27 août 2008
Bricks au poulet et citron confit
Les préparatifs pour le Ramadan continuent. J'en ai profité pour refaire des bricks au poulet et citron confit que tout le monde adore à la maison.
Le côté fun de ces bricks c'est qu'on peut varier les épices qu'on utilise, le poulet se prétant à beaucoup de combinaisons. Cette fois ci, j'ai ajouté du 5 épices mais j'aurais pu tout aussi bien utiliser du ras-el-hanout ou des épices à tajine qui vont très bien avec le mélange poulet/citron confit.
Pour 6 personnes :
- 3 filets de volaille sans peau
- ¼ botte de coriandre
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de 5 épices
- 1 cuillère à café de cumin
- 5 ml d’huile d’olive
- 1 paquet de feuille de brick
Couper le poulet en très petits morceaux. Enlever la pulpe du citron confit et couper l’écorce en petits morceaux, les ajouter au poulet. Hacher la coriandre et l’ajouter au poulet. Ajouter les épices et l’huile d’olive et bien mélanger le tout.
Couper les feuilles de brick en bandes. Disposer un peu de farce sur le bord de chaque bande et plier en forme de triangle.
Cuire les bricks au four ou dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté.
Commentaires
le poulet au citron est un de mes plats préférés, alors dans des bricks, je ne peux que succomber...
Hummmm...
Ca m'a l'air extremement bon.
Il faudrait que je me remette a la bricks, d'autant que mes premiers essais n'etaient tres reussis.
miammm!!
j'ai préparé il ya 3 mois des citrons confits je vais donc testé ta recette qui m'a l'air miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
Bon sang mais c'est bien sur!......je n'ai jamais pensé à mettre du citron confit avec du poulet dans les bricks, alors que j'y pense pour un tajine!.....merci de l'idée!
BRAVO
ce midi j'ai fait cette recette extra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
les félicitation de mon mari et de ma fille a refaire!je me suis un peu pris la téteavec les pliages des triangles au début hihihii!!
par contre j'zi fait cuire mes escalope de poulet avant ayant peur que ca ne soit pas cuit a l'intérieure consille moi?
avec quelle petite sauce la prochaine fois je pourrais accompagner???
en tout cas géniale !!!!!!!!!!!!!!!
miammmmmmmmmm
je ne connaissais pas cette recette...comme beaucoup prise de tête pour le pliage...j'en suis venu à bout finalement, mais la trouille que le poulet ne soit pas assez cuit ..finalement passage au four trop long..brick un peu sèches mais gouteuses ..merci Requia
J'avais justement des oranges confites qui cherchaient des idées et je crois que je viens de trouver plus qu'une piste ici !
Chère Requia - je ne vois pas la réponse dans les commentaires alors je repose la question (ben oui, ça a l'air tellement bon!) : on fait cuire le poulet préalablement, ou on le met cru? Merci mille fois!
Pour répondre à la question que tout le monde pose : je mets le poulet cru dans les feuilles de bricks. Le poulet cuit très bien que ce soit en friture (pas trop chaude pour ne pas bruler la brick avant que le poulet ne soit cuit) ou au four.
>Lia, j'ai souvent accompagné ces bricks d'une salade et cela suffit. sinon je les ai servis une fois seules avec une sauce yaourt-menthe. Pas mal.
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