16 juillet 2008
Grossesse = insomnie = boulange à 2h du matin
Depuis quelques semaines, j'ai du mal à trouver le sommeil la nuit. Résultat des courses : régulièrement je suis encore éveillée vers 4h du matin. Et le matin, je ne peux même pas faire la grasse matinée puisqu'un petit Adam me réveille régulièrement vers 9h (et je m'estime heureuse qu'il ne se lève pas à 7h tous les matins comme d'autres que je connais !) par un "Maman, lève toi, c'est plus la nuit".
Du coup, à vote avis, comment je m'occupe les nuits d'insomnie ? Plusieurs activités :
- je surfe sur internet et sur les blogs,
- je fais les soldes, toujours sur internet,
- je joue à "Mario aux JO" ou "Mario Kart" sur ma DS,
- je regarde la TV mais la combinaison "été + nuit" fait que les programmes sont nullissimes.
Consciente que ces activités ne m'aident pas à trouver le sommeil, j'ai cherché quelque chose qui soit plus dans le registre "détente" et j'ai trouvé : la cuisine.
Et oui, c'est la dernière activité qui m'est venue : cuisiner pendant que les autres dorment. Ca permet de prendre un peu d'avance sur la journée à venir mais aussi de tester certaines recettes sans personne pour m'interrompre et accessoirement la cuisine me détend en me permettant de faire le vide dans ma (petite) tête.
C'est donc comme ça que je me suis lancée dans la boulange, histoire d'avoir quelque chose à manger pour le petit déjeuner. J'ai testé pour cela la recette du pain sans pétrissage en version accélérée d'Isa. J'ai opté pour un gros pain histoire de faire de belles tartines le matin.
Résultat : le pain a été préparé et cuit avant d'aller dormir et tout juste sorti du four, il était superbe :
Le matin, les tartines étaient toutes aussi superbes.
Les miennes sont juste réchauffées au toaster et tartinées de beurre demi-sel fondant.
Un régal !
Cette recette est une véritable trouvaille. A garder précieusement !
14 juillet 2008
Variations sur un gâteau au yaourt
Je suis devenue une adepte du gâteau au yaourt et cela pour plusieurs raisons : c'est facile, c'est rapide, c'est bon et ça passe tout autant pour le goûter que pour le petit déjeuner. Du coup, ces jours ci, il y en a souvent à la maison.
Finalement ce gâteau est vraiment bien car en plus il est "customizable" à souhait et il a déjà fait son apparition plusieurs fois sur ce blog. La recette de base est simple puisqu'il suffit de mélanger les ingrédients suivants :
- 1 yaourt nature
- 2 pots de sucre (le contenant étant le pot de yaourt)
- 3 oeufs
- 1 pot d'huile
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
Ensuite, en fonction de l'inspiration et de ce que l'on a sous la main, on peut faire :
- un cake au yaourt, choco-pistache
- le même choco-pistache en forme de fleur et non plus de cake :
- des petits cakes aux pommes séchées :
- un gâteau au yaourt rendu fondant et acidulé par des prunes :
- le dernier en date (pas encore publié sur ce blog) avec des pommes :
Et vous, quelle est votre meilleure version du gâteau au yaourt ?
11 juillet 2008
Le gateau fondant aux prunes ou "La récolte a été bonne (acte 3)"
Le potager de papa continue à nous fournir en légumes (après les fèves et les haricots, la maison est pleine de courgettes rondes) mais aussi en fruits. En effet, un plein panier de prunes sucrées à souhait ont atteri dans ma cuisine. Si beaucoup ont été mangées telles quelle, une partie est venue sublimer un simple gâteau au yaourt (flemme/fatigue, quand tu nous tiens), en attendant un crumble et quelques compotes pour le reste.
Assiette Luminarc
La recette de base est simple et a déjà été publiée ici. Une fois la pâte dans le moule, il suffit d'y ajouter des demies prunes dénoyautées et d'enfourner pour 50 minutes.
Il faut attendre le complet refroidissement du gâteau avant de le démouler car les prunes le rendent particulièrement fondant.
Verdict : un régal. Les prunes, même très sucrées, apportent une petite pointe d'acidité qui change ce simple gâteau.
30 juin 2008
Cocktail : Mojito sans alcool à la menthe fraîche et menthe "moléculaire"
Il paraît que les cocktails fleurissent sur la blogosphère pour alimenter la cocktailerie de Lolotte et s'il est une chose que j'adore c'est bien ça. A la maison, les cocktails sont toujours sans alcool mais cela n'empêche pas d'avoir l'originalité, la couleur, le goût.
