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Chez Requia, Cuisine et confidences ...
herbes
18 décembre 2012

Poularde de Bresse farcie sous la peau avec un beurre d'herbes

Poularde de Bresse farcie sous la peau avec un beurre d'herbes
Vous le saviez, vous, que la poularde de Bresse était élevée aux céréales de Bresse et au lait ? C'est sûrement ce qui lui donne cette chair si tendre ... Si vous ne la connaissez pas, sachez que la poularde de Bresse est un produit AOC, bichonnée pendant...
Posté par Requia à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: herbes,  herbes aromatiques,  farce,  cocotte,  métro,  girolles,  poularde de bresse,  poularde fêtes

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17 décembre 2012

Velouté d'herbes aux crosnes

Velouté d'herbes aux crosnes
Il y a quelques semaines, pour tester les produits frais de chez Métro, je me suis retrouvée l'heureuse propriétaire d'une quantité impressionnante d'herbes fraiches : aneth, thym, laurier, oseille, estragon, cerfeuil, persil, coriandre, etc. Il y avait...
Posté par Requia à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fêtes,  herbes,  entrée,  velouté,  crosnes,  jean sulpice,  métro

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11 juillet 2009

Tian de légumes

Tian de légumes
Que faire quand les plants de courgettes donnent des tooooooonnes de légumes ? Après les veloutés, les poêlées, les gratins, nous avons improvisé un tian. Quelques courgettes et herbes aromatiques du jardin, des oignons, des tomates, un peu d'Ebly dans...
Posté par Requia à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  herbes,  courgettes,  tomates,  thym,  DuoChef,  LG,  oignon,  romarin

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23 mars 2009

Une boîte magique pour conserver les herbes fraîches ?

Comment faites vous pour conserver lers herbes aromatiques fraîches ? Personnellement, j'ai essayé beaucoup de choses mais sans résultats dingues : les conserver au réfrigérateur dans du papier essuie-tout légèrement humide, les conserver sur le plan...
Posté par Requia à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foodista,  ustensiles,  herbes

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17 juin 2008

Mes herbes aromatiques

Mes herbes aromatiques
quIl y a quelques temps, Anne nous montrait son petit jardin aromatique et nous demandait ce qu'il en était chz nous. Et bien chez moi, j'ai toujours eu un pot quelque part sur le balcon ou le rebord d'une fenêtre et cela n'a pas changé. Dans la maison,...
Posté par Requia à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: herbes,  thym,  romarin,  coriandre,  basilic,  herbes aromatiques,  persil

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