Chez Requia, Cuisine et confidences ...

1 octobre 2011

Tajine de veau aux coings caramélisés

Une semaine sans aucune publication ... pfiouu c'est que les journées sont chargées depuis la rentrée et ce mois de septembre est passé à la vitesse de l'éclair. En attendant, j'ai quand même continué à cuisiner et j'aurais plein de recettes sympas à...

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Tags: veau, tajine, coings

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9 août 2011

Cigares aux légumes

Les années passées, le Ramadan était propice aux nouveaux tests et aux nouvelles recettes. Cete année, il faut croire que la fatigue l'emporte et je me contente de refaire des recettes déjà testées, approuvées et publiées sur ce blog.De temps à autre,...

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Tags: Ramadan, bricks, nems, légumes, cigares

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3 août 2011

Tajine de veau aux abricots

En cette période de Ramadan, avec le f'tour qui est à 21h30, on mange différemment. en effet quand la rupture du jeun se faisait plus tôt, on avait l'habitude manger léger au moment de la rupture du jeûn et on avait un vrai dîner ensuite. Ces jours ci,...

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Tags: Ramadan, veau, tajine, Maroc, abricot

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24 janvier 2011

Kebbé (kibbé) libanais

Si, si je suis toujours vivante ... juste un peu débordée et jamais là, entre les enfants, la maisone et le côté professionnel qui empiete beaucoup sur le reste en ce moment, me laissant peu de temps pour moi. Donc j'ai bien eu vos emails, j'ai aussi...

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Tags: viande hachée, kibbe, liban, kebbé

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1 octobre 2010

Brochettes de veau à la marocaine

En septembre 2005, j'ai publié ces brochettes de veau à la marocaine ici même ... depuis le temps a passé, la recette est dans les archives et pourtant je continue à servir ces brochettes assez régulièrement à la maison. Alors pour celles et ceux qui...

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Tags: épices, veau, Maroc, brochettes

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4 septembre 2010

Mini batbouts à la méchouia et au poulet

Quand j'ai fait ma méchouia improvisée, je ne me doutais pas cette salade cuite était la vedette des blogs cet été avec le jeu lancé par le blog "Crime et condiment". Depuis, j'en ai refait à plusieurs reprises en grande quantité pour l'accomoder autrement....

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Tags: Ramadan, poulet, mechouia, batbout

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31 août 2010

Mechouia improvisée (compotée de tomates et poivrons grillés)

Quelques fois dans la journée, l'esprit vagabonde et en cette période de Ramadan, je rêvasse souvent à tous les plats délicieux que je pourrais engloutir sur le moment. Bizaremment depuis quelques jours, les poivrons reviennent souvent dans mon esprit...

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Tags: Ramadan, poivrons, apéritif, tomates, antipasto, mechouia

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20 août 2010

Bricks à la viande hachée et fromage fondant

Depuis le début du Ramadan, j'ai réalisé un nombre incalculable de bricks mais beaucoup moins pourtant que les années précédentes. On essaie en effet d'innover davantage mais on se retrouve surtout beaucoup moins pour des repas en famille ou entre amis...

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Tags: Ramadan, bricks, fromage, kefta, Ramadan 2010

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13 août 2010

Kefta à la marocaine

En cette période de Ramadan, il faut cuisiner sans pouvoir goûter et rectifier l'assaisonnement. Si on rattrape facilement un manque de sel dans la harira en rajoutant ce qu'il faut au moment du service, il est plus difficile de doser correctement certains...

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Tags: Ramadan, épices, viande hachée, kefta, Ramadan 2010

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4 août 2010

Feuilles de bricks carrées et m'semmen, parce que le Ramadan approche

Je n'arrête pas de le répéter mais c'est pour bien me mettre la chose en tête et m'y préparer : le Ramadan sera là la semaine prochaine. Avec lui, les géants de la grande distribution ont dégainé leurs catalogues et leurs stocks de produits "orientaux"...

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Tags: Ramadan, bricks, feuilles de brick, m'semmen, Bilad, spring roll

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