Un de mes cocktails préférés est le "pseudo" mojito, sans alcool donc mais avec la menthe du jardin parfumée à souhait. Pour ce cocktail, j'ai toujours à la maison du sirop Mojito Mint de chez Monin, qui sert à plein de cocktails différents mais particulièrement à celui là.
Pour la cocktailerie de Lolotte, j'ai voulu m'amuser un peu en expérimentant la cuisine moléculaire grâce au kit Perles & Cocktails de chez Kalys. Cette fois ci, il y aura donc 2 menthes dans mon cocktail : de la menthe fraîche et des perles de sirop de menthe !
Pour 1 personne, il faut :
- 35 ml de sirop de Mojito Mint Monin pur
- 10 ml de jus de citron
- les feuilles de 2 belles branches de menthe
- des glaçons
- de l'eau gazeuse
- 100 ml de sirop de menthe (sirop + eau)
- 100 ml d'eau (bain de trempage)
- 1/2 sachet d'alginate de sodium
- 1/2 sachet de lactate de calcium
Diluer le sachet d'alginate de sodium dans le sirop de menthe (sirop + eau pour obtenir 100 ml de liquide) et mixer. Dissoudre le lactate de calcium dans 100 ml d'eau. A l'aide d'une pipette, prélever la préparation à la menthe et former des gouttes dans le bain de trempage. Récupérer les billes et les rincer à l'eau tiède. Réserver.
Dans un verre à cocktail, mettre les feuilles de menthe et les glaçons et les piler. Ajouter le jus de citron, le sirop Mojito Mint et compléter avec de l'eau gazeuse. Ajouter les billes de menthe, une paille et boire le cocktail sur la terrasse, à l'abri sous le parasol en écoutant les oiseaux qui chantent.
26 juin 2008
Bavarois à la fraise et agar-agar ** La recette
J'avais promis de donner la recette plus tôt mais c'était sans compter sur cette chaleur qui donne juste envie de lézarder, de ne rien faire. Mais comme certaines la réclament, la voici !
Pour ce bavarois, il vous faut :
- 500g de fraises lavées et équeutées
- 300g de fromage blanc (20% MG chez moi)
- 50g de sucre (à réduire ou augmenter en fonction de vos fraises)
- 2g d'agar-agar
Mixer les fraises avec l'agar-agar et le sucre et porter à ébullition dans une casserole. Laisser bouillir pendant 1 minute puis ajouter le fromage blanc et mélanger le tout. Verser dans un moule (un moule à charlotte Tupperware pour moi) et laisser reposer au frais pendant au moins 3 heures.
Chez moi, un fois démoulé, j'ai garni l'intérieur du bavarois d'une salade de fraises et cerises, légèrement sucrées.
Le bavarois s'est plutôt bien tenu même à la découper mais si on ne veut pas prendre de risque, on peut le faire dans des moules individuels, comme ceux là.
Le prochain bavarois sera à la mangue. Maintenant que j'ai THE ustensile pour les préparer, il va servir !
20 juin 2008
Bavarois aux fraises, salade de fraises et cerises
Que sont devenues les fraises arrivées mercredi à la maison ? Voici une première utilisation : un bavarois fraises/fromage blanc à l'agar-agar garni d'une salade de fraises et cerises juste sucrées.
Recette d'ici ce week-end.
18 juin 2008
La récolte de fraises
Comment les grand-parents occupent leurs petits-enfants pendant que maman se repose ? En les emmenant dans une exploitation agricole récolter des fraises. Et on peut le dire : la récolte a été bonne !
Il reste à savoir ce qu'on va faire de toutes ces fraises, une fois qu'on en a mangé assez telles quelles. Probablement des smoothies, des milk-shakes mais aussi des glaces, des tartes, des bavarois et de simples salades de fruits !
La suite au prochain épisode.
13 juin 2008
La voie lactée : pannacotta à la vanille et compotée d'abricots
Murielle et Stan de la Table Monde ont contribué à changer certaines choses dans ma cuisine et parmi ces choses il y a bien évidemment les yaourts. C'est évidemment après avoir longtemps parcouru la Yaourtière que j'ai eu envie d'en acheter une à mon tour. Finalement je n'ai pas une mais deux yaourtières depuis !
Aussi quand La table Monde a lancé son nouveau jeu "La Voie Lactée", forcément j'ai eu envie d'y participer. Mais plutôt que de participer avec un yaourt pour le moment, je participe avec ma dernière lubie : la pannacotta.
Depuis que j'ai acheté ma balance de précision et refait mes stocks d'agar-agar, je teste et reteste les recettes de crèmes et pannacotta en tous genres. Celle-ci est donc à la vanille Bourbon et surmontée d'une compotée d'abricots.
