03 mars 2008
Que faire avec ?
Non je ne vous livre pas la compil' des 500 recettes ultra-originales à faire avec du blanc de poulet ou du maïs en boîte ... Je viens plutôt à la recherche d'idées !
Suite à un rangement de placard, je me retrouve nez à nez avec une boîte de semoule de riz. Et là j'avoue que je sèche.
En effet, après avoir cuisiné des gâteaux/flans/crèmes de semoule de riz au fiston, je ne sais plus comment utiliser ce reliquat de semoule.
Vous avez des idées ? Merci !!!
11 février 2008
Pomme d'Ambre
Ce billet aurait pu s'appeler "Finalement, la banlieue c'est bien - épisode 2" mais je trouve que le titre "Pomme d'Ambre" est un peu plus énigmatique. Mais tout de même, on fait des découvertes sympas en banlieue et encore plus dans des endroits qu'on pensait connaître sur le bout des doigts.
Dimanche, après une petit virée dans une boutique qui a une galerie d'art bien achalandée pour tout ce qui est encadrement (hé oui, après plus de 6 mois dans la maison, il est temps de commencer à habiller un peu les murs), nous nous sommes promenés dans les allées du centre commercial et nous sommes retombés sur une boutique où j'avais déjà fait quelques achats mais que j'avais complètement oublié : Pomme d'Ambre, une boutique plein d'épices, de thés et de plantes.
Pour cause d'enfant fatigué, je n'ai pas eu le temps d'explorer la (petite) boutique mais je compte bien y retourner. Pour cette fois-ci, je me suis contentée de reprendre quelques sachets d'épices "Tout Dosé" mais le choix a été difficile parmi toute la gamme (comprenant aussi des boissons et des desserts).
Le concept m'avait déjà plu la première fois : un sachet d'épices qui contient la juste dose pour une recette pour 6, une fiche recette et le tour est joué. Ingénieux pour tester des épices ou des mélanges qu'on ne connaît pas forcément et encore plus ingénieux pour composer des paniers gourmands à offrir !
30 janvier 2008
Kaffir lime, lemongrass & Co ... par Blue Elephant
Je suis une grande fan des produits Blue Elephant, j'en ai toujours chez moi que ce soit des kits pour préparer des curries thaï ou des produits bruts. D'ailleurs chaque fois que je passe chez Monop ou Daily Monop, je fais un tour dans le rayon "Produits du monde" pour voir s'il y a des nouveautés ou alors je pars à la chasse de produits qui figurent dans les recettes de mon livre de cuisine thaï préféré.
Il y a quelques temps, j'avais acheté de la citronnelle séchée et du basilic thaï séché. Pratique d'avoir ça dans ses placards quand on n'a pas une boutique qui en vend près de chez soi.
La dernière nouveauté, dénichée chez Monop, est le petit pot de feuilles de kaffir séchées. Moi qui n'en trouve jamais, j'ai évidemment sauté sur l'occasion !
Je n'ai pas encore testé ce dernier achat mais ce n'est que partie remise.
Bon entre nous, vous savez quel est mon produit préféré chez Blue Elephant ? Celui que je n'achète que chez eux ... la chili sauce ! Un régal !
05 décembre 2007
Boîtes à épices
Lors de ma virée lyonnaise, je me suis un peu baladé et j'ai trouvé une boutique jolie comme tout : Côté Maison. Moi qui n'ai jamais eu le temps d'aller traîner dans la boutique du Cours St Emilion à Bercy, j'ai rattrapé mon retard. J'aurais bien craqué que plusieurs choses mais je ne me voyais pas rentrer de Lyon en TGV tard le soir, chargée comme une mule.
Je me suis donc contentée de quelques épices ... Je dois refaire complètement ma collection et je suis à la recherche de contenants sympas. Ceux ci m'ont fait de l'oeil !
Les boites sont petites et rentrent parfaitement dans mes tiroirs. Ces produits ne sont malheureusement pas en vente sur le site internet de Côté Maison donc il va falloir que j'essaie de trouver les prochains dans leurs boutiques ou que je contacte la aison Bahadourian pour savoir où en trouver ...
Remarquez, c'est bientôt Noël, non ?
28 novembre 2007
C'est quoi cette chose étrange ?
Grégoire a le chic pour toujours arriver avec des produits nouveaux ou étranges. Après les petits pois soufflés au wasabi, il est arrivée hier avec cette chose étrange :
Vous connaissez ??
21 septembre 2007
Moutarde à la figue et au romarin
Si certaines avaient trouvé l'ingrédient principal (la figue), personne n'a finalement eu le bonne réponse. A la question "qu'est-ce donc ?", il fallait en effet répondre "Ne serait-ce pas de la moutarde à la figue et au romarin ?" et là j'aurais dit "Mais si, bien sûr !!". La preuve en image :
Vous devez vous demander où j'ai déniché ça ? Et bien c'est un nouveau produit, en vente dans les grandes surfaces et je l'ai testé un peu en avant première. Il y'a d'ailleurs toute une gamme et en plus de cette moutarde figue/romarin, on peut trouver une moutarde poivron/piment, olives à la provençale, chardonnay ou pinot noir.
Personnellement ma préférence va à la poivron/piment, une moutarde qui se marie très bien avec des légumes ou des crudités pour un apéro.
