08 février 2010
Gâteau fondant à l'orange
Depuis cet ultimatum lancé en 2008, je m'efforce de tester régulièrement toutes les recettes que j'ai pu découper dans des magazines pour avoir un verdict : "je garde" ou "je jette".
Pour mon anniversaire, j'ai jeté mon dévolu sur une recette découpé dans un "Guide Cuisine", un gâteau fondant à l'orange. La recette avait l'air simple avec des ingrédients basiques, la photo était alléchante, pile-poil ce qu'il me fallait, je me suis donc lancée.
Pour un beau gâteau :
- 200g de farine
- 140g de sucre
- 60g de beurre
- 3 oeufs
- 2 oranges
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de confiture d'oranges
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Laver, sécher et zester une orange, presser les 2 et filtrer le jus.
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le jus d'oranges, le zeste, la farine, le beurre fondu et la levure.
Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Démouler le gâteau sur une grille. Faire fondre la confiture avec 2 CS d'eau puis en badigeonner le gâteau.
Verdict : un très bon gâteau, à refaire à coup sûr. A tester éventuellement avec du citron à la place de l'orange.
Entre nous, la photo sur la recette faisait plutôt penser à un gâteau oriental, dégoulinant de miel, vous ne trouvez pas ?
Tags : dessert, fondant, gâteau, orange
06 février 2010
Coleslaw et vinaigrette au babeurre
Depuis que je travaille de la maison, j'ai du mal à manger équilibré ou tout simplement à prendre le temps de déjeuner. Parfois je me dis qu'il faudrait que je me prépare des bentos que je pourrais grignoter le midi tout en travaillant (ou en regardant la télé ... ben oui il faut bien profiter un peu du fait d'être à la maison).
C'est d'ailleurs en regardant la télé que je suis tombée sur cette vinaigrette au babeurre, mais comme je faisais autre chose en même temps (le surmenage nous rend parfois "mono tâche"), je n'ai pas noté les proportions exactes. Heureusement il s'agissait d'une recette de Nigella, recette que l'on retrouve du coup dans le livre "Nigella Express".
Pour le coleslaw, je n'ai pas suivi ses indications et j'ai fait avec les produits que j'avais sous la main : chou rouge, chou blanc et carottes (soyons francs : c'est presque un exploit d'avoir 2 sortes de chou dans son frigo mais j'avais fait une virée chez THE primeur quelques jours avant).
Pour cette recette, j'ai utilisé :
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou blanc
- 4 carottes
- 1 poignée de noix
- 150g de mayonnaise
- 4 CS de babeurre
- 2 CS de sirop d'érable
- 2 CC de vinaigre de pomme
-sel et poivre
Emincer finement les choux, râper les carottes et réserver. Concasser grossièrement les noix.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le babeurre, le sirop d'érable, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mélanger les légumes, ajouter les noix, verser la vinaigrette et bien remuer pour tout enrober.
Servir de suite.
Verdict : pas mal du tout. Le sirop d'érable ne sucre pas la vinaigrette mais lui apporte un petit goût agréable.
J'aurais pu ajouter une pomme mais j'y ai pensé après coup.
PS : avec la quantité préparée, j'ai de quoi grignoter le midi pendant quelques jours ...
Tags : carottes, choux, coleslaw, nigella lawson
04 février 2010
Ma lubie du moment : les mini légumes
Ce n'est pas une nouveauté : j'ai souvent ce que j'appelle "des craquages". Ca peut être une frénésie d'achat de livres de cuisine, une obsession pour un type de cuisine (en ce moment je me passionne pour la cuisine portugaise et ce n'est pas une blague), la quête d'un produit qui n'existe que dans ma tête ou au contraire d'un banal objet du quotidien. Bref.
Mon craquage du moment ? ... les MINI LEGUMES !
Je ne peux pas résister : dès que j'en vois, il faut que je les achète. Si en plus ils sortent un peu de l'ordinaire et qu'il s'agit d'autre chose que de mini carottes, n'en parlons pas.
La semaine dernière, en flanant chez LE primeur du coin, je suis tombée sur des ravissants mini chou-fleurs :
Ces mini légumes sont vraiment mignons, certes, mais ils présentent aussi un avantage non négligeable : un temps de cuisson très réduit.
Je ne sais pas encore à quelle sauce je vais manger mes chou-fleurs mais cela ne saurait tarder.
Tags : chou-fleur, légumes, mini légumes
01 février 2010
Comme un brownie, à la crème de marrons
Je suis une grande fan de crème de marrons et si vous vous en souvenez, j'ai déjà sévi avec ce délicieux ingrédient ici, là ou encore là.
Pour le venue des copines dimanche pour le goûter, j'ai donc opté pour une espèce de brownie, à base de crème de marrons. Encore une fois, je ne sais plus où cette vu cette recette mais l'impro sur les quantités a donné un résultat pas mal du tout. Cerise sur le gâteau : la préparation ne prend pas plus de 5 minutes, montre en main !
Pour un brownie :
- 5 oeufs,
- 200g de beurre
- 500g de crème de marron à la vanille
- 6 CS de poudre d'amandes
- 3 CS de cacao en poudre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Casser les oeufs et les battre rapidement. Ajouter la crème de marron, la poudre d'amandes, le cacao en poudre et le beurre.
Verser dans un moule carré et enfourner pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes puis démouler et servir avec de la crème anglaise.
Et voilà, vite fait bien fait !
Tags : brownie, crème de marron
29 janvier 2010
Quoi de neuf dans ma bibliothèque ?
Un livre de plus, un livre qui me faisait de l'oeil depuis longtemps et cette fois ci, si j'ai craqué, c'est de sa faute à lui (pour ceux qui débarquent, sachez que quand j'achète un livre, ce n'est JAMAIS de ma faute !).
De quel livre s'agit-il ?
Depuis les fêtes de fin d'année en Italie, la cuisine de ce pays m'obsède et j'ai tout le temps le nez dans les livres de cuisine italienne. Il me tarde de préparer quelques plats italiens à la façon Jamie.
Tags : italie, Jamie Oliver, livres
