Nouilles sautées

A l'occasion du Nouvel An Chinois, beaucoup de supermarchés ont mis en avant des produits asiatiques et je n'ai pas manqué de me laisser tenter comme toujours.

Quand j'ai un peu de temps, je vais volontiers faire un tour chez Tang Frères avec des copines et je reviens chargée de produits déjà connus ou de produits qui ont attisé ma curiosité et que je souhaite tester.

Cette fois ci, je ne suis pas allée chez Tang Frères faute de temps (vous l'avez remarqué, je cours souvent après les temps en ce moment). Du coup je me suis contenté de la sélection de produits asiatiques du Monoprix du coin et j'ai fait mes fonds de placards pour compléter.

Avec tout cela, j'ai préparé des nouilles sautées pour le dîner de ce soir. J'avais envie d'en manger depuis la semaine dernière mais je n'ai pas eu l'occasion d'en faire suite à une rupture de stock de sauce soja. J'ai donc acheté ma sauce soja ce soir et je me suis lancé.

Pour réaliser cette recette, rien de plus simple.

Il vous faut :

-          1 paquet de noodles

-          des pois gourmands

-          2 carottes à couper en julienne ou de la julienne toute prête surgelée par exemple

-          2 ou 3 champignons noirs

-          1 petite boite de pousse de bambous

Commencer par mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude pendant environ 10 minutes.

Blanchir les pois gourmands et les carottes dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter et laver les pousses de bambous.

Couper les champignons noirs en fines lanières ou en morceaux, au choix.

Mettre 2 cuillère a soupe d'huile d'arachide dans un wok et y faire sauter tous les légumes ensemble.

Pendant ce temps, mettre à bouillir de l'eau dans une marmite. Quand l'eau bout, ajouter les noodles, couvrir et éteindre immédiatement le feu et laisser 4 a 5 minutes.

Au bout de ce temps, goûter les noodles pour vérifier qu'elles sont bien « el dente » (je sais ça fait bizarre de dire ça pour des nouilles chinoises !!) et les égoutter.

Une fois les légumes bien sautes, rajouter 2 cuillère a soupe d'huile de soja, du sel, du poivre et faire sauter.

Ajouter ½ cuillère a café d'huile de sésame et faire sauter pendant 1 minutes puis ajouter les noodles.

Faire sauter le tout pendant 3 à 4 minutes. Goûter et assaisonner de sel si besoin. C'est prêt !

Comments

[Requia]

Merci Caprijol. Je vais essayer ta version la prochaine fois.

[caprijol]

Requia,

J'ai essayé une version un peu différente. Je la partage avec vous. Huile de sésame, je mets des mini bokshoys et je les laisse sans brasser, caraméliser. J'ajoute des poivrons rouges en lanières, du gingembre frais et de la purée d'ail cuite que je fais à l'avance et garde au congélateur. Après caramélisation, j'ajoute des nouilles (pour aller vite cela peut être les nouilles d'un sac de soupe Ramen par exemple si vous n'avez rien d'autres déjà ébouillantées). Et voilà, je mets de l'Herbamare ou du sel de mer. Délicieux et goûteux! Vite fait!

[mamacorsica]

hi!!requia tu es formidable en marocaine et en asiatique...facile avec le wok, j'en fais souvent
bisous julia

[Delphinoid]

Je ne sais pas si tu aimes ça Requia, mais je fais à peu près la même recette sauf qu'avec mes légumes sautés, je rajoute dans l'huile quelques graines de coriandre pilées et un morceau de gingembre écrasé, je les mets d'abord avec l'huile pour que les arômes se développent et ensuite je mets mes légumes, ça parfume agréablement.

Evidemment, il faut aimer le gingembre, c'est un peu fort :)) Surtout ne pas oublier qu'il est dedans quand on sert, sinon quelqu'un aura un drôle de surprise ;o)

Bises.

[Requia]

Sais tu que ta jolie boite me sert tous les jours ? Je l'adore !
Bises.