En plus de ces moutardes à utiliser comme des moutardes classiques, il existe aussi des "moutardes à cuisiner" déclinées sur du poisson, des légumes, de la viande ou de la volaille. Pas encore testé mais cela ne saurait tarder ...
Alors qu'en pensez vous ? C'est un produit que vous pourriez acheter ou pas ?
11 avril 2007
Valrhona again
Cela fait quelques jours que je ne suis pas allée chez G.Detou et pour cause : j'avais dévalisé la boutique avant de changer de quartier, avant de quitter le Pont-Neuf pour aller vers la place Beauvau et l'Elysées (il parait que ce quartier est tendance en ce moment).
Vous l'aurez compris, mon nouveau lieu de perdition n'est autre que la boutique de l'Atelier des Chefs ces jours ci et c'est devenu trop facile d'aller y faire un tour et de faire chauffer la carte bleue depuis que mon bureau est situé juste au dessus. D'ailleurs, je vous montrerais d'ici peu mes dernières acquisitions.
Aujourd'hui je vais plutôt vous parler de ma découverte au détour d'un rayon du Monoprix de St Augustin. Je ne connais pas encore bien ce Monop ; je l'ai pourtant assidûment fréquenté il y a quelques années mais depuis les rayons ont bougé, changé de place, évolué et je le redécouvre.
Ce matin, j'y cherchais donc du thé quand soudain au détour d'un rayon, je me heurte à un énorme présentoir de ... chocolat Valrhona !!!! Amazing, non ? J'étais un peu speed ce matin là mais j'ai tout de même joué les paparazzi en sortant mon appareil photo pour une (ou plutôt deux) photos discrètement.
Certes ce ne sont pas les fèves Valrhona de chez Detou mais ça peut aider non ? Vous en avez aussi dans votre Monop ou pas ?
22 mars 2007
J'ai descendu dans mon jardin ...
pour y cueillir du romarin !
En fait non je n'ai pas de romarin dans mon jardin mais j'ai deux plantes qui ressemble à ... du laurier.
Alors je cherche un avis de pro : est-ce du laurier ou pas ?
Qu'en pensez vous ?
26 février 2007
Sucre muscovado, un petit jeu pour la fin ** Edit 1
Quand j'ai vu ce sucre chez G.Detou, je me suis précipitée pour l'acheter, persuadée que j'allais forcément aimer puisque c'est ... du sucre ! Certes, j'ai bien aimé le crumble aux pommes dans lequel je l'ai utilisé mais cette recette mise à part le goût de réglisse de ce sucre est trop prononcé pour moi et mes derniers essais ne m'ont pas emballé, mais alors pas du tout !
Comme le paquet est assez gros, il m'en reste pas mal. Et j'ai décidé de donner ce qu'il me reste plutôt que de le voir "moisir" dans mon placard. Mais à qui le donner ? Il m'en reste encore 3 sachets (150 à 200g dans chaque sachet) ...
Du coup je me suis dit que ce serait sympa de faire à mon tour un petit jeu de rien du tout pour distribuer ces 3 sachets.
Le jeu, le voici : imaginer une recette (réalisable) dans laquelle on peut utiliser du sucre muscovado (150g maximum), la rédiger et me l'envoyer par mail.
Un jury composé de 3 personnes (de mon choix) elira les 3 recettes les plus sympas, les plus drôles, les plus originales. Bref les 3 recettes qui plairont le plus à ce jury.
Les auteurs des recettes recevront chacun un sachet de sucre et devront réaliser la recette imaginée et m'envoyer une photo !
Date limite pour m'envoyer les recettes imaginées : 15 mars
Alors ça vous tente ?
*Edit numéro 1 :
Pour en savoir un peu plus sur le sucre muscovado, n'hésitez pas à aller faire un tour :
- Ici, chez Mercotte
- ou là chez Comptoir-Ethique, d'après Pascale.
14 février 2007
Gomasio maison façon Laurence Salomon
Depuis que je l'ai, le livre de Laurence Salomon est ma lecture du moment. On y apprend tellement de choses sur les produits, les pratiques, etc que j'ai encore de la lecture pour quelques jours. D'ailleurs quand je raconte que le soir je lis des livres de cuisine, tout le monde se moque. Et pourtant c'est vrai !
En attendant de faire une descente dans d'autres boutiques bio pour trouver certains produits qui me manquent encore (j'en ai fait 3 pour le moment et point d'arrow-root souvent utilisé comme liant dans la cuisine de Laurence), j'ai tout de même testé quelque chose de facile : le Gomasio.
Plusieurs blogs ont déjà publié des billets à ce sujet et la recette de Laurence Salomon est simplisime. Il vous faut :
- 1 CC de gros sel
- 6 CS de graines de sésame blond
Il vous suffit de dorer à sec les graines de sésame avec le sel dans une poêle à feu moyen en remuant constamment. Ensuite il faut écraser les graines et le sel en utilisant un mortier et un pilon en bois ou un moulin à café.
Je n'avais plus d'algues nori car j'avais tout utilisé dans mes makis, sinon j'aurais bien essayé le gomasion à l'algue nori grillée. Je suis sûre que cela aurait fait un malheur avec dans des plats façon "Cuisine de la Mer" !
