20 septembre 2011

Les oeufs cocotte ou l'art du déjeuner en solo

Déjeuner toute seule à la maison 4 jours par semaine n'est finalement pas chose facile, quoi qu'on en dise. C'est vrai, il faut trouver le temps de se poser (entre plusieurs rendez vous), de se préparer quelque chose (oui oui il y a les restes de la veille mais a-t-on vraiment envie de manger tous les midis ce qu'on a déjà eu dans son assiette la veille au soir ?), de prendre le temps de le manger, etc. Passés les premiers temps où j'étais ravie de manger tout et n'importe quoi, lassée de mes croque-monsieur improvisés au grille pain... [Lire la suite]
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18 août 2011

Naan au fromage (et variation fromage-viande)

A la maison, particulièrement pendant le Ramadan, on adore toutes les recettes qui ressemble de près ou de loin à du pain maison et il est rare qu'on achète du pain à la boulangerie du coin. Le recette que je décline le plus depuis des années est celle du naan, même si je ne l'ai jamais publié ici jusqu'à maintenant. La recette n'est pas de moi mais de Murielle, piochée dans son livre sur le pain : Pour cette recette il vous faut : - 300 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- 1 CS d'huile- 1 yaourt nature- 10... [Lire la suite]
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04 août 2011

Bricks au fromage de brebis Rians et épinards

On a souvent dans la boite à fromages de nos frigo du fromage de chèvre et d'autres classiques à manger tels quels ou à cuisiner mais rarement du fromage de brebis. Heureusement que Rians est là avec son fromage de brebis moulé ou fromage de brebis doux. Ces 2 produits vont réconcilier les plus récalcitrants avec le fromage de brebis et nous permettre de cuisiner enfin le fromage de brebis plus facilement. Faciles à tartiner, facile à intégrer dans n'importe quelle préparation culinaire, je les ai rapidement adopté et toute la... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Du Carré Frais dans ma cuisine ... et dans la vôtre ? (gagnez un livre de cuisine)

Le Carré Frais fait partie des spécialités fromagères que j'ai toujours dans mon frigo car j'aime particulièrement la petite pointe de sel qu'il contient et sa composition 100% naturelle. Les enfants l'adorent, il est parfait dans les rillettes de thon (click) mais surtout dans mes bricks au fromage (click) qui font l'unanimité et qui vont être au programme avec le Ramadan qui commence demain. Alors pour notre plus grand plaisir, voilà que la petite portion fromagère débarque sur Facebook sur la page "Chroniques Fraîcheur" ! ... [Lire la suite]
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12 février 2011

Gratin de pommes de terre au Boursin Cuisine

En hiver, je cuisine beaucoup la pomme de terre. Facile à préparer, elle plait aux enfants sous toutes ses formes à condition qu'il n'y ai pas trop de "superflu" dans la recette. Comme tous les enfants, ils rechignent par moment à manger s'il y a des herbes, des épices ou autre chose selon leur humeur. Pourtant il y a un ingrédient qui les réconcilie souvent avec les autres aliments : le Boursin Cuisine. Dernièrement, nous avons donc utilisé le Boursin Cuisine au Roquefort pour cuisiner un gratin de pommes de terre. En plus... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

Salade d'automne au Roquefort Société

Il y a encore 3 ans, je détestais le Roquefort. Je me régalais de fromage de chèvre pendant que monsieur se découpait de beaux morceaux dans son Roquefort (lui n'aime pas le fromage de chèvre ...). Et puis un jour, par pur esprit de rébellion (j'étais enceinte, je n'avais pas le droit de manger un certain nombre de choses dont le Roquefort ... ordre du médecin), j'ai découpé un petit cube de ce fromage, je l'ai jeté dans ma bouche et  ... oh, ça alors mais c'est super bon ! Depuis, les morceaux de Roquefort ne font jamais long... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Fougasse au fromage

On parle partout de régime et plus particulièrement du fameux régime Dukan. Et je dois dire que je suis ravie de ne pas avoir à suivre ce genre de régime pour une seule et unique raison : je suis incapable de me passer de pain !D'ailleurs, le pain et l'huile d'olive reste mes 2 aliments préférés et c'est tant mieux car ils se complètent très bien et se suffisent même souvent. Alors évidemment pour l'amoureuse du pain que je suis, le pain maison est souvent de mise et j'essaie de varier les recettes aussi souvent que possible.... [Lire la suite]
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20 août 2010

Bricks à la viande hachée et fromage fondant

Depuis le début du Ramadan, j'ai réalisé un nombre incalculable de bricks mais beaucoup moins pourtant que les années précédentes. On essaie en effet d'innover davantage mais on se retrouve surtout beaucoup moins pour des repas en famille ou entre amis car beaucoup sont encore en vacances. Les dernières bricks en date sont nées d'un reste de viande hachée assaisonnée pour ces keftas et d'un énorme morceau d'emmental que nous n'arrivions pas à finir. La recette est simple : plier des demi-feuilles de bricks en deux pour... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Lasagnes aux épinards et au fromage de chèvre

J'adore le fromage de chèvre mais à la maison, je suis bien la seule à l'apprécier autant. Mais cela ne m'empêche pas d'en cuisiner régulièrement (je me fais des plats pour 2 que je mange le midi en tête à tête avec mon ordinateur) en plus d'en tartiner joyeusement sur du bon pain. Il y a un plat que je fais très souvent, surtout quand il commence à faire frisquet : les lasagnes aux épinards et au fromage de chèvre. Le plat se prépare facilement dans des plats à gratins individuels ou des barquettes jetables (pas très écolo mais... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Mini tartelettes aux tomate-cerises et fromage suisse pour un évènement 100% suisse - Qui veut en être ?

Envie d'une petite recette rapide pour un apéro sur la terrasse ? Que diriez vous de mini tartelettes minute aux tomate-cerises (rouges et jaunes) et à l'emmental Suisse ? Il suffit de découper des cercles de pâte feuilletée, d'en garnir des moules à mini tartelettes, de badigeonner le fond d'un peu de moutarde, de déposer une tomate cerise et de garnir de fromage Suisse. On cuit ensuite à 180°C pendant environ 20 minutes et on sert. Attention c'est chaud ! Délicieux avec de l'emmental Suisse mais ça vaudrait le coup de... [Lire la suite]
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