30 juillet 2008
Tribulations livresques (suite) : des gamelles, du bio
Pour continuer sur ma semaine du livre, après le dernier opus de C.Felder, voici 2 autres arrivées dans ma bibliothèque. Je vous le concède, ceux là datent de quelques mois mais je n'avais pas encore eu l'occasion d'en parler.
Au programme :
- des gamelles bio pour le bureau ou le pique-nique pour le premier,
- des menus bio dans un format "cahier de tendances culinaires" pour le second.
Bref, du bio dans nos assiettes, quelles qu'elles soient !
Vous l'avez sûrement deviné, le premier est le désormais célèbre "Mes p'tites gamelles" de Clea. Après l'agar-agar, le quinoa, les produits japonais, je ne pouvais pas me passer de ce petit dernier, surtout quand on sait que je suis adepte de petites gamelles, pour le bureau avant mon congé mat' et maintenant pour pique-niquer dans le parc/au bord de la piscine quand on y va avec Adam.
Le second est de Stéphanie de Turckheim (auteure de nombreaux livres chez Tana) et d'Isabelle Schaff (photographe) et j'avoue avoir craqué pour le format cahier avec son protège cahier transparent qui fait un peu cahier d'écolier. Au programme, 10 menus autour du bio, de quoi satisfaire tout le monde. Dans la même collection, le "Girly attitude" me tente aussi beaucoup, en attendant de découvrir les thèmes des prochains !
Tags : bio, livres
28 juillet 2008
Quoi de neuf dans ma bibliothèque ? La semaine du livre ou presque !
Cela fait quelque temps que je n'ai pas raconté mes dernières acquisitions livresques et pourtant il y'en a. C'est vrai que ça aide d'avoir une maman qui travaille dans une librairie et à qui on peut passer des commandes ou alors des copines qui font des séances de signatures et auprès de qui on peut se procurer leurs oeuvres avec en plus un petit mot toujours gentil.
Ca aide aussi tous ces blogs de cuisine où l'on peut découvrir de nouveaux livres, des nouvelles parutions. C'est d'ailleurs en parcourant le blog de Mimi que j'ai découvert que les dernières leçons de pâtisserie de Christophe Felder étaient sorties : Les gâteaux classiques de Christophe.
Quoi ? Comment ? Un nouvel opus est sorti depuis plusieurs mois déjà et je ne suis pas au courant ? il y a du relachement de baleine échouée dans l'air, moi je vous le dis !!
Sitôt vu, sitôt dans ma bibliothèque ; ce petit novueau est venu rejoindre le reste de la bande en peu de temps ... hé oui, c'est déjà le numéro 8 (mais le premier avec une couverture d'une aussi jolie couleur, j'adore !) et j'aime toujours autant cette collection. Les recettes sont toujours top et inratables, très bien expliquées et pas compliquées pour autant.
J'ai commencé àl'explorer et à mettre des marques pages sur les classiques que j'adore. Inutile de vous dire que j'ai d'ores et déjà marqué la page du framboisier exceptionnel réalisé par Mimi. Maintenant, il ne reste plus qu'à trouver le temps de tout faire ... sûrement dans quelques semaines ou mois en ce qui me concerne !
Suite de mes acquisitions livresques dans la semaine ...
Tags : felder, livres, pâtisserie
25 juillet 2008
Recette express : spaghetti au blé complet aux fruits de mer
Depuis que je suis à la maison, je regarde de temps à autre cette fameuse émission sur M6, "Un dîner presque parfait". J'avoue que je suis souvent surprise par les reflexions des candidats et ce qui m'exaspère le plus, outre le fait d'entendre systématiquement "ce n'est pas fait maison" (là je me demande si honnetement tout le monde fait son pain tous les jours ? tout le monde fait ses feuilles de ravioles ? tout le monde fait ses glaces et sorbets ? etc) , c'est de les entendre décrier le "surgelé". Ils sont en effet nombreux à avoir pénalisé les candidats qui utilisaient des produits surgelés, nombreux à ne jurer que par les produits frais, etc. Mais quelque fois, ne vaut il pas mieux un bon produit surgelé qu'un mauvais produit frais ? Là je pense notamment au poisson et autres produits de la mer ... Et je n'ai pas honte de dire que j'ai souvent dans mon congélateur un cocktail de fruits de mer (de bonne qualité) et ça me permet d'improviser des recettes en tous genres de temps à autre.
