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Chez Requia, Cuisine et confidences ...
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18 mars 2014

Salade de pourpier, rattes du Touquet et câpres

Salade de pourpier, rattes du Touquet et câpres
L'an dernier, j'étais abonnée à un panier de légumes bio juste à côté de chez moi et au bout d'un moment, pour une raison que je n'explique pas (si, le ras le bol des pommes de terre, choux et salades amères après un hiver pourri), j'avais résilié mon...
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17 novembre 2013

Les poireaux vinaigrette ou le plat bistrot à la maison

Les poireaux vinaigrette ou le plat bistrot à la maison
Il y a certains plats qu'on ne mange qu'à l'extérieur : au bistrot ou à la brasserie du coin. C'est pourtant un plat simplissime mais dans notre esprit, il est vraiment associé au bistrot du coin (ou parfois aux souvenirs de cantine d'entreprise). C'est...
1 août 2013

Salade de haricots lingots et palourdes

Salade de haricots lingots et palourdes
Avec ce soleil et cette chaleur, cette année en plein Ramadan, on n'a aucune envie de plats typiques de cette période. Alors à la maison, on varie les plats froids et les saldes, ce qui n'est pas pour nous déplaire. Après la salade de pastèque et feta...
17 décembre 2012

Velouté d'herbes aux crosnes

Velouté d'herbes aux crosnes
Il y a quelques semaines, pour tester les produits frais de chez Métro, je me suis retrouvée l'heureuse propriétaire d'une quantité impressionnante d'herbes fraiches : aneth, thym, laurier, oseille, estragon, cerfeuil, persil, coriandre, etc. Il y avait...
9 juin 2012

Crab cakes comme sur la côte Ouest

Crab cakes comme sur la côte Ouest
A la maison, avec les allergies des uns et des autres, il y a des produits que je suis la seule à consommer comme les crevettes par exemple. Donc souvent j'attends d'être seule pour en acheter et les cuisiner ou alors j'en mange au restaurant. Et puis...
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4 décembre 2011

J4 : salade fenouil, feta et rubis (grenade) pour partir à la découverte de Yotam Ottolenghi

J4 : salade fenouil, feta et rubis (grenade) pour partir à la découverte de Yotam Ottolenghi
Il y a maintenant quelques mois, j'ai découvert un restaurateur anglais, Yotam Ottolenghi, grace à Mathilde. Après l'avoir suivi sur twitter, parcouru son blog, son site, etc j'ai fini par craquer pour ses 2 livres, arrivés directement d'Angleterre, là...
7 septembre 2011

La salade de tomates, dans toute sa splendeur

La salade de tomates, dans toute sa splendeur
Après le gaspacho d'hier au Tomacouli, plusieurs m'ont écrit pour me demander l'intêret d'utiliser du Tomacouli plutôt que des tomates. Les réponses sont nombreuses mais je vais me limiter à 2 : d'abord le Tomacouli est 100% naturel et remplace parfaitement...
27 juillet 2011

Tartelettes feuilletées aux légumes

Tartelettes feuilletées aux légumes
Après le poulet en croute de pâte feuilletée, je reviens avec une vieille recette de tartelettes feuilletées aux légumes. Ces tartelettes sont parfaites car elles sont déclinables à l'infini et peuvent être réalisées avec toutes sortes de légumes. Un...
17 juin 2011

Iles flottantes au concombre de France

Iles flottantes au concombre de France
Il faudrait vivre sur une autre planète pour ne pas avoir entendu parler de cette épidémie liée à la bactérie E.coli sur le concombre, rapidement appelé "concombre meurtrier" ou encore "concombre tueur". Et pourtant tous les concombres ne sont pas mis...
23 mai 2011

Panier de crudités avec une sauce au fromage blanc et au Tomacouli

Panier de crudités avec une sauce au fromage blanc et au Tomacouli
Quand je fais mes courses, il y a une catégorie de produits que je rachète machinalement : les produits qui composent mon « fond de placard », les indispensables, ceux dont je ne suis jamais en rupture de stock. Pour ceux là, mes réflexes de logisticienne...
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