03 mars 2007
Quoi de neuf dans ma cuisine ?
Pour commencer, je voudrais juste vous montrer cette assiette ? Alors sublime non ? Et en plus je peux dire que c'est moi qui les ai fait !
En effet, un vendredi après-midi, Adèle et moi sommes allées à un atelier Sushis à l'Atelier des Chefs situé au Printemps Nation. Yoko (la Chef) nous a montré comment réaliser les nigiri-sushis, les maki-sushis, etc et on a même "sculpté" un morceau de concombre pour en faire un jonc.
Au menu donc,
- des nigiri-sushis au thon et au saumon, ceux que nous appelons tout simplement sushis : thon ou saumon sur une boulette de riz.,
- des maki-sushis au thon ou saumon et avocat, avec une feuille nori tout autour ou à l'envers (riz à l'extérieur).
- des gunkan-sushis qu'on appelle entre nous des "petits bâteaux" : une feuille d'algue enroulée autour d'une boulette de riz à l'horizontale, que l'on est ensuite venus remplir avec un tartare de st-jacques au pomelos et au basilic japonais et avec quelques tranches. (ne le dites pas mais Adèle et moi on a fini le tartare à la petite cuillère).
Nous avons aussi réalisé des sushis sucrés (garnis d'ananas, de mangues et de kiwis) mais comme je les ai engloutis, ils ne sont pas sur la photo ...
On est rentrées toutes les deux avec un diner tout prêt. Que demande le peuple ?
Sinon dans ma cuisine, plusieurs nouveaux livres.
J'ai été contaminée à mon tour à force de le voir sur tous les blogs : Concentré de Délices de Philippe Conticini. Le seul hic avec ce livre c'est qu'on a envie de tester toutes les recettes. Voyons le bon côté des choses : on ne perd pas de temps à marquer les pages qui nous intéressent du coup !
Demain, un billet sur ma première recette réalisée avec ce livre.
Les 2 autres livres qui ont rejoint ma cuisine sont beaucoup plus anciens et sont tout juste INTROUVABLES en règle générale : "Faites votre patisserie" et "Faites vos glaces et votre confiserie" de Lenôtre. Cela fait longtemps que je cherchais ces livres mais les rares fois où je les trouvais en vente les prix étaient très très très dissuasifs ou alors les enchères montaient trop haut (pour un livre de cuisine). Ma persévérance a payé et j'ai réussi à dénicher ces deux exemplaires en excellent état et à un prix plus que raisonnable.
Côté ingrédients, il y a plusieurs nouvelles choses dans ma cuisine, toutes en direct de chez ... G.Detou.
- D'abord des colorants alimentaires. Banal, me direz vous. Oui mais non car ceux là sont dotés d'un bouchon compte-goutte et c'est là toute l'astuce ! Fini le dosage à la cuillère où on met à chaque fois pas assez la première fois et trop la fois suivante, où ça dégouline de partout, etc. Là c'est précis, c'est propre, c'est net. Et Queen peut ajouter elle-même le colorant dans le glaçage de ses cupcakes.
- Ensuite des jolies petites boîtes qui renfement des pétales de lilas rose au sucre, des brisures de lilas rose et des brisures de menthe. Pour le moment, j'ai juste utilisé les brisures de menthe dans des carrés de chocolat maison et c'était délicieux. Suite au prochain numéro.
Quoi d'autre ?
- Une virée en compagnie d'Adèle dans une nouvelle boutique "so british" mais ça j'en ai déjà parlé.
- Un virée à la Villa Papillon en compagnie d'une dizaine de bloggeuses, c'était très sympa, on a papoté, papoté et encore papoté tout en se régalant de la cuisine Thaïe que propose la Villa Papillon (15 rue Tiquetonne, 75002 Paris).
- Une virée chez Mora en compagnie de ces mêmes bloggeuses. Pour ma part, je suis ressortie les mains vides après avoir pris quelques articles et fait la queue une bonne dizaine de minutes à la caisse ... Je n'en dirais pas plus pour ne pas être désagréable mais je ne compte pas retourner chez eux !
Voilà pour les news. Je retourne faire la tournée des blogs, chose que je n'ai absolument pas eu le temps de faire ces derniers jours.
Commentaires
Merci pour tes news sur les produits de G DETOU et ton article sur la boutique anglaise
hmm, que de bonnes choses, ça fait envie!
hummmm, j'adore, mercredi je me suis lancée dans la confection de makis, j'étais pas peu fière du résultat !!! on s'est régalés
Oh oui, Mora je suis encore énervée rien que d'y penser !!! A Paris store j'ai acheté tout ce qu'il me fallait pour réaliser mes maki-sushis !!! j'en avais déjà fait avec ma maman, pour le repas de noël ! Tu me fais regretter de ne pas avoir pris ces petits bonbons aux fleurs... chocolat brisures à la menthe, ça doit être un régal ! ;)
Les sushis je confirme ils étaient divins! Ca vaut vraiment le coups de prendre un cours pour avoir la technique (pas si facile que ça)! J'attends de voir ce que tu vas faire avec tout ça...
