09 juillet 2005
Tajine de kefta aux oeufs
Chose promise, chose due, voici une recette presque etape par etape : le tajine de kefta aux oeufs, qui nous a servi de diner avant hier, la kefta etant de la viande hachee.
Il parait qu'au Maroc, ce plat est appele le "tajine du celibataire". Pourquoi ? Parce qu'il se cuisine vite, et ne necessite pas d'avoir des produits particuliers. En gros il suffit d'avoir de la viande hachee, des oeufs et des tomates et un oignon.
Donc pour realiser ce tajine, il faut :
- 400g de viande hachee
- 3 oeufs
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1/2 CC de piment doux moulu
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 verre a the d'huile d'olive
- 1 CC de sel
- 1/2 CC de poivre
On commence par melanger la viande hachee, 1/4 de l'oignon hache et la moitie du bouquet de persil. On y ajoute le piment en poudre, le cumin et 1/2 CC de sel et on melange le tout puis on forme des petites boulettes qu'on met de cote.
Dans le tajine, on rape les tomates, on ajoute l'oignon hache (on peut aussi le raper), le persil hache, le reste de sel, le poivre et l'huile.
On fait cuire a feu doux pendant 5 a 10 minutes en ajoutant 1/2 verre d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses.
On ajoute ensuite les boulettes et on fait cuire pendant 15 minutes a feu moyen.
On casse les oeufs dans le tajine (comme si on faisait des oeufs au plat) et on laisse mijoter 2 minutes. On retire tout de suite apres du feu et les oeufs cuirront avec la chaleur du tajine.
On saupoudre d'un peu de sel et de poivre si besoin et on peut attaquer tant que c'est chaud !
Et voila un tajine pret en 30 minutes !
Commentaires
Mmmmmmmmm, ça fait envie, et c'est vraiment le genre de recette que j'aime faire le soir après une journée de boulot, simple mais délicieux et ça doit sentir bon dans la cuisine.
petite question ?
je vais peut être paraître sotte, mais comment fais-tu pour râper des tomates??
merci, pour cette recette simple et rapide !
Mercotte
Mercotte, en fait je frotte juste mes tomates sur ma rape. Vu la consistence des tomates, on n'obtient pas vraiment un rape en fait ... ;-)
Miam
Moi aussi j'en ais fait hier, c'est excellent et ça plait toujours!
Et avec un mari algérien sous la casbah ça ne peut que plaire!!
Bravo pour ton blog!!
Merci LadyM !
Tu m'as mise en appétit! je suis folle de tajines!
J'en peux plus !!
Requia,
Je vais vraiment essayer de passer sur Paris en septembre ;-)
Et au four?
Bonjour Requia,
Peut-on faire cuire la Tajine au four?
Si oui, à quelle température et combien de temps?
Par avance, merci
Personnellement je n'ai jamais fait cuire de tajine au four ... Je sais que beaucoup le font. Je vais essayer de trouver l'info et je te tiens au courant.
Kefta tajine
Sympa la recette..pour etre plusa dans les saveurs orientales exotiques , on peur rajouter dans la farce kefta quleque feuilles de menthe verte et un pincée de cannelle ca enrichgera le ggout de la kefta. pour ceux qui ont une digestion difficile il est recommandée de mettre un peu de thym seché à la fin avant de servir .. ca aidera dans la digestion et donnera de la fraicheur au plat..
Bravo Rkia, c est une xcellente idée en plus j adore ce tagine..
Merci pour ces conseils Housni.
je teste le célibat et ce tajine ce soir....je vous donne des nouvelles...:)
Merci pour l'histoire du thym à la fin du plat..;car ce soir j'ai le ventre en compote:)
On attend des nouvelles du tajine alors !! ;-)
la cuisson?
je vais paraitre sotte mais je n'ai pas de gaz à la maison j'ai des plaques est ce possible de faire chauffer le tajine sur des plaques?
J'ai peur que la chaleur des plaques ne soit trop agressive ... Il faudrait essayer avec un diffuseur de chaleur : http://www.cuisinstore.com/categorie.asp?idcat=291
tajine
bonjour, je viens d'acheter un tajine et je voulais savoir comment proceder pour s'en servir pour une premiere fois merci.
hemmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm tres bonne recette que je connaissais deja mais ki donne encore envie de plus en plus
salut a tous, franchement je me régale avec ce tajine il est très bon. c'est a refaire
merci pour la recette très bonne et très bien expliquéé
Je recherche la recette traditionnelle berbère du tagine au boeuf
et à part ça je suis très admirative devant les tissus d'ameublement y a t il un site qui les propose
mabrouk el aid
merci pour tes conseil ta cuissine et t'une petite merveille bien espliquer car grace a toi jai fait beaucoup de progres et sai ma femme qui et satisfaite comme je lui dit je n'et pas tout les merite je te remercie requia bonne journee ou soiree bisous
Et sans les oeufs
Bonjour,
existe-t-il une autre variante de votre recette de tajine de kefta mais sans les oeufs? Avec un légume par exemple.
Merci d'avance
Et sans les oeufs
Bonjour,
existe-t-il une autre variante de votre recette de tajine de kefta mais sans les oeufs? Avec un légume par exemple.
Merci d'avance
Je fais de temps à autre une variante avec des petits pois à la place des oeufs : les petits pois juste blanchis et ajoutés aux boulettes de viande, dans la sauce tomate.
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