09 août 2010

Gâteau à l'abricot et à la ricotta

Ces derniers jours, j'ai testé plein de gâteaux en vue du Ramadan. En effet, il promet d'être difficile cette année car les journée^s de jeun vont être longues. Pour résister à la faim, il va donc falloir que je me lève avant l'aube pour prendre un petit déjeuner ... ce qui est difficile pour moi, non pas pour l'heure à laquelle il va falloir se lever mais parce que je n'arrive jamais à manger le matin (sauf quand je suis en vacances ou à l'étranger, allez savoir pourquoi !). J'essaie donc de motiver dès maintenant en me disant que je... [Lire la suite]
Posté par Requia à 23:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

04 août 2010

Feuilles de bricks carrées et m'semmen, parce que le Ramadan approche

Je n'arrête pas de le répéter mais c'est pour bien me mettre la chose en tête et m'y préparer : le Ramadan sera là la semaine prochaine. Avec lui, les géants de la grande distribution ont dégainé leurs catalogues et leurs stocks de produits "orientaux" (un jour, on y croit, ils finiront par appeler leurs catalogues "Spécial Ramadan" et non plus "Sur la route des épices" ou autre anêrie de ce genre). Bref, on trouve donc des feuilles bricks et des produits "orientaux" à profusion mais les... [Lire la suite]
02 août 2010

Smoothie carottes-orange et le blender PowerSilent Mix (ESB4600) Electrolux à gagner !

Le Ramadan approche à grands pas (oui, il avance d'environ 13 jours tous les ans) et je commence à sérieusement réfléchir à quelques nouveautés côté recettes pour éviter de cuisiner les mêmes choses que l'an dernier, ce qui risque de nous lasser encore plus vite. Voyons le bon côté des choses : le fait que le Ramadan tombe en été va nous permettre de cuisiner les produits de saison, ce qui autrement plus gai qu'en hiver (évidemment, la contrepartie c'est que le soleil se couche tard et que les journées de jeun vont être... [Lire la suite]
Posté par Requia à 22:50 - - Commentaires [69] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
19 septembre 2009

Ramadan, quelques sablés pour le clap de fin et pour L'Aïd

Le Ramadan arrive à son terme. Finalement, c'est passé vite et ce n'était pas si difficile malgré les longues journées. Enfin, ça c'est mon avis et tout le monde ne le partage pas forcément.L'Aïd est annoncé pour demain. chouette, c'est dimanche et ce sera un vrai jour de fête en famille ! Pour l'occasion point de kilos de sucre, miel, amandes et autres douceurs de ce genre dans ma cuisine. Juste quelques noix raisins secs, de la vanille pour ce quelques biscuits que je partage avec vous de bon coeur : Les recettes ?A gauche... [Lire la suite]
Posté par Requia à 21:36 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 septembre 2009

La prochaine newsletter des foodistas ...

Dernière ligne droite avant la fin du Ramadan ... La fête est pour dimanche ou lundi !Évidemment ma cuisine a quelque peut changé pendant cette période, avec des recettes plus tournées vers le Maroc, Ramadan et origines obligent. J'ai d'ailleurs souvent parlé de Ramadan et de cuisine marocaine avec mon acolyte foodista, Cathy, au point qu'on a concocté une newsletter un peu spéciale ... à découvrir mercredi ! Une petite précision avant l'envoi de cette newsletter : pour éviter qu'elle n'arrive dans vos spams, pensez à ajouter... [Lire la suite]
Posté par Requia à 23:00 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 septembre 2009

Quiche lorraine, version halal

Je fais souvent des tartes salées, des quiches diverses et variées mais rarement des quiches dites "lorraines". Et pour cause : il faut des lardons et jusqu'à maintenant, je n'ai rien trouvé digne de ce nom qui ne contiennent pas de porc.Et puis l'intégration est passée par là et la population musulmane qui vit en France (notre génération) doit être plus sensible aux tartiflettes, quiches lorraines et autres pâtés en croûte plutôt qu'aux couscous et tajines de leurs parents puisque depuis quelques mois on voit fleurir... [Lire la suite]
Posté par Requia à 09:33 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

04 septembre 2009

Maâkouda (galette de pommes de terre)

Je le dis et le répète, le plus difficile pendant ce mois de Ramadan c'est de se renouveler, de ne pas proposer toujours la même chose. C'est plutôt sympa quand on aime cuisiner car cela permet de tester plein de nouvelles choses.Cela dit, quand la fin de la journée approche, que l'on a une longue journée derrière soi (si par exemple on s'est levé à 4h du matin ...), on est plutôt à la recherche de la recette facile à faire, rapide, qui plaira aux petits et aux grands. C'est comme ça que je me suis remise à faire des maâkouda, ces... [Lire la suite]
Posté par Requia à 06:56 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 août 2009

Tajine de boulettes de merlan

Le Ramadan dure 29 ou 30 jours. Ça c'est pour vous prévenir du fait que vous risquez de voir passer encore plein de recettes d'origine maghrébine sur ce blog car la période s'y prête. La bonne nouvelle, c'est que j'essaie tout de même de ne pas toujours faire la même chose pour pouvoir alimenter ce petit blog et c'est comme ça que ce petit tajine a refait surface.En soi, rien de bien compliqué : il s'agit d'un tajine de poisson ... où le poisson a été réduit en boulettes. L'autre bonne nouvelle (tant de bonnes nouvelles, c'est jour de... [Lire la suite]
Posté par Requia à 05:29 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 août 2009

Gambas en habits croustillants

Le Ramadan se poursuit. Avec lui, à nous les tables conviviales chez les uns et chez les autres. Ben oui, un des avantages à ces longues journées (en ce moment, la rupture du jeûn est aux alentours de 20h50) c'est que pour une fois, nous sommes tous à la maison à ce moment là (rentrés du travail pour ceux qui sont concernés) et nous avons le temps de préparer des petites choses à manger avant des les emmener chez la personne qui invite. Dimanche, le repas avait lieu chez mes parents et j'étais chargé d'ammener des baghrirs. Cette... [Lire la suite]
Posté par Requia à 11:33 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 août 2009

Feuilles de bricks carrées et surgelées

Après les m'semmens surgelés dont je vous parlais avant-hier, passons aux feuilles de bricks, un produit très utilisé pendant le Ramadan. D'habitude nous les trouvons au rayon frais des supermarchés, à côté des pâtes brisées et autres déjà prêtes et elles sont rondes (même s'il m'est arrivé d'en dégoter des carrées). Celles-ci se trouvent au rayon des produits surgelés et elles sont carrées : Côté utilisation, il suffit de sortir le paquet du congélateur une demi heure avant l'utilisation et de le laisser à tempérture... [Lire la suite]
Posté par Requia à 14:07 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,