05 février 2008
Mini sandwiches au fromage pour varier l'apéro
Pour sortir un peu des apéros classiques, rien de plus simple que ces mini sandwiches à garnir avec ce qu'on a sous la main. Ceux ci sont au fromage.
Pour plus de détails, ça se passe ici.
22 janvier 2008
Plateau télé "tout fromage", girly à souhait
Admettons que le réfrigérateur soit presque vide (si, si, des fois ça m'arrive). Admettons qu'il reste juste quelques morceaux de fromage. Admettons aussi que vous n'ayiez pas envie de beaucoup cuisiner et qu'il y a une bonne série américaine à la télé. Le plateau télé me semble particulièrement recommandé dans cette situation. Et tant qu'à faire, ce sera un plateau télé à dominante "fromage" pour utiliser ce qu'il reste dans le réfrigérateur.
Le détail de ce plateau repas se trouve ici.
By the way, vous avez vu comme mes oeufs cocotte au parmesan sont mignons, cuits dans leur coquille ? Pour les réaliser, il suffit d'être équipé d'un "toque-oeuf".
14 janvier 2008
Velouté de brocolis au Stilton
Il y a quelques semaines, Perrine était de passage à Paris et comme nous ne nous étions pas vu depuis un bail, nous nous sommes organisées pour déjeuner ensemble. Elle est venue avec son petit Aurélien et donc il fallait trouver un endroit où déjeuner tous les 3, rapidement car je devais retourner travailler et avec de la place pour une poussette. Nous nous sommes rabattues sur un restau "rapide" avec un choix sympa de salades, soupes et dessert. En plein hiver, comme souvent quand je vais dans ces endroits là, j'ai choisi une soupe ... là, j'ai opté pour une soupe "brocolis/Stilton". Je ne suis pas une grande adepte de ce genre de fromage mais j'étais curieuse de gouter à cette association qui me paraissait surprenante mais qui apparemment est un classique outre-Manche.
Une fois goûtée et approuvée, j'ai voulu en refaire à la maison.
Une copine m'a dégoté du Stilton chez un fromager du quartier Montorgueil. J'ai dégoté une recette sur Google, que j'ai confronté avec une recette d'un livre de Nigella , un petit mix des deux et hop c'était parti.
Maintenant, je saurais comment utiliser les restes de Bleu que Monsieur délaisse dans le réfrigérateur ...
La recette est publiée ici sur le blog "Qui veut du fromage", n'hésitez pas à aller y faire un tour.
17 décembre 2007
Fougasse aux olives et au fromage
Depuis que j'habite la banlieue, j'ai du mal à trouver une bonne boulangerie, ouverte après 19h (ceci n'est pas une critique, juste une constatation et je n'ai pas non plus encore exploré toute la ville). Du coup, il m'arrive de temps à autre de faire du pain maison. Ma dernière marotte : la fougasse aux olives et au fromage car c'est un pain qui se suffit à lui-même. Cette fougasse avec quelques coeurs d'artichauts marinés, un peu de fromage ou encore quelques tomates à l'huile d'olive et le tour est joué !
La recette que je fais souvent, que j'ai d'ailleurs testé pour le blog "Qui veut du fromage" en version olives, parmesan est celle de Papilles et Pupilles. Ci dessous, la fougasse faite hier soir : olives et Emmenthal, un régal.
Pour la recette de base, il faut aller chez Papilles et Pupilles en cliquant ici. On obtient un pain parfumé et une mie très aérienne. La preuve en photo, même si elle est un peu floue ...
05 novembre 2007
Bricks au poulet et citron confit
Un classique que je fais depuis des années à la maison maisque j'avais un peu délaissé ces derniers temps. Pour l'atelier Maggi, je l'ai ressorti et agrémenté de Kub Or. Je crois que tout le monde a aimé.
La recette se trouve ici (click).
