Tajine de veau aux pommes de terre et aux olives * La recette

... cuisiné par Monsieur !

- 1,5 kg de veau (ou d'agneau),
- 2 oignons hachées,
- 3 cs de tomates concassees
- quelques pistils de safran,
- 3 cs d'huile d'olive,
- 1/2 cc de gingembre en poudre,
- 1/2 cc de ras el hanout
- sel, poivre,
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en 4.,
- une poignee d'olives vertes

Faire revenir les morceaux de viande a l'huile d'olive chaude dans dans une cocotte, une fois les morceaux de viande bien dores, ajouter les oignons hachés et les épices. Continuer a faire revenir pour bien faire sortir les saveurs des epices.
Ajouter les tomates concasses et un peu d'eau (ou de bouillon).
Couvrir et laisser cuire a feu doux pendant environ 30 a 40 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et  les olives et laisser mijoter encore quelques minutes, le temps que les pommes de terre cuisent.
a ce niveau, on peut encore ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour allonger la sauce. Verifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Servir.

Comments

[odiler]

Bonjour, cela date du 10 juin 2007 lorsque Chuch m'a répondu sur votre site -nous sommes tous les deux de Casablanca, pouvez vous me dire comment le joindre, je n'y suis pas arrivée sur google.
Avec tous mes remerciements et il pourra aussi me donner sa recette de pieds de veau

[CHUCH]

Bonjour Odile,
C'est génial de se retrouver ici! Jái la recette des pieds de veau et bien envie d'avoir de tes nouvelles. Cherche moi sur google. Je publierais la recette dès septembre, promis!

[scotto patricia]

Bonjour odile
tu es tres branchee peche aux gros poissons!!!
ceal doit bien faire une trentaine d annees, sur les bancs d une iere et term; au lycee lyautey;
où es tu,? que fais tu??
qui serait interesse par la recette couscous poisson,,???
bisous

[odiler]

Bonjour,
Je suis née et vécu au Maroc et je rêve de retrouver le moelleux des pieds de veau aux pois chiche et???
Pourriez vous me donner la recette. Quand je vois la photo des tripes d'agneau, je pense que vous devez avoir celles des pieds de mouton et de veau.
Grand merci
Odile robelin

[Soulafa]

C'est mon tagine favori de tous les temps, seule petit plus j'ajoute des lamelles de citron confit avec les olives 10 mn avant la fin de cuisson.Bizz Requia