pâtes

Quand le printemps et les beaux jours sont censés être là et quil continue de faire gris et froid, les petits plats réconfortants s'imposent ... J'ai réalisé ce plat pour la première fois il y a quelques années mais je n'avais jamais partagé la recette, parfaite pour un plat complet ou alors pour un apéro dinatoire en servant ces grosses pâtes de manière individuelle. 1 paquet de conchiglioni  500 g de veau haché  2 oignons  2 gousses d’ail  500 ml de coulis de tomates  100 g de parmesan fraîchement... [Lire la suite]

Il pleut, il pleut et il pleut. Personnellement je n'ai qu'une envie : rester chez moi, sous mon plaid, à lire la tonne de livres de cuisine que je n'ai pas encore eu le temps d'ouvrir. Côté cuisine, on a plutôt envie de cuisiner des soupes et des plats réconfortants, à disposer dans un grand bol ou une assiette creuse pour les manger sur le canapé, avec le même plaid sur les genoux. Alors dans la série "comfort food", ce plat de pasta est parfait. On avait du veau haché à la maison alors on l'a cuisiné avec mais la recette est un... [Lire la suite]

Avez vous remarqué, quand vous faites les courses, qu'il y a invariablement quelques paquets de pâtes dans le caddie ? Ici c'est le cas. Et si j'ai le malheur de faire les courses avec les enfants, ils passent un temp fou dans le rayon en question, à choisir la forme des pâtes qu'ils ont envie de manger (en général, ils n'arrivent jamais à se mettre d'accord sur ça comme sur le reste).Une fois leur choix fait, c'est souvent mon tour de choisir les miennes parmi des pâtes plus "artisanales", quand j'en trouve dans mon... [Lire la suite]

Après plusieurs recettes sucrées, il était temps que le bec salé que je suis vous propose une recette salée. La voici, la voilà : des pâtes farcies à la viande de veau et à la sauce tomate, le plat parfait par ce temps pourri froid, le plat complet qui évite de se prendre la tête à chercher un accompagnement ou une viande pour chacun des repas ... Pour ceux qui ne connaitraient pas (mais j'en doute), les conchiglioni sont des grosses pâtes en forme de coquillage, parfaites pour accueillir une farce avant de passer au four. On les... [Lire la suite]

Tout le monde connait le bobun, ce plat asiatique composé de boeuf, de nouilles, de carottes, de soja, etc. Pour être parfaitement correct, le bobun est spécifiquement au boeuf, "bo" signifiant boeuf et "bun" vermicelles de riz. Mais connaissez vous le thobun ? (traduction de mon cru via google traduction au cas où des vietnamiens viendrait par ici). J'ai en effet cherché la traduction de lapin, qui visiblement se dit "tho" (avec un accent sur le O) et je me suis dit que le bobun avec du lapin à la place du boeuf çe doit donner... [Lire la suite]

Il y a quelques années, lors de vacances en Italie, je me suis extasiée sur les feuilles de lasagnes fraiches au supermarché (j'avoue, dès que j'arrive dans un autre pays, je fais le tour des supermarchés ... ca donne une idée du lieu). De retour ici, j'ai cherché, cherché, cherché mais en vain. Point de feuilles de lasagnes fraîches dans mes supermarchés, il fallait chercher dans des magasins réservés aux professionnels comme Métro ou dans des boutiques spécialisées. Et puis un jour, j'aperçois un paquet de feuilles de lasagnes... [Lire la suite]

En temps normal, quand on demande aux enfants ce qu'ils veulent manger, une fois sur deux ils répondent "des pâtes !". Evidemment il faut comprendre : des pâtes natures, avec juste un peu d'huile d'olive ou alors une sauce tomate ou sauce bolognaise. Mais pour leur faire passer l'envie de faire toujours cette réponse, j'ai donc glissé quelques légumes dans leurs pâtes préférées, ce qui leur a donné une toute autre tête ... L'un d'eux a trié son assiette mais les autres ont tout mangé. La recette simplissime, qui permet même de... [Lire la suite]

La folie des boites ne m'a pas quitté, même si je deviens de plus en plus raisonnable tout de même (qui a dit "normal, tu les déjà toutes !" ??). Mais j'ai quand même du mal à résister à certaines et il faut croire que la boîte collector est tendance car tout le monde s'y met. Dans la série "pasta", les boites Lustucru, lancées pour fêter les 100 ans de la marque trônent depuis quelques temps déjà dans ma cuisine. Après avoir déniché la boite à coquillettes dans mon supermarché, je désespérais de trouver la boite à torsettes ... Et... [Lire la suite]

A la maison, les pâtes brisées sont très souvent faites maison et les pâtes feuilletées le sont parfois. Pour la pâte à pizza tout dépend du temps dont on dispose et de la personne disponible pour la faire. Quand j'ai du temps, je m'inspire volontiers de Gracianne pour les pizzas maison mais soyons honnêtes, cela n'arrive pas si souvent que ça. Du coup, les enfants s'y collent parfois (il n'y pas d'age pour commencer à cuisiner et avec des enfants de 10, 5 et 2 ans, il y a un début de main d'oeuvre gratuite à la maison) et avec eux,... [Lire la suite]

Pendant le Ramadan, je faisais souvent une chorba au poulet et langues d'oiseaux d'après une recette dénichée sur le blog de Marcia. Cette soupe était très parfumée, joliment colorée au curcuma et les enfants l'adoraient. Après le Ramadan, j'ai continué à la faire les soirs un peu "speed" mais en mettant beaucoup moins de liquide pour en faire, finalement, un plat de pâtes ! Pour la recette, il vous suffit de suivre celle-ci (click) en mettant 2 fois moins de liquide. Personnellement, je n'ai pas mis de smen, j'ai... [Lire la suite]