Roulade d'aubergines aux tomates et au parmesan

Une petite recette rapide et savoureuse, inaugurée pour le dernier atelier Maggi, avec le nouveau Kub Or aux herbes de Provence. L'aubergine, les tomates confites, le parmesan ... tout cela se marie à merveilles avec la saveur "herbes de Provence".

La recette pour ... un certain nombre de petites bouchées !

- 3 aubergines

- 1 Kub Or Herbes de Provence

- 5 cl d'huile d’olive

- 200g de parmesan

- 1 pot de tomates confites

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les aubergines en fines tranches dans la longueur et les disposer sur une feuille de cuisson une plaque allant au four

Mélanger l’huile d’olive et le Kub Or et en badigeonner les tranches d’aubergines. Faire dorer au four pendant 10 minutes.

Faire des lamelles de parmesan.

Sortir les aubergines du four, disposer une lamelles de parmesan et une tranche de tomates au bord de chaque lamelle, les rouler sur elles mêmes et fermer avec un petit pic à brochettes. Parsemer encore d’un peu de parmesan râpé et servir.

Enjoy !

Posté par Requia à 07:30 - 2. Aperitifs et Entrees - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Tout simplement un délice

Comme j'ai pu le constater lors de l'atelier Maggi mais également à la maison ces amuses bouches sont un délice de fraicheur et d'arôme.

Merci pour cette super recette que j'emploi très souvent depuis l'atelier pour l'apéro o en entrée, placées dans des cuillières avec des roulés de courgette et de concombre.

Bises

Posté par Zaïna, 19 juin 2009 à 09:23

Bell'idée, simple, goûteuse et j'aime beaucoup cette lumière bleutée qui accompagne l'aubergine. Bonne journée!

Posté par Dada, 19 juin 2009 à 09:46

ca doit etre très bon, moi aussi j'ai acheté des aubergines, il faut que je trouve quoi faire avec.

Posté par Oum Koulthoum, 19 juin 2009 à 09:53

J'adhère à cette recette à 1.000 % !

Posté par Kitchenmoments, 19 juin 2009 à 10:54

çà m'a l'air d'etre une tuerie çà !!!

Et comment peux on faire un atelier Maggi çà m'a l'air sympa comme atelier !!

Posté par Creadidi, 19 juin 2009 à 11:42

faut enlever la peau d'aubergine non? Généralement après une cuisson au four, la peau devient caotchouteuse. En tout cas, très bonne composition.

Posté par SENSING, 19 juin 2009 à 12:33

J'aime les aubergines préparées ainsi. A l'apéro, ça a toujours du succès !