Soupe de lentilles corail

En hiver, il est assez difficile de faire de jolies soupes colorées avec les légumes de saison. Pour contourner ce problème, je me suis donc rabattue sur des lentilles corail, qui donnent une soupe d'une belle couleur orangée qui plait aux enfants (et aux grands !).

Pour cette recette, il vous faut :

- 2 oignons émincés
- 250 g de lentilles corail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 boite de tomates concassées
- 750 ml d'eau
- Cumin en graines (ou moulu)
- Coriandre
- Huile d'olive

Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajouter les oignons et remuer. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter les lentilles, les tomates, le cube de bouillon et l'eau. Laisser cuire 25 minutes.
Ajouter quelques graines de cumin, un peu de coriandre et mixer la soupe.

Servir la soupe dans de jolies verrines, décorer chaque verrine de quelques graines de cumin, de quelques pluches de coriandre et d'un filet d'huile d'olive.

Bon appétit !

Comments

[fanny]

bonjour, j'aimerai faire votre recette mais la quantité de tomates n'est pas donné... une boîte c'est vague... pouvez vous m'en dire plus ? merci et bonne journée.

[3pommes]

alors la vedette intéressant un reportage télé?

[fastkoala]

"boite de concassé de tomate" : oui mais des grands? petits? boîte 4/4 ???

[Natacha]

lectrice presque toujours silencieuse mais néanmoins assidue de ton blog, moi, je ne t'ai pas vu à la TV ... je regarde peu TF1 et encore moins leurs infos, mais bon, là n'est pas le sujet! je voulais te remercier pour cette nouvelle recette testée ici, à Lens, encore une fois exquise et facile, après le boeuf carottes tagine, les keftas de viande hachée, la harira devenue un must ici (et qu'on fait toujours à 4 mais avec mon mari, l'un -lui- préparant la soupe et l'autre -moi- la sauce tomate, les batbouts...
merci!
natacha

[Antoine]

Bravo pour le reportage qui me permet de decouvrir ton blog ! Belles photos et recettes sympas, c'est merite !