Primo ton assiette j'adore ,secondo allez chez G DETOU ,je vais y courir et tersio ,je m'inscris à un ou plusieurs cours quand je vien à PARIS.....merci ;bises et bon week end
tu as eu raison d'acheter le Conticini , il est top, et tes merveilleuses petits bouteilles me font rêver, je fonce chez Detou à la première occasion !
Magnifique assiette, bravo!!
Je suis admirative devant tes sushis, un seul cous et ce résultat est super.
Pour ce qui est du livre de la ^pâtisserie de Lenôtre j'ai la version d'avant... La couverture n'est même pas glacée. le seul "truc" qu'on peut reprocher à ce livre maintenant est d'utiliser parfois un peu trop de sucre. J'ai souvent tendance à diminuer les doses car nos goûts ont un peu changé.
Une assiette sublime et plein de bonnnes choses qui me font parfois regretter d'habiter loin d'une grande ville!! Pas facile de s'approvisionner à la campagne!
Les livres de Lenôtre, je les utilise souvent..., de très bonnes bases pour la pâtisserie!
Ouh ouh lalalalala ! Ces brisures de Lila, j'en ferai bien mon 4 heures (ma fleur préférée) !!!! Vivement ma virée parisienne !
Très réussis les sushis !
Tu m'epates pour les sushis, j'etais sure que tu allais nous dire "c'est pas moi qui les ai faits!".
Et pour tout le reste, merci, c'est bien agreable tout ca!
Je raffole des sushis classiques et des makis inversés, mais je me contente de les manger au restaurant ; je t'admire pour ce joli travail.
Tu as fais de belles emplettes chez G. DETOU, c'est tentant !!
Ces brisures ça m'a l'air divin à utiliser dommage que je n'habite pas Paris
Bises
Merci!
Merci de partager tes trouvailles, tes essais et ton savoir faire. cela fais des mois et des mois que je lis ton blog tous les jours et grace a toi j'ai profité d'un passage a paris pour faire un atelier macarron a l'atelier des chefs de nation (ou j'en ai aussi profité pour acheter divers sucres chez pere léon et aussi des sels miam),puis direct en sortant direction g detou (ca tombait bien c t direct en RER et une fois la bas tres simple car avant mon voyage j'avais recopié la liste de ce que tu avais acheté il y a qq mois...sauf les feves tonka y en avais plus :o( par contre j'ai trouvé la très precieuse pate de pistache) J'ai ensuite repris mon avion direction abu dhabi ou je réside avec dans ma valise plein de bonnes choses que tous le monde ici a adoré (et bien sur j'ai tester la pate de pistache avec ta super recette de financier aux cerises! ma famille a adoré!! en bref: un tres grand merci pour tous ce que tu fais. bises
Il s'en passe des choses dans ta cuisine ! Et bravo, tu es très très douée !
Hihi, bon les sushis y avait atelier le dernier WE , on a fait seulement les makis car bon...les autres c'est plus facile !! Les Lenôtre tu parles ils ont été ma bible depuis leur sortie, j'ai même un 3eme super "faire la fête avec lenotre" tout pour l'organistaion de buffets et réceptions, le Conticini je vais l'acheter puisque Cathy , THuriès et toi dîtes que c'est bien....et les trucs machins choses en couleur de chez Detou à ma prochaine virée c'est comme si c'était fait ! Merci pour ce post .....je te trouve bien prolixe en ce moment c'est super!
Ah les sushis avec Yoko, ça doit être un grand moment !!!!!
Très très jolis sushis! (J'en ai mangé jeudi soir mais ce n'étaient pas les miens!) Dommage pour Mora mais ils ont mérité la mauvaise pub... En plus, ils n'ont pas de moules à tartes rectangulaires, la honte! ;)
des makis et sushis, j'aime et j'adore, cependant ..jamais osé m'y coller, faut dire que à la maisosn, il n'y a que moi qui en mange de plus je ne trouve pas tous les ingrédients....mais je ne désespère pas.....
ils sont superbes.
Sympa tes p'tites emplettes chez Detou
Tu verras les brisures parsemées sur une crème avant de la bruler, c'est hyper bon ! Dans une brioche à la place de pépites de choco, c'est pas mauvais non plus !
Super mignons, tes sushis!!
Oh mais dis-donc, tu nous gâtes entre les makis, les brisures, les livres... Bises!
Tu n'as rien pris chez Mora? J'en suis baba.
Les livres de Lenôtre !!! J'ai celui où toutes ses recettes sont réalisées par sa fille ;-) Une merveille !
Merci de ta visite !! Je suis admirative devant ces sushis magnifiques : de retour du Japon, je me suis mise à la cuisine japonaise et j'adore ! C'est drôle je reviens de Paris et j'ai acheté les mmes choses amusantes chez Gdetou !!
Les livres de Lenotre:une bible.j adore les photos,un cote ringard dans la deco et attendrissant,ça me rappele les vitrines des patissiers devant lesquelles on hesitait longuement pour finir on prenait toujours le meme gateau.
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