06 août 2010

Légumes du potager rôtis

La bonne résolution de l'été a été de manger des légumes. Et comme cette année nous en avons dans le potager, on tient cette résolution. Evidemment, pour ne pas lasser, il faut absolument varier les présentations et les préparations. Donc après les tomates en gaspacho, les courgettes en classique soupe courgettes/kiri pour les enfants les jours où il fait moins chaud, on a voulu profiter un peu des belles couleurs des carottes, des courges et des tomates en les faisant rôtir au four. Avec le rôti  de boeuf et la sauce préparés ce... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Le couscous des familles, en direct de Casablanca

En direct de Casablanca, je partage avec vous le "couscous des familles" ! Recette à mon retour ...
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04 février 2010

Ma lubie du moment : les mini légumes

Ce n'est pas une nouveauté : j'ai souvent ce que j'appelle "des craquages". Ca peut être une frénésie d'achat de livres de cuisine, une obsession pour un type de cuisine (en ce moment je me passionne pour la cuisine portugaise et ce n'est pas une blague), la quête d'un produit qui n'existe que dans ma tête ou au contraire d'un banal objet du quotidien. Bref. Mon craquage du moment ? ... les MINI LEGUMES !Je ne peux pas résister : dès que j'en vois, il faut que je les achète. Si en plus ils sortent un peu de l'ordinaire et... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Poulet au Coca-Cola et wok de légumes d'hiver

Je l'admets sans honte : je suis accro au Coca classique (celui avec l'étiquette rouge) et j'en bois tous les jours ou presque. Alors quand j'ai eu l'occasion de participer à un atelier de cuisine au Coca-cola, forcément j'ai dit oui. En plus de passer un bon moment à cuisiner, rigoler et papoter, nous avons réalisé des recettes délicieuses et originales.Depuis, j'ai refait la plus classique de toutes : le fameux poulet au Coca-Cola. Et c'est toujours un régal, surtout accompagné de ces petits légumes d'hiver. Je compte bien... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Tartine méditerranéenne - votez pour moi !

La semaine dernière, je suis allée passer quelques jours à Aix, pour rendre visite à mon petit frère et découvrir cette ville que je ne connais pas. Je n'ai pas été déçue, Aix-en-Provence est exactement comme je l'imaginais. Une vraie ville du Sud-Est, des rues pavées dans le centre ville, des portes et des devantures à l'ancienne et colorées, des accents chantants et le beau temps au rendez-vous. Que demander de plus ? Juste avant de partir, j'avais imaginé une petite tartine ou bruschetta méditerranéenne, avec des ingrédients qui... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Tian de légumes

Que faire quand les plants de courgettes donnent des tooooooonnes de légumes ? Après les veloutés, les poêlées, les gratins, nous avons improvisé un tian. Quelques courgettes et herbes aromatiques du jardin, des oignons, des tomates, un peu d'Ebly dans le fond et le tour était joué. Pour 4 à 6 personnes, il faut :- 3 courgettes,- 2 petits oignons- 3 tomates- 3 CS d'Ebly- 1 branche de romarin- 2 branches de thym- QS de sel- QS de poivre- 3 CS d'huile d'olive- 3 CS d'eau Laver les courgettes et les tomates et les couper en... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Aller-retour de thon au sésame et wok de légumes

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas suivi un cours à L'atelier des Chefs. Et puis en jetant un coup d'oeil au planning des cours, j'ai vu un "En cas" qui me tentait bien et je me suis inscrite pour cuisiner un aller-retour de thon au sésame accompagné d'un wok de légumes. De beaux légumes (pois gourmands, radis, carottes et soja), du thon et c'état parti pour 30 minutes de cuisine. On pouvait s'attendre à un classique mais la recette est très originale : une thon mi cuit arrosé d'une... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Le tajine du quotidien : poulet et petits légumes

Le tajine est un plat classique, cuisiné tous les jours ou presque au MAroc. Forcément, il existe plein de variétés de tajine et au delà de ceux à la viande, au poisson ou végétarien, il existe aussi des tajines de fêtes (qu'on cuisine pour recevoir, pour une occasion spéciale, etc) et les tajines du quotidien. Là, tout se joue sur la présentation mais aussi sur les ingrédients choisis : le tajine de fête va se composer de beaux morceaux de viandes, d'épices, de miel ou de fruits secs alors que le tajine du quotidien se composera de... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Cônes de brunoise de légumes et chantilly

Réalisés pour un atelier Maggi, ces cônes de légumes sont devenus des classiques à la maison. Pour un apéro dinatoire, une entrée ou même la garniture d'un plat, on les décline à toutes les sauces ! Pour réaliser cette recette, il faut : - 1 paquet de feuilles de brick- 800 g de légumes (courgettes, carottes, champignons, poivrons)- 1 oignon- 1 cuillère à café de fond de légumes Maggi- 1 cuillère à café de fond de volaille Maggi- 5 ml d’huile d’olive- 20 g de beurre fondu- ¼ bouquet d’herbes (persil, coriandre, etc.) ... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Quoi de neuf dans ma bibliothèque ?

Le tout dernier livre de Jamie Oliver, of course : "100 recettes du marché et du jardin". Avec ce livre, j'ai enfin trouvé le trait d'union entre mes 2 blogs puisque grâce à Jamie Oliver, j'ai plein de conseils pour planter et faire pousser les légumes du potager d'un côté avant de les cuisiner ensuite de l'autre. Que demander de plus ? Plus besoin d'arpenter les rayons des librairies pour choisir entre les différents livres comme "créer son premier potager", "le potager plaisir " ou encore... [Lire la suite]
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