23 novembre 2009
Le "Foodloop lacer", l'ustensile dont je ne me passe plus.
Hier je recevais du monde pour le déjeuner. Rien d'exceptionnel, nous recevons souvent le dimanche midi. Seulement voilà, j'ai passé mon samedi à faire de la cuisine au Coca-cola (je vous raconte bientôt) et donc je n'ai pas eu le temps de faire les courses. Je me suis donc rabattue sur le bon vieux poulet rôti du dimanche (on n'en fait pas si souvent après tout et les enfants adorent).
Un saut chez le boucher pour acheter un poulet fermier et hop le tour était joué sans pour autant passer du temps à faire la queue à la caisse du seul supermarché ouvert le dimanche matin.
J'ai donc préparé mon poulet comme je le fais : ail, échalotes, thym, laurier, sel dans le poulet, beurre aux herbes sous la peau, sel et beurre sur le dessus. Il ne restait plus qu'à le ficeler pour que la farce ne sorte pas pendant les manœuvres dans le four.
Le ficeler ? Ha mais non, cela fait un bon bout de temps que je ne le fais plus (il faudrait d'ailleurs que je vérifie si j'ai encore de la ficelle alimentaire à la maison).
Non, depuis bien longtemps j'ai un "Foodloop Lacer" et je ne m'en passe plus pour ce genre de "corvée".
C'est quoi un "Foodloop Lacer" ? C'est une sorte de lien en silicone dont un des bouts se termine par une aiguille, type aiguille à brider.
Il suffit de "coudre" la cavité du poulet une fois farci et la farce reste à l'intérieur :
(le boucher était un peu speed et avait légèrement charcuté le
poulet d'où la cavité sur tout le long ... Vive le Foodloop Lacer dans ces cas là!)
Le lien étant en silicone, il supporte parfaitement la cuisson et il suffit ensuite de tirer dessus pour l'enlever une fois la volaille cuite.
Ca marche aussi pour le poisson, par exemple, comme vous pouvez le voir ici.
J'avais acheté cet ustensile dans la boutique de L'atelier des Chefs il y a bien longtemps mais en cherchant bien, vous devriez pouvoir en trouver sur les sites de vente en ligne "cuisine" ou sur Amazon.
Tags : foodista, foodloop lacer, silicone, ustensile
21 novembre 2009
Lasagnes aux épinards et au fromage de chèvre
J'adore le fromage de chèvre mais à la maison, je suis bien la seule à l'apprécier autant. Mais cela ne m'empêche pas d'en cuisiner régulièrement (je me fais des plats pour 2 que je mange le midi en tête à tête avec mon ordinateur) en plus d'en tartiner joyeusement sur du bon pain.
Il y a un plat que je fais très souvent, surtout quand il commence à faire frisquet : les lasagnes aux épinards et au fromage de chèvre. Le plat se prépare facilement dans des plats à gratins individuels ou des barquettes jetables (pas très écolo mais souvent pratique), qu'il ne reste plus qu'à réchauffer ou cuire quand l'envie d'un plat chaud se fait sentir.
Pour 4 à 6 personnes (ou pour 4 à 6 repas pour une personne !) :
- 500 g d'épinards (frais ou surgelés)
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de parmesan
- 40 cl de crème liquide
- 1 paquet de feuilles de lasagnes
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
Mettre la noix de beurre dans une sauteuse et laisser fondre, y faire revenir les épinards pendant 5 minutes, saler, mélanger et laisser refroidir.
Disposer le fromage de chèvre dans un saladier, l'écraser à la fourchette, ajouter 30 cl de crème liquide et mélanger. Ajouter les épinards froids dans la préparation, poivrer et mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le fond d'un grand plat à gratio ou de plats individuels, verser un peu de crème liquide puis tapisser de feuilles de lasagnes. Ajouter une couche de préparation à base de chèvre et d'épinards et une nouvelle couche de feuilles de lasagnes. Répéter l'opération jusqu'à 2 cm du bord du/des plat(s).
Terminer par un peu de crème liquide seule et saupoudrer le dessus de parmesan fraîchement râpé.
Enfourner pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré (mais attention à ne pas brûler le parmesan quand même).
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Tags : chèvre, fromage, lasagnes, plat principal, épinards
19 novembre 2009
Des minis choux aux couleurs electro-pop !
Envie de petits choux qui changent des choux classiques ? Envie de couleur pour faire un pied de nez aux couleurs traditionnelles de Noël ? Optez pour des petits choux aux couleurs "electro-pop" !
Retrouvez ma recette en détail ici (click).
PS : Merci à Cuistoshop pour les colorants et le fondant patissier.