Pour cette recette, il faut :
- 1 gousse de vanille
- 30 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 g d'agar-agar
- 500 g d'abricots
- 30 g de sucre
Faire chauffer le lait, la crème et le sucre. Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines et la gousse dans le mélange. Quand le mélange frémit, ajouter l'agar-agar et porter le tout à ébullition pendant 1 minute.
Retirer la gousse du mélange, verser le mélange dans des verres et les laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais.
Laver les abricots et les couper en morceaux. Les disposer dans une poêle avec les 30g de sucre et faire chauffer le tout sur feu moyen. Laisser compoter pendant 15 minutes puis réserver le temps que la compote refroidisse.
Au moment de servir, surmonter chaque verre de compote d'abricots et déguster.
Verdic : un régal ! La preuve :
11 juin 2008
Le sorbet au lait ribot et à l'orange, tout en regardant passer les trains
En début de semaine, j'étais une baleine échouée. Histoire de tromper l'ennui, je m'entraine à jouer d'autres rôles et je m'en suis trouvée un dans le même accabit : la grosse vache qui regarde passer les trains en ruminant ... Je m'explique : notre maison se trouve pas loin de la gare et notre chambre donne justement de ce côté là. Du coup, quand j'ai envie de me dégourdir les jambes (ça donne des crampes de rester allongée trop longtemps), je me lève, j'attrape un truc à grignoter (jamais bien loin) et je me mets à la fenêtre en grigotant (ou ruminant) le temps de regarder un train passer ! Et les jours de grèves comme hier, quand il y a un peu moins de trains, j'admire les fleurs du jardin se découpant dans le bleu du ciel ...
Ou alors je me dis que la haie a besoin d'être taillée mais que ce n'est sûrement pas moi qui vais m'y attaquer ! Des volontaires dans la salle ?
Pendant ce temps là, il se passe des choses dans la cuisine ... si, si je vous assure ! Non pas que les ustensiles soient animés de vie mais si on les aide un peu, ils se débrouillent tous seuls comme des grands. Dans le cas présent, il suffisait de mettre le bol de la sorbetière au congélateur la veille et de préparer les ingrédients pour le sorbet le matin et de les entreposer au frais. De quel sorbet je vous parle ? Mais de celui au lair ribot d'Estérelle bien sur ! Seul petit changement à la recette initiale : j'ai voulu testé l'orange en lieu et place du citron.
Verdict : à la maison, tout le monde a préféré la version au citron. Moi celle ci me plaît bien aussi.
09 juin 2008
Les carrés façon florentins de la baleine échouée
Comme vous avez pu le constater sur les photos de notre atelier Maggi, je suis quelque peu enceinte (même si Tit' a cru y voir une simple piqure de moustique lol). Si les copines s'evertuent à me dire de gentilles choses comme "c'est dingue, tu n'as presque rien pris !" (elles sont supers, mes copines, non ?), depuis une semaine, je m'auto-qualifie de "baleine échouée". Pourquoi ? Et bien parce que lundi dernier, le médecin m'a mise au repos forcé : "oulala, ça ne va pas du tout, il faut 9 mois pour avoir un beau bébé et pas 6 ! Reposez vous, nom de dieu ! Et quand je dis repos, je veux dire qu'il faut rester allongée au maximum, ne pas faire d'efforts, ne pas tenter le marathon de Paris et éviter de rester debout trop longtemps". Chef, oui, chef !
Me voilà donc devenue une baleine échouée ...
Du coup, je ne peux pas faire grand-chose à part jouer à Cooking Mama ou Mario Kart sur la DS (j'ai laissé tombé la gym de yeux et Cerebral academy) vu que même ma télé a rendu l'âme depuis que je lui ai imposé une seule et malheureuse soirée "Nouvelle star".
J'ai tout de même une autre activité sympa : grignoter à longueur de journée ! C'est comme ça que j'ai fini par faire un sort aux carrés façon florentins réalisés peu avant d'après une recette de Mercotte. Je vous livre la photo du dernier morceau :
La recette est inspirée de celle de Mercotte avec quelques adaptations :
- la garniture a été disposée sur une pâte sablée précuite puis le tout a été repassé au four 5 minutes (dans l'idée de tartelettes florentins du livre de Mercotte).
- J'ai mis plus de fruits secs (amandes, pignons, etc) que de fruits confits.
- une fois le tout refroidi, je détaillé des petits carrés que j'ai conservé (jusque là) dans une boîte hermétique.
Bon, la baleine échouée a eu sa pause de la journée. Elle retourne donc s'allonger ...
PS : oui, je sais, le grignotage c'est très mauvais !
