Chez Requia, Cuisine et confidences ...

31 août 2010

Mechouia improvisée (compotée de tomates et poivrons grillés)

Quelques fois dans la journée, l'esprit vagabonde et en cette période de Ramadan, je rêvasse souvent à tous les plats délicieux que je pourrais engloutir sur le moment. Bizaremment depuis quelques jours, les poivrons reviennent souvent dans mon esprit...

Posté par Requia à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, poivrons, apéritif, tomates, antipasto, mechouia

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28 août 2010

Mini tartelettes fines à la tomate et aux champignons

Les tartes fines sont mes amies : faciles à faire, elles se prêtent à toutes les fantaisies et plaisent à tous les coups. Les dernières en date ont été improvisées avec un reste de farce aux champignons, quelques minutes avant de passer à table (oui je...

Posté par Requia à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, pâte feuilletée, tartelettes, tomates, Ramadan 2010, champignons

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25 août 2010

Sorbet à la fraise vite fait bien fait

Le week-end dernier, il a fait très chaud et les enfants voulaient absolument des glaces mais je n'avais aucune envie d'affronter les 35 degrés dans la voiture pour aller au supermarché le plus proche. Et puis je me suis souvenue de ce sachat acheté un...

Posté par Requia à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, sorbet, sorbetiere, fraises, meringue

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23 août 2010

Cake à la pistache et à la fleur d'oranger

Ramadan ou pas, dès qu'un de mes magazines favoris arrive dans ma boite aux lettres, je saute dessus et je l'épluche de la première page. C'est ce qui est arrivé au dernier magazine Saveurs. Le cake pistache et fleur d'oranger m'a tout de suite fait de...

Posté par Requia à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, pistaches, cake, saveurs, eau de fleur d'oranger

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20 août 2010

Bricks à la viande hachée et fromage fondant

Depuis le début du Ramadan, j'ai réalisé un nombre incalculable de bricks mais beaucoup moins pourtant que les années précédentes. On essaie en effet d'innover davantage mais on se retrouve surtout beaucoup moins pour des repas en famille ou entre amis...

Posté par Requia à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, bricks, fromage, kefta, Ramadan 2010

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18 août 2010

Cônes feuilletés au poulet

Le Ramadan se poursuit, la première semaine est passée à la vitesse de l'éclair. On a essayé de se renouveler côté petits plats pour le "ftour" (repas de rupture du jeun) et on est quelques fois passés à un style "apéro dinatoire" : la table était couverte...

Posté par Requia à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, poulet, pâte feuilletée, béchamel, Ramadan 2010, cônes

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16 août 2010

Milk-shake sucré à l'avocat et la gagnante du blender !

Pendant le Ramadan, on sert souvent des boissons "énergétiques" et au Maroc les gens ont un fabile pour le "jus d'avocat" comme ils l'appellent, qui est en réalité une sorte de milk-shake à l'avocat. Le jeu concours pour gagner le blender electrolux étant...

Posté par Requia à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, blender, avocat, milk-shake

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13 août 2010

Kefta à la marocaine

En cette période de Ramadan, il faut cuisiner sans pouvoir goûter et rectifier l'assaisonnement. Si on rattrape facilement un manque de sel dans la harira en rajoutant ce qu'il faut au moment du service, il est plus difficile de doser correctement certains...

Posté par Requia à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, épices, viande hachée, kefta, Ramadan 2010

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11 août 2010

Entremets pêches-poires

Parce qu'il n'y a pas que les patisseries orientales, voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire d'Elias, que je vais souvent décliner pendant tout ce mois de Ramadan. Quand il fait chaud et lourd, je préfère en effet terminer le repas par un bon entremets...

Posté par Requia à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire, génoise, poires, entremets, biscuit, gélatine, gélatine halal, pêches

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10 août 2010

Ramadan 2010, c'est pour demain (le 11 aout)

L'info est tombée il y a environ 1 h : le CFCM déclare le début du Ramadan 2010 pour demain, le 11 août 2010. Bon Ramadan à toutes et tous !

Posté par Requia à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, Ramadan 2010

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