Pour cette recette, il faut :
- 400 g de spaghetti au blé complet
- 2 gousses d'ail
- 1 sachet de fruits de mer surgelé
- coulis de tomate
- Huile d'olive
- Sel, poivre, persil
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y faire cuire les spaghetti. Une fois cuits, les égoutter, et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher et dégermer les gousses d'ail et les hâcher finement. Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'ail (sans le brûler !). Ajouter les fruits de mer encore surgelés et couvrir et laisser cuire pendant environ 8 à 10 minutes. enlever le couvercle de la sauteuse, laisser cuire encore quelques minutes si les fruits de mer ont rendu beaucoup de liquide.
Saler, poivrer, ajouter le persil et le coulis de tomate. Laisser quelques minutes à feu doux puis mélanger aux spaghetti et servir de suite.
Tags : fruits de mer, plat principal, pâtes, spaghetti
23 juillet 2008
Lunchbox ou boite repas en français dans le texte, ma dernière trouvaille
A l'heure où les boites bento sont très à la mode et où tout le monde en cherche, rappelons qu'il existe plein d'alternatives à ces boîtes (très "kawaï" il faut bien l'avouer). En effet, en cette période estivale (propice aux pique-niques et aux déplacements en tous genres), il suffit d'ouvrir les yeux quand on fait ses courses pour faire des trouvailles. La dernière en date pour moi est cette boite très astucieuse :
Si on la regarde de côté, voici ce qu'on voit :
J'ai écrit astucieuse. Pourquoi donc ? Et bien parce que cette boite est très complète et même plus ! en effet, quand on l'ouvre, on se rend compte que le premier niveau renferme une autre boite plus petite :
Et la surprise du chef, très pratique pour transporter des aliments quand il fait très chaud, se trouve dans le dernier niveau : une poche à mettre au congélateur pour maintenir le contenu de la boite au frais !
Quand il fait moins chaud, ce dernier niveau peut très bien servir de compartiment à part entière, comme dans n'importe quelle boîte bento.
Alors résumons : une boîte (700ml) qui en renferme une plus petite (250ml), une poche de réfrigération pratique quand il fait chaud mais qui libère un compartiment supplémentaire le reste du temps ... pour moins de 5 euros en grande surface. Que demande le peuple ?
Et si vous ne trouvez pas cette boîte, vous pouvez toujours vous rabattre sur les produits Tupperware (certes plus chers) : entre les boîtes papillon (photo ci dessous) et la boîte en-cas, on trouve forcément son bonheur.
Tags : bento, encas, pique-nique, ustensile
21 juillet 2008
Clafoutis minute sans prétention aux cerises
Des cerises qui restent et dont visiblement personne ne veut, un pot de ricotta ... voila de quoi improviser une sorte de clafoutis, vite fait, bien fait, avec des cerises dénoyautées (au risque de choquer les puristes).
Pour 6 personnes, il faut :
- 500 g de ricotta
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 75 g de sucre
- 500 g de cerises
- 1 noix de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs et les sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la ricotta et le lait puis les ajouter au mélange aux œufs.
Beurrer des moules individuels (genre moules à crème brulée ou moules à gratin), y verser l’appareil. Ajouter les cerises (les dénoyauter si besoin) et enfourner pour 25 à 30 minutes.
Tags : cerises, clafoutis, ricotta
18 juillet 2008
Idée apéro : petits paquets de concombre au chèvre
Une recette facile à préparer et qui met un peu de nouveauté sur la table au moment de l'apéro :
Cette recette, réalisée pour le dernier atelier Maggi, est très simple :
- 1 concombre
- 250 g de fromage de chèvre
- 1 Dé oignon Maggi
- 1 Dé persil Maggi
- Huile d’olive
- Poivre
Tailler le concombre en fines lamelles dans la longueur. Couper le chèvre en morceaux.
Dans une coupelle, émietter le Dé oignon et le Dé persil. Ajouter le poivre et les épices de votre choix et mélanger.
Passer rapidement les morceaux de fromage de chèvre dans ce mélange.
Couper les bandelettes de concombre en 2, les disposer en forme de croix. Au centre de chaque croix, déposer un morceau de fromage aux herbes épicées.
Enfermer les cubes de fromage dans les bandes de concombre et maintenir avec un pic en bois. Ajouter un filet d’huile d’olive et déguster.
Evidemment cette recette est réalisable avec des herbes fraîches et le fromage de son choix. Servis frais, ces petits paquets sont délicieux à picorer.
16 juillet 2008
Grossesse = insomnie = boulange à 2h du matin
Depuis quelques semaines, j'ai du mal à trouver le sommeil la nuit. Résultat des courses : régulièrement je suis encore éveillée vers 4h du matin. Et le matin, je ne peux même pas faire la grasse matinée puisqu'un petit Adam me réveille régulièrement vers 9h (et je m'estime heureuse qu'il ne se lève pas à 7h tous les matins comme d'autres que je connais !) par un "Maman, lève toi, c'est plus la nuit".