Tags : BHV, choux, mignardises, Noël
17 novembre 2009
Gâteau au praliné ou gâteau "comfort food" anti grisaille
La nuit arrive vite, trop vite et ce temps gris et pluvieux donne l'impression qu'il fait nuit à partir de 15h.
Alors contre la déprime du dimanche après-midi (surtout quand on a eu le flemme d'aller prendre une bouffée d'air frais au marché, le matin), voici un gâteau rapide et facile qui accompagne à merveille le café de l'après-midi, un plaid sur les genoux.
Il vous faut :
- 200 g de farine,
- 200 g de beurre mou
- 160 g de sucre semoule
- 60 g de praliné
- 4 oeufs
- 1 CC de levure chimique
- Quelques amandes
Préchauffer le four à 170°C.
Disposer le praliné dans un saladier et l'écraser un peu à la cuillère pour le ramollir. Ajouter le beurre mou et bien mélanger le tout, le praliné et le beurre doivent former un mélange homogène.
Battre les oeufs et les sucre pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ce mélange au premier (beurre + praliné).
Incorporer la farine et la levure tamisée et bien les incorporer à la préparation.
Placer des amandes au fond d'un moule et y verser la préparation. Faire cuire pendant environ 35 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Plateau + Verrine Modulo (utilisé pour un café gourmand) by Guy Degrenne
Tags : café gourmand, gateau, guy degrenne
15 novembre 2009
De la poussière de fée pour des macarons scintillants ? (ou comment la Fée Clochette m'a fait faire du shopping)
"Ceci n'est PAS un billet sponsorisé, je raconte juste ma vie !"
Il y a quelques temps, embarqués par Sandrine, les enfants et moi sommes allés découvrir 2 nouveaux jeux vidéos : "Clochette et la pierre de lune" et "Toy story Mania". Il faut dire qu'à la maison, nous avons des Nintendo DS (si, si même moi) et une Wii, que les enfants jouent régulièrement pendant les vacances scolaires et que je n'interdis donc pas ce genre d'activité.
Les conditions étaient donc réunies pour les emmener avec moi : vacances scolaires, temps pas trop mauvais et virée chez Disney après. Ils ont passé une petite matinée à découvrir ces jeux, pour leur plus grand plaisir.
Adam a adoré Toy Story sur Wii (sorti depuis septembre si cela vous intéresse) et ses différents jeux, les univers tous plus amusants (marrants) les uns que les autres. Il a montré à quel point il était adroit avec une manette wii dans la main et depuis il me met régulièrement une "raclée" au lancer de tartes. Malgré tout, je continue à jouer car je trouve les personnages super attachants et ils n'ont pas leur langue dans leur poche, ce qui me fait toujours rire.
"Queen" de son côté joue souvent avec lui mais accroche aussi avec l'univers de fées de Clochette (sur DS) et s'amuse à créer plein de petites fées qui ont toutes un point commun : des yeux bleux !
Tous 2 adorent le DVD de "Clochette et la Pierre de Lune" sorti fin octobre et pourraient le regarder en boucle (et moi avec eux).
La première fois qu'ils l'ont vu, ils m'ont harcelé avec la fameuse "poussière de fée". Il faut dire que cette poussière a des pouvoirs incroyables : elle permet de voler dans les airs et de se déplacer comme ça ! Qui n'en voudrait pas ?
Le nom de "poussière de fée" m'a amusé et inspiré, je suis donc partie à sa recherche en me disant que la saison s'y prête et que je devrait bien pouvoir trouver une jolie poussière scintillante en cette période de fête ...
Et j'ai fini par trouver ...
Joli, non ?
De quoi s'agit-il donc ? haa ben si je vous le dis, ça perd tout de suite de sa magie ... allez, c'est bien parce que vous êtes sages et que je me sens de bonne humeur.
Il s'agit en réalité d'un colorant argent scintillant (poudre liposoluble) déniché il y a peu chez G.Detou. Ce colorant existe d'ailleurs en plusieurs coloris et j'ai aussi craqué sur un rouge (foncé) scintillant, de saison :
Ils son vendus comme des colorants mais je ne suis pas sure de leur pouvoir colorant. Je pensais plutôt les déposer au pinceau sur mes prochains coques de macarons. Qu'en pensez vous ? Comment les utiliseriez vous ?
Bon, quoi qu'il en soit, je compte sur vous pour ne pas dévoiler le pot-aux-roses aux enfants, hein !!! ils croient que c'est de la poussière de fée et se demandent quels pouvoirs ils auront une fois qu'ils auront croqué les macarons qui en contiennent ...
Allez, une petite trainée de poussière de fée pour la fin :
PS : si comme moi vous n'êtes pas réfractaires aux jeux vidéos et que vous cherchez des idées de cadeaux, je vous recommande ces 2 jeux.
Tags : colorant, fêtes, macaron, poussière de fée, scintillant
