maroc - Chez Requia, Cuisine et confidences ...

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7 décembre 2012

Cadeau gourmand : thé au safran comme au Maroc

En ce moment, il pleut des cadeaux gourmands partout sur les blogs mais pour ma part je m'y mets à peine. Ce ne sont pas les idées qui manquent mais juste le temps ... Ce thé au safran, j'y pense depuis mon retour de vacances cet été. Il faut dire que...

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Tags: Maroc, thé, thé à la menthe, cadeaux gourmands, emballages, cadeau gourmand, safran, thé vert

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23 juillet 2012

"La semaine du livre" : mes livres chouchous côté cuisine marocaine

Cette semaine, ce sera la semaine du livre sur le blog, parce que j'ai envie de vous parler de mes derniers coups de coeur, de mes derniers achats (il y'en a beaucoup, il faudra faire un choix) et surtout parce que j'adore les livres de cuisine (ma bibliothèque...

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Tags: livres, cuisine marocaine, Maroc, bibliothèque, fatema hal

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18 mai 2012

Tajine de poulet aux olives et au citron confit, un classique parmi les classiques

Ce tajine, on ne le présente plus, c'est un classique parmi les classiques. Tellement classique que dans les familles marocaines, on le fait quasiment les yeux fermés, tellement classique que tout le monde en a entendu parler un jour, c'est une telle...

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Tags: citron confit, poulet, Maggi, olives, tajine, Maroc

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3 août 2011

Tajine de veau aux abricots

En cette période de Ramadan, avec le f'tour qui est à 21h30, on mange différemment. en effet quand la rupture du jeun se faisait plus tôt, on avait l'habitude manger léger au moment de la rupture du jeûn et on avait un vrai dîner ensuite. Ces jours ci,...

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Tags: Ramadan, veau, tajine, Maroc, abricot

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1 octobre 2010

Brochettes de veau à la marocaine

En septembre 2005, j'ai publié ces brochettes de veau à la marocaine ici même ... depuis le temps a passé, la recette est dans les archives et pourtant je continue à servir ces brochettes assez régulièrement à la maison. Alors pour celles et ceux qui...

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Tags: épices, veau, Maroc, brochettes

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27 avril 2010

Le couscous des familles, en direct de Casablanca

En direct de Casablanca, je partage avec vous le "couscous des familles" ! Recette à mon retour ...

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Tags: légumes, Maroc, couscous

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20 février 2010

Tajine "boeuf-carottes"

Un jour en attendant sur le quai de la gare que le train veuille bien arriver, une charmante jeune femme s'est approchée de moi pour me demander confirmation : "vous êtes Requia, non ?". En général, je me sauve en courant quand ce genre de situation arrive...

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Tags: carottes, tajine, Maroc, boeuf

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14 septembre 2009

La prochaine newsletter des foodistas ...

Dernière ligne droite avant la fin du Ramadan ... La fête est pour dimanche ou lundi !Évidemment ma cuisine a quelque peut changé pendant cette période, avec des recettes plus tournées vers le Maroc, Ramadan et origines obligent. J'ai d'ailleurs souvent...

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Tags: Ramadan, foodista, Maroc, newsletter

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29 août 2009

Tajine de boulettes de merlan

Le Ramadan dure 29 ou 30 jours. Ça c'est pour vous prévenir du fait que vous risquez de voir passer encore plein de recettes d'origine maghrébine sur ce blog car la période s'y prête. La bonne nouvelle, c'est que j'essaie tout de même de ne pas toujours...

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Tags: Ramadan, tajine, Maroc, poisson

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23 août 2009

Feuilles de bricks carrées et surgelées

Après les m'semmens surgelés dont je vous parlais avant-hier, passons aux feuilles de bricks, un produit très utilisé pendant le Ramadan. D'habitude nous les trouvons au rayon frais des supermarchés, à côté des pâtes brisées et autres déjà prêtes et elles...

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Tags: Ramadan, bricks, foodista, Maroc

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