Tajine de foie d'agneau

Il était une fois
Un marchand de foie
Qui vendait du foie
Dans la ville de Foix

Il se dit "ma foi,
C'est la première fois
Que je vend du foie
Dans la ville de Foix"

Si avec tout ça, vous ne faites pas une indigestion de foie, voici une petite recette marocaine très rapide et très facile.

Il vous faut :
- 500g de foie d'agneau
- 1 tomate rapée
- 1 oignon haché
- coriandre et persil haché
- 1/2 verre à thé d'huile
- 1 CC de cumin
- 1/2 CC de piment en poudre
- 1 CC de sel
- 1 CC de poivre
- 1 CC de concentré de tomate

Mettre l'huile dans le plat à tajine et faire chauffer. Ajouter l'oignon haché, la tomate rapée (le fait de la raper rend sa cuisson plus facile), laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le foie et tous les autres ingrédients. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux.
Servir chaud.

Comments

[irisa]

Une belle recette du début de ton blog, je pense : elle m'a bien inspirée !

http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2014/11/08/30914438.html

[maria]

le foie est trés bon pour la santé et puis le foie d'agneau est plus tendre et a meilleur gout que le foie de veau (pour ceux qui ne l'on jamais goutè )j'utilise la meme recette pour le tadjine de foie mais je commence par mettre les cubes de foie dans une poele avec un peu de beurre et a mi cuisson je les mets cuire dans la sauce ,je trouve que c'est meilleur et c'est à vous de juger. MARIA

[naadia]

ta recette a l'air appetissante et mon mari va surement apprécié en plus elle est rapide et facile merci

[maminou14]

super la recette de la tagine de foie je vais l'envoyer à un ami cuisinier né au maroc qui adore cette cuisine continue merci

[Catherine]

Je ne connaissais pas du tout cette façon de cuisine le foie! Original! A tester à l'occasion pour tenter d'en faire manger à ma fille!!