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Je profite de ce billet pour vous parler de l'initiative de l'association Planète Urgence (en partenariat avec Skip) : "un milliard d'arbres pour l'humanité" pour aider à la reforestation.
En allant sur ce site et en laissant juste votre nom et votre prénom, Skip s'engage à replanter un arbre en votre nom. Faites le, ça prend 45 secondes et ça n'engage à rien !
Recommandé par des Influenceurs
02 novembre 2007
Pimientos del Piquillo farcis à la ricotta
Je suis une grande fan de l'Espagne, de sa cuisine, de ses produits et j'y vais en moyenne une fois par an pour faire le plein de soleil, de bonnes choses et revenir chargée de produits locaux. Aussi quand j'ai découvert le site Saveur Espagnole, j'ai eu l'impression d'avoir cette Espagne que j'aime tant à portée de main. Le catalogue est fourni, les produits sont de bonne qualité, bref tout pour plaire. Un des premiers produits que j'ai testé, outre l'huile d'olive bio que j'utilise tous les jours, est un pot de pimientos del piquillo, le produit à toujours avoir dans ses placards pour une cuisine "totale impro" comme on en fait certains soirs.
Pour cette recette il faut :
- 1 pot de Pimientos del piquillo
- 1 pot de Ricotta
- 4 CS de persil plat ou coriandre ou ciboulette
- 1 CC de piment d'Espelette ou de paprika
- Sel et autres épices de son choix
Ciseler les herbes puis les mélanger à la ricotta. Ajouter le piment d'Espelette, les épices et bien mélanger. Garnir une poche à douille de cette préparation.
Egoutter les pimientos del Piquillo et les garnir de la préparation. Fermer éventuellement les pimientos farcis avec un pic en bois.
Servir en apéro ou en entrée en garniture d'une salade verte bien relevée.
31 octobre 2007
Salade (tiède) de carottes (fondantes) à l'orange
La salade de carottes à l'orange est un classique de la cuisine marocaine, en version carottes rapées ou mixées crues. Pour changer un peu, j'ai voulu essayer une salade de carottes à l'orange mais avec cette fois-ci des carottes cuites, servies tièdes. A tester par ceux et celles qui aiment le sucré-salé, sinon s'abstenir.
Pour 6 personnes, il faut :
- 2 bottes de carottes
- 2 oignons
- 1 orange
- 2 CC de sucre
- 30g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
- Quelques feuilles de coriandre
Eplucher et émincer finement les oignons. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Presser l'orange et récupérer 2 CS de zestes.
Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter ensuite les carottes, le sel, le poivre et bien mélanger. Couvrir d'eau à mi-hauteur, ajouter le sucre et le beurre. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Ajouter le jus d'orange et les zestes, rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir et servir en salade, décorée de quelques zestes et de quelques feuilles de coriandre.
On peut très certainement remplacer l'orange par du citron !
16 octobre 2007
Le taboulé au quinoa facile
Depuis quelques années, j'ai souvent du quinoa, des flocons d'avoine, de l'épeautre, etc dans mes placards Hélas ils n'ont pais la place de personne, ce qui aurait contrinué à alléger mes placards. Non, non, ils ont juste rejoints les riz, pâtes, semoule, etc habituels. Du coup, quand je cherche une idée d'entrée sympa ou de lunch box un peu différente (le Ramadan est fini, il faut penser aux déjeuners au bureau), ces derniers temps, je me rabats souvent sur le taboulé de quinoa, que je customise en fonction de ce que j'ai sous la main.
Le dernier que j'ai fait était composé entre autre de cubes de fromage. Celui-ci est beaucoup plus simple mais il a une arme secrete : l'huile d'olive parfumée à la menthe !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 125 g de quinoa
- 1 grosse tomate
- ¼ de concombre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive parfumée à la menthe
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 CS de coriandre et de persil ciselés
- 1 CS de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet après l’avoir rincé et égoutté. Une fois cuites, passer les graines sous l’eau pour les refroidir.
