Special fin de Ramadan : harcha (galette à la semoule fine)

Le Ramadan arrive à son terme et cette année encore j'ai cuisiné peu de choses "typiques" optant en semaine pour des plats rapidement préparé. Aussi quand le week-end arrive, j'essaie de faire plaisir à Monsieur en faisant les plats qu'il aime, les plats de son enfance. Dimanche j'ai donc préparé des petites galettes à la semoule fine, appelé "Harcha" et c'est la recette que je propose pour le jeu spécial Ramadan lancé par Miss Fussoir.
Il existe plein de recettes pour ces galettes, plus ou moins sucrées, plus ou moins dorées, etc. Chez nous, on les préfère plutôt salées que sucrées, bien croustillantes sur le dessus et moelleuses à l'intérieur.

Assiette Luminarc

Pour 6 harcha :
- 250 g de semoule fine
- 1/2 CC de sel
- 1 CC de levure chimique
- 1 CS de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 75 ml de lait

Mélanger la semoule, le sel, la levure, le sucre et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
ajouter le lait, mélanger à nouveau et laisser reposer 10 à 15 minutes pour que la semoule absorbe le lait. Mélanger encore, la pâte doit être malléable sinon rajouter de la semoule jusqu'à obtenir une pâte qu'on peut manipuler facilement.
Mettre une poêle à chauffer. Séparer la pâte en 6 morceaux égaux. Une fois la poêle chaude, faire des galettes avec les premiers morceaux, les saupoudrer de semoule fine sur chaque face et les déposer délicatement dans la poêle. Les laisser cuire 5 minutes à feu doux puis les retourner délicatement et laisser cuire sur l'autre face avant de débarasser et de maintenir au chaud. Faire de même avec les autres morceaux.

Servir avec ce que l'on aime : beurre (1/2 sel ou pas), confiture, etc.

Posté par Requia à 11:00 - 1. Cuisine du Maroc, du Maghreb - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je ne connaissais pas de nom, mais j'adore les galettes de semoule :p

Posté par Eryn, 11 octobre 2007 à 11:15

J'adore les harchas, tu me donnes envie d'en faire. Chez nous on les mangeait, comme ça, nature, tellement c'est bon.

Posté par Nadia, 11 octobre 2007 à 11:36

Hey, ben voilà comment je vais la liquider cette semoule fine qui m'encombre le placard ! Ca a l'air super bon, merci :)

Posté par aurélie, 11 octobre 2007 à 11:54

Merci de cette recette!! J'ai eu l'occasion de goûter une harcha pour la première fois il y a quelques semaines, ramenée du Maroc et congelée, mais elle était quand bonne. Je pourrais faire la surprise de harchas toutes fraîches à mon chéri pour le ftour de ce soir!!

Posté par Mavielle, 11 octobre 2007 à 11:56

je ne connais pas mais ça me tente. J'aimerai bien tester.

Posté par laetitialily, 11 octobre 2007 à 12:29

je vais tester :)) on peut dire que tu m'as inspiré toi pendant le ramadan

Posté par salwa, 11 octobre 2007 à 12:29

hum des harchas! j aime bien en faire et c est tellement bon! Nature ....un délice.

Posté par coco chantrelle, 11 octobre 2007 à 12:36

Et voilà, ça cuit...

Posté par Mavielle, 11 octobre 2007 à 14:48

Ah, les filles, vous nous régalez avec toutes vos recettes pour le Ramadan!!! Quelle bonheur de découvrir la richesse de la cuisine du maghreb!!! J'ai tjrs aimé ces saveurs mais là, je suis époustouflée par tant de couleurs... on ne sait même plus où donner de la tête!!!
Bizzzzz,
Alexandra

Posté par Miss Tiny, 11 octobre 2007 à 15:12

moi je les cuis au four pour éviter le côté brulé.(comme sur la photo) et j'etale la pate avant de découper à l'emporte pièce pour avoir des harchas égales.

Posté par ptitemarie, 11 octobre 2007 à 15:35

Tu me donnes envie de ressortir ma semoule

Posté par domie, 11 octobre 2007 à 18:06

Bonsoir, euh, je vais poser une question bien naïve : il s'agit de semoule de couscous ou de semoule fine de blé dur vendue en sachet (style Panzani) ? Merci, je suis tentée par ta recette !

Posté par Lily, 12 octobre 2007 à 22:45

Il s'agit de semoule fine vendue en sachet. Je vais justement en refaire demain en testant une cuisson au four pour voir ce que cela donne.

Posté par Requia, 12 octobre 2007 à 22:49

bonne fête requia!

Posté par auntie jo, 13 octobre 2007 à 18:12

Impossible d'avoir des quantités quantifiables (!) avec ma mère... je vais te faire confiance et essayer ta recette! Bonne fête!

Posté par Grand Chef, 13 octobre 2007 à 20:17

Merci pour la recette Requia je l'ai ajouté au jeu :)

Posté par Nadouille, 14 octobre 2007 à 02:58

comment j'aime trop la harcha surtout accompagnée avec un bon thé a la menthe ! miaaaaaammmmmm.
Merci pour ce partage !

Bises et n'hésitez pas a me visiter.

Posté par Leila, 11 février 2008 à 17:32

Je suis fan de cette petite galette qui rempli les estomacs et les coeurs. Ta recette m'a l'air facile alors je prends et j'essaie! Bon week end!!

Posté par Frijoles, 16 février 2008 à 13:45