Depuis que je fais des muesli ou granola maison, j'ai toujours plein de graines et de fruits secs en tout genre à la maison. Si la boutique bio du coin est devenu mon lieu de predilection, on a récemment fait une razzia chez Métro avec une copine et on s'est retrouvé avec plein de graines de tournsol, d'amandes, de noisettes et de cacahuètes non salées.
Du coup, comme cela faisait longtemps que je n'vais pas refait de mélange apéro maison, je me suis lancée ce week-end car il n'y avait plus rien à grignoter à la maison.
La technique est simple, peut se réaliser au four ou dans une poêle. Pour ma part, j'ai opté pour l'Actifry, que j'utilise toujours pour ce genre de préparation. La recette est ausi très simple et peut se décliner à l'infini, en fonction des goûts de chacun et du contenu de ses placards.
Pour un pot de mélange apéritif salé et épicé, il vous faut :
- 80 g d'amandes entières
- 30 g de noisettes
- 30 g de cacahuètes non salées
- 50 g de noix de pécan
- 75 g de graines mélangées : graines de tournesol, de courges, etc
- 1 gousse d'ail entière avec la peau
- 1 CC d'huile d'olive
- 1/2 CC de sel
- 1 CC de Pimenton de la Vera (paprika fumé doux) ou autres épices
Disposer tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger pour enrober les graines et fruits secs d'huile, de sel et d'épices.
Version Actifry : verser le tout dans la cuve de l'Actifry et programmer 15 minutes de cuisson, en surveillant. Laisser reposer dans la cuve pendant 10 minutes puis enlever la gousse d'ail avant de débarasser dans un joli bocal.
Version four : préchauffer le four à 210°C pendant 10 minutes. Etaler le mélange de graines et de fruits secs sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes de cuisson en remuant régulièrement pour dorer la préparation de manière uniforme. Laissier tiédir, retirer la gousse d'ail et débarasser dans un joli bocal.
Allez, à vous de jouer pour réaliser le mélange de votre choix !
