Sylvie's Tart de Conticini

Comme je le disais hier, j'ai cédé à la tentation et j'ai enfin Concentré de Délices de Philippe Conticini dans ma cuisine. Ce livre est génial, Conticini est un magicien car on a juste envie de tester TOUTES les recettes de ce livre.
Pour ma part, les journées étant chargées en ce moment, je n'ai pas le temps de le feuilleter autant que je le voudrais mais je fais partie de ces foodies qui ont un livre de cuisine en guise de livre de chevet et un soir j'ai vite repéré la recette que j'allais faire le lendemain.

Avant de vous parler de mon premier test, j'adresse ce petit message à Anne : Anne, tu n'es pas obligée de lire la suite de ce billet car je doute que la recette te plaise ...
(Là Anne, curieuse, continue tout de même à lire) Cette première recette que j'ai testé va bien dans la catégorie "cuisine du placard", comme j'ai l'habitude de les appeler et il s'agit de la Sylvie's Tart : une tarte dans la garniture de laquelle on vient mettre tous les morceaux de fromages (ayé, Anne s'est sauvée en courant) qui "trainent" dans le frigo, une pomme de terre, des oeufs, de la crème, du lait (personnes au régime, s'abstenir !) et ... plein d'herbes de provence.

On obtient une tarte fondante à souhait, parfaite avec une salade à la vinaigrette un peu relevée pour un déjeuner en toute simplicité.

La recette :
Dans un saladier, mélanger 25cl de lait demi-écrémé, 10cl de crème liquide, 3 oeufs entiers et 1 jaune, 1 CS d'herbes de Provence, de la noix de muscade rapée, du sel, du poivre.
Garnir un moule à tarte d'une pâte feuilletée (au blé complet pour moi), y déposer de gros morceaux de restes de fromage (chez moi du comté, de l'emmental, du caprice des Dieux, de la bûche), ajouter des tomates à demi séchées (de simples tomates séchées au basilic pour moi) et 1 grosse pomme de terre cuite à l'eau et coupée en rondelles.
Verser la préparation aux oeufs sur cette garniture, saupoudrer de parmesan rapé et cuire à four chaud à 190°C pendant environ 45 minutes.

Je ne sais pas qui est la Sylvie qui a donné son nom à cette tarte mais elle a été inspirée avec cette recette. Bravo !

Allez, je retourne feuilleter le livre mais je sais d'ores et déjà que mon prochain test sera le yaourt "indi".

Posté par Requia à 19:00 - 3. Plats principaux et accompagnements - Commentaires [20] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

huuuuuuuuuuuuuum!!

ta recette doit être booonne!! je n'ai jamais fais encore des tartes avec des p de terre!! biiiises micky

Posté par mickymath, 04 mars 2007 à 10:27

J'aime la cusine du placard qui rend bien des services ! Puisque tu as craqué pour ce livre, je crois que je vais te suivre ...

Posté par Annellénor, 04 mars 2007 à 11:11

Superbe ! Je prends cette recette pleine de soleil.
Michèle

Posté par Miechambo, 04 mars 2007 à 11:15

Aussitot acheté aussitot fait! Tu es efficace! Je confirme le yaourt est délicieux!

Posté par Adèle, 04 mars 2007 à 12:04

c'est bien ce que je disais, tu n'arrêtes pas en ce moment !! Bon je toute façon elle peut pas la faire ta recette Anne P elle a pas de morceaux de fromage qui traînent dans ses placards elle !!!

Posté par mercotte, 04 mars 2007 à 12:51

Ca doit etre délicieux, moi aussi je fais partie de celles qui ont un livre de cuisine comme livre de chevet

Posté par oum Koulthoum, 04 mars 2007 à 13:40

Une bonne recette facile (ça, ça me plaît) et bien nourrissante (ça devrait caler mon sportif d'homme ça !)... quel génie ce Conticini !

Posté par Aurélie, 04 mars 2007 à 14:22

Elle a l'air fondante à souhait cette tarte!!!! et le fromage et moi, une véritable histoire d'amour! Alors, je craque!

Posté par Catherine, 04 mars 2007 à 18:25

une tarte comme j'aime. Je ne suis pas très fromage mais consommé de la sorte, j'aime bien.
Une salade verte, et hop un repas du soir tip top

Posté par Domie, 04 mars 2007 à 18:37

J'aime beaucoup les tartes et celle-là me plait beaucoup... La photo est superbe!

Posté par Chris, 04 mars 2007 à 19:09

bouhhhhhhhhhhhh ! Je suis curieuse, j'ai continué à lire (tu penses bien !).
Tu fais cuire cela chez moi, je bombe toute la maison avec des huiles essentielles ;)).C'est ce que j'ai fait la dernière fois quand Mr Papilles a fait cuire un certain picodon arrivant direct from chez Valrhona. Arghg, cette odeur !! J'ai fini de dîner au salon avec les enfants, le laissant tout seul dans la cuisine, hotte à fond et bombant partout de la lavande. Le pôvre ! ^-^ Bon il mange tous les midis au restau donc s'il le souhaite il peut s'empifrer de fromages :))

Posté par Papilles&Pupille, 04 mars 2007 à 20:43

Posté par Papilles&Pupille, 04 mars 2007 à 20:44

Tu as raison cet homme est un magicien ! Je n'ai jamais été déçue par aucune de ses recettes !

Posté par Fabienne, 04 mars 2007 à 22:12

Aaargh, j'avais pas vu cet article ! les grands esprits se rencontrent, elle est top cette recette !

Posté par Cathy, 04 mars 2007 à 22:52

Ca vaudrait le coup de la renommer Anne's Tart, non?
;-)

Posté par Soho (Chocoholic, 04 mars 2007 à 23:08

C'est fou ce qu'on arrive a faire avec des restes de fromage. Anne, il faudrait faire quelque chose pour elle, il doit bien exister un traitement non?

Posté par Gracianne, 05 mars 2007 à 10:54

Drôle de nom pour une tarte à base de reste de fromage !

Posté par suiksuik, 05 mars 2007 à 11:17

Un vrai bout de réconfort au coeur de l'hiver! Même s'il ne fait pas si froid que ça, on y croquerait bien à pleines dents! Tu me diras les dates de L'Atelier des Chefs en Belgique quand tu les connaîtras?

Posté par Mitsuko, 05 mars 2007 à 11:43

Dis-donc t'es rapide, j'ai toujours pas essayé de faire les recettes de ce super livre, honte à moi ! Tu as raison de nous présenter celle-ci, c'est une recette bien utile car on a souvent des rogatons de fromage !

Posté par Charline, 05 mars 2007 à 14:34