Du coup, à vote avis, comment je m'occupe les nuits d'insomnie ? Plusieurs activités :
- je surfe sur internet et sur les blogs,
- je fais les soldes, toujours sur internet,
- je joue à "Mario aux JO" ou "Mario Kart" sur ma DS,
- je regarde la TV mais la combinaison "été + nuit" fait que les programmes sont nullissimes.
Consciente que ces activités ne m'aident pas à trouver le sommeil, j'ai cherché quelque chose qui soit plus dans le registre "détente" et j'ai trouvé : la cuisine.
Et oui, c'est la dernière activité qui m'est venue : cuisiner pendant que les autres dorment. Ca permet de prendre un peu d'avance sur la journée à venir mais aussi de tester certaines recettes sans personne pour m'interrompre et accessoirement la cuisine me détend en me permettant de faire le vide dans ma (petite) tête.
C'est donc comme ça que je me suis lancée dans la boulange, histoire d'avoir quelque chose à manger pour le petit déjeuner. J'ai testé pour cela la recette du pain sans pétrissage en version accélérée d'Isa. J'ai opté pour un gros pain histoire de faire de belles tartines le matin.
Résultat : le pain a été préparé et cuit avant d'aller dormir et tout juste sorti du four, il était superbe :
Le matin, les tartines étaient toutes aussi superbes.
Les miennes sont juste réchauffées au toaster et tartinées de beurre demi-sel fondant.
Un régal !
Cette recette est une véritable trouvaille. A garder précieusement !
14 juillet 2008
Variations sur un gâteau au yaourt
Je suis devenue une adepte du gâteau au yaourt et cela pour plusieurs raisons : c'est facile, c'est rapide, c'est bon et ça passe tout autant pour le goûter que pour le petit déjeuner. Du coup, ces jours ci, il y en a souvent à la maison.
Finalement ce gâteau est vraiment bien car en plus il est "customizable" à souhait et il a déjà fait son apparition plusieurs fois sur ce blog. La recette de base est simple puisqu'il suffit de mélanger les ingrédients suivants :
- 1 yaourt nature
- 2 pots de sucre (le contenant étant le pot de yaourt)
- 3 oeufs
- 1 pot d'huile
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
Ensuite, en fonction de l'inspiration et de ce que l'on a sous la main, on peut faire :
- un cake au yaourt, choco-pistache
- le même choco-pistache en forme de fleur et non plus de cake :
- des petits cakes aux pommes séchées :
- un gâteau au yaourt rendu fondant et acidulé par des prunes :
- le dernier en date (pas encore publié sur ce blog) avec des pommes :
Et vous, quelle est votre meilleure version du gâteau au yaourt ?
11 juillet 2008
Le gateau fondant aux prunes ou "La récolte a été bonne (acte 3)"
Le potager de papa continue à nous fournir en légumes (après les fèves et les haricots, la maison est pleine de courgettes rondes) mais aussi en fruits. En effet, un plein panier de prunes sucrées à souhait ont atteri dans ma cuisine. Si beaucoup ont été mangées telles quelle, une partie est venue sublimer un simple gâteau au yaourt (flemme/fatigue, quand tu nous tiens), en attendant un crumble et quelques compotes pour le reste.
Assiette Luminarc
La recette de base est simple et a déjà été publiée ici. Une fois la pâte dans le moule, il suffit d'y ajouter des demies prunes dénoyautées et d'enfourner pour 50 minutes.
Il faut attendre le complet refroidissement du gâteau avant de le démouler car les prunes le rendent particulièrement fondant.
Verdict : un régal. Les prunes, même très sucrées, apportent une petite pointe d'acidité qui change ce simple gâteau.
09 juillet 2008
La récolte a été bonne (acte 2) : les haricots
Vous avez été nombreux à me donner des idées pour cuisiner les fèves dont je parlais ici alors j'abuse et je vous demande d'autres idées pour cuisiner cette fois-ci des haricots ... jaunes !
En effet le potager de papa a encore frappé et j'ai un plein panier de ces haricots :
Alors, comment les cuisinez vous, chez vous ? Vous avez des recettes qui sortent de l'ordinaire ?
D'ailleurs j'y pense : après les haricots jaunes, j'aurais peut-être des haricots violets à cuisiner. Vous en avez déjà planté, acheté ou cuisiné ?
