Salade de roquette à la pomme granny et tuiles au parmesan (et au fond de volaille)

Encore une des recettes réalisées lors de l'Atelier Maggi. Faute de temps (et parce que tout le monde avait déjà l'estomac bien rempli) nous n'avons "présenté" que les tuiles au parmesan, elles n'ont d'ailleurs pas fait long feu ...

Salade de roquette à la pomme granny smith et tuiles au parmesan (et au fond de volaille)

- Roquette

- 1 pomme granny Smith

- 150g de parmesan râpé

- 1,5 CC de fond de volaille Maggi

- 3 CS rases de farine

- Sauce Arôme de Maggi

- Sel, poivre, moutarde, huile de colza,

Mélanger le parmesan râpé, le fond, la farine.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y déposer des petits tas du mélange et étaler avec le dos d’une cuillère. Faites dorer avant de retourner avec une spatule. Laisser dorer l'autre côté.

Mettre en forme sur un rouleau à pâtisserie.

Disposer de la roquette et des morceaux de pomme granny smith dans un plat.

Préparer une vinaigrette avec 5 CS d’huile, 2 CS de vinaigre, 1 CS de sauce Arôme de Maggi et 1 CC de moutarde, une pincée de poivre et en arroser la salade.

Disposer les tuiles sur la salade.

Comments

[Sylvie]

Merci pour cette bonne idée !

[Adrien]

J'ai pu voir la préparation des tuiles en live, en me disant que ça pourrait être top à l'apéro, mais la je découvre une super entrée. Décidément quel créativité !
En tout cas, attention à la cuisson des tuiles, un peu trop et le parmesant prend mauvais gout (je crois que je vais changer de poele).
Et je trouve que ca correspond tres bien a la cuisine de l'étudiant: épater la galerie avec une recette assez simple, encore une fois Merci Requia !

[nuage de lait]

très joli cette assiette.

[menus propos]

Rien que les couleurs font envie, alors à déguster...
As-tu reçu mes 2 mails ?

[emma]

je viens toujours me régaler chez toi meme si je ne laisse pas toujours de message!! et cette salade me plait énormément!!!
en regardant ton blog je suis tombée sur un de tes posts d'octobre concernants tes achats et notamment pour l'agar agar. Je dois tavouer ne l'avoir toujours pas reçu et je me demande si la poste marocaine n'y est pas pour quelque chose (car il y a peu de la famille de mon homme s'est proposée de nous envoyer du vrai miel!!! et la poste a refusé lenvoi)je suppose qu'ils ont dû voir que le colis était alimentaire et voila!!! Il faut bien des inconvénients dêtre à Marrakech!!! En tout cas merci pour tout et n'hésite pas si tu as besoin de queque chose car je pense que dans ce sens ça passe (enfin je crois!!)