velouté

Il fait un temps à rester à la maison et à boire des soupes brulantes tout le week-end non ? Pour ma part, le stock est fait : j'ai de la soupe de potiron et chataignes qui vient d'être préparée, je n'aurais plus qu'à en réchauffer une tasse (oui j'adore boire ma soupe dans un grand mug) quand j'ai besoin de me réchauffer ! Pour la recette, j'avoue que c'est ma copine Bergeou qui m'en a donné l'idée. alors que je me baladais sur son blog, je suis tombée sur cette recette de soupe de courges et chataignes. J'avais un gros... [Lire la suite]

Il y a quelques temps, j'ai participé à un atelier culinaire autour du Morbier et j'ai eu l'occasion d'en apprendre davantage sur ce produit : l'histoire du fromage et l'origine de ce trait si caractéristique, sa fabrication, ses évolutions aromatiques d'une saison à l'autre, etc. Les recettes réalisées ce jour là étaient fameuses mais je n'ai pas encore eu le temps de les reproduire, faute de temps. Par contre, les petites fiches recettes que nous avons eu ce jour là ont été parcourues, lues en détail pour certaines et mise en... [Lire la suite]