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Chez Requia, Cuisine et confidences ...
veloute
3 janvier 2019

Velouté de poivrons rouges et ricotta

Velouté de poivrons rouges et ricotta
Il parait qu'en ce début d'année, on prend de bonnes résolutions. J'avoue que je le fais rarement car je ne sais que trop bien qu'on ne les tient pas toujours. Par contre, il suffit quelques fois d'une situation un peu compliquée, de difficultés financières...
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21 novembre 2016

Velouté de châtaignes aux noisettes et au bacon ou poitrine fumée

Velouté de châtaignes aux noisettes et au bacon ou poitrine fumée
La série "cuisine du placard" continue et cette fois j'ai mis la main sur 2 bocaux de châtaignes au naturel tout beaux, tout neufs. Je les avais acheté pour préparer un gâteau ou de la crème de marrons mais faute de temps ils sont restés dans le placard....
1 février 2016

Velouté de carottes et fenouil au cumin

Velouté de carottes et fenouil au cumin
Moi qui espérais un début d'année calme, cette année encore c'est loupé. C'est la course, les semaines passent à la vitesse de l'éclair et je n'ai plus le temps de tester la montagne de recettes que j'avais mise de côté. Alors souvent à la maison on fait...
21 octobre 2015

Simplissime crème de chou-fleur

Simplissime crème de chou-fleur
A chaque fois que je fais les courses, je mets un chou-fleur dans mon panier. Pour quelle raison ? Je n'en sais rien. Su le coup j'ai toujours plein d'idées pour le cuisiner, plein de choses à tester, des gratins parce qu'il fait froid, une pâte à pizza...
30 novembre 2014

Entrée facile et festive : crème de chou-fleur façon Dubarry au caviar

Entrée facile et festive : crème de chou-fleur façon Dubarry au caviar
Il parait que 59% des français n'ont jamais consommé de caviar, que 28% des 18-24 ans n’en ayant jamais dégusté sont d’ailleurs curieux d’en déguster un jour. Un peu moins de la moitié des habitants de la région parisienne a déjà dégusté du caviar, contre...
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2 décembre 2013

Velouté (soupe) de carottes au cumin et à la coriandre

Velouté (soupe) de carottes au cumin et à la coriandre
La saison des soupes bat son plein, en attendant les tests des recettes de fêtes un peu partout. En tout cas, on en profite pour passer tous les légumes qui nous tombent sous la main à la cocotte puis au blender ou au mixeur plongeant pour en faire de...
28 octobre 2013

Le velouté de potimarron et romarin parce que Halloween approche

Le velouté de potimarron et romarin parce que Halloween approche
En réalité ce velouté est arrivé dans nos assiettes surtout parce que Anne et moi avons, dimanche dernier, affronté la pluie pour aller cueillir des fruits et légumes chez Chapeau de paille. A notre décharge, quand nous avons quitté la maison, il faisait...
21 janvier 2013

Velouté de chou-fleur au curry

Velouté de chou-fleur au curry
C'est la saison des soupes mais aussi la saison des choux en tous genres. A la maison, presque tout le monde (ou au moins la majorité) aime le chou-fleur : les 2 parents et le petit dernier qui réclame du chou-fleur quand il veut grignoter quelque chose...
17 décembre 2012

Velouté d'herbes aux crosnes

Velouté d'herbes aux crosnes
Il y a quelques semaines, pour tester les produits frais de chez Métro, je me suis retrouvée l'heureuse propriétaire d'une quantité impressionnante d'herbes fraiches : aneth, thym, laurier, oseille, estragon, cerfeuil, persil, coriandre, etc. Il y avait...
2 janvier 2012

Velouté de potimarron façon cappuccino

Velouté de potimarron façon cappuccino
Si vous me suivez sur Instagram, Twitter ou Facebook, vous avez du voir les photos de notre repas du 24 décembre. Pas entièrement mais quelques étapes comme des images volées pendant toute cette soirée. Et pour le repas, nous avions donc un joli cappuccino...
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