Laver, épépiner et couper les tomates en cubes. Faire de même avec le concombre.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et puis assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser au frais en attendant l’heure du déjeuner.
Et si vous avez du quinoa plein vos placards et que vous cherchez des idées pour le cuisiner, je vous recommande le livre de Clea.
31 août 2007
Petits pois au wasabi et Blog Day
Pour être plus précise, il s'agit en fait de petits pois au wasabi souflés et ce n'est pas moi qui les ai fait. En fait, je me suis contentée de les acheter sur les bons conseils de Grégoire qui les a déniché dans une boutique asiatique de la rue Lecourbe. Et cela après avoir passé englouti le paquet qu'il venait d'acheter !
Je vous préviens, le goût du wasabi est bien présent donc ça pique mais c'est trop joli et original posé sur la table pour l'apéro.
Ils sont mignons non ?
Allez, prenez en une poignée et grignotez les en découvrant ces 5 blogs à l'occasion du Blog Day :
- Zazon : découverte grâce à Cédric, Zazon est à mourir de rire. Mes vidéos préférées ? "Zazon veut un croissant" (la réplique "you are a bon a rien" est devenue ma réplique préférée) et "Zazon au salon du mariage", il fallait oser !
- E-conomy : le blog d'Aziz, que je lis tous les jours ou presque pour me tenir au courant des dernières campagnes sympas, des derniers buzz, de l'actu tout simplement. Toujours pertinent !
- Le Blog Jardin : après la maison, la cuisine, il faut bien s'attaquer au jardin et là croyez moi il y a du boulot. J'ai eu beau surfer sur internet, je n'ai pas trouvé de blogs intéressants sur les jardins. Si quelqu'un veut lancer un blog, il y a de la place sur ce thème. En attendant, le blog jardin est celui sur lequel je vais quand je cherche des infos.
- Pénélope Jolicoeur : j'adore tout simplement. Ma petite récré.
- Cupcake Bakeshop : beaucoup d'imagination et de créativité pour des recettes de cupcakes. Pour le plaisir des yeux. Un jour moi aussi je me lancerais dans les cupcakes !
18 juillet 2007
Salade de pâtes qui fait venir le soleil
Comme je le disais dans un précédent billet, ma grande joie dans la nouvelle maison est sans conteste le jardin. A nous les barbecues, le farniente dans le jardin, etc à condition que le soleil soit là. Ce fut le cas le week-end dernier (c'est assez rare en ce mois de Juillet pour qu'on en parle encore et encore).
Du coup, une fois les petites croustades aux rillettes de thon englouties et pour accompagner les grillades, j'avais préparé une salade de pâte colorée, inspirée d'une recette de Jamie Olivier publiée il y a bien longtemps sur ce blog. (petit clin d'oeil à Mingoumango qui parlait d'une salade de pâte similaire il y a peu).
La recette (une variante de la recette initiale) est simplissime :
- 250 g de petites pâtes (orechiette)
- 2 ou 3 tomates
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron orange
- 1/2 concombre
- 1 poignée d'olives noires dénoyautées
- 1/2 botte de coriandre
- 4 CS de vinaigre blanc
- 7 CS d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre fraîchement moulu
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition puis y verser les pâtes et les faire cuire « al dente ». Les égoutter, les refroidir à l'eau et les laisser à nouveau s'égoutter.
Éplucher les différents poivrons à l'aide du super pèle-tomate rouge (il fait des miracles sur plein de fruits et légumes) et les couper en cubes.
Couper et épépiner les tomates et les couper en cubes. Coupe le concombre en cubes et les olives en petits morceaux, pas plus gros que les pâtes.
Verser les différents ingrédients dans un saladier les mélanger.
Effeuiller et hacher la coriandre et l'ajouter dans le saladier. Préparer une vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile d'olive. Verser cette vinaigrette sur les pâtes, goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement en rajoutant l'un ou l'autre des ingrédients de la vinaigrette.
C'est prêt !
