25 février 2009
Cake aux 2 citrons
Exceptionnellement, je suis à la maison ce mercredi et j'en suis bien contente puisque je peux profiter de cette journée ensoleillée. Les enfants ayant réclamé une ballade au parc (pour info, je hais le parc), j me suis dit qu'un bon gâteau pour le goûter était de rigueur.
Le cake au citron est vraiment devenu un classique à la maison et rien que pour ça, j'ai souvent des citrons à la maison. Cette fois ci, il m'en manquait pourtant 1 et je l'ai remplacé par 1 citron vert. Sur ma lancée, j'ai mis une cuillère de poudre de colorant vert (colorant alimentaire naturel à la chorophylle) dans une partie de la pâte pour accentuer l'idée du citron vert ("Ohh un gâteau Shrek", s'est exclamé Adam).
Le cake est très beau, la cuisine sent bon le gâteau au citron ...
le goût du citron vert n'est pas flagrant mais la couleur verte est sympa !
La recette de base se trouve ici.
Le ravitaillement pour le parc est prêt. Il n'y a plus qu'à ...
Tags : cake, citron
23 février 2009
Le livre du moment : "Yakitori !"
Je dois être dans une phase "japouille". C'est par période. En ce moment, c'est la cuisine japonaise et le japanese way of life (cf les bento) à fond. Et du coup, côté lecture, ça suit aussi les tendances puisque mon livre de chevet du moment (ou plutôt un des livres de chevet) n'est autre que "Yakitori !", un petit livre de chez MArabout consacré à ces fameuses brochettes japonaises.
Ce livre m'a fait de l'oeil un soir dans le train : ma voisine était en train de le feuilleter. Le lendemain, alors que je furetais dans le rayon épices et huiles de L'atelier, je suis tombée nez à nez avec ce même livre. Je l'ai feuilleté rapidement. Vraiment bien : des recettes simples, faciles et en même temps j'avais l'impression de sentir la sauce teriyaki à travers les photos (il devait être aux environs de 13h et je devais avoir faim ...).
Du coup ... ce livre a fini par rejoindre ses petits camarades dans ma bibliothèque, les pages d'ores et déjà marquées, la liste de courses établie pour tester une première recette : yakitori de poulet au parmesan et au thym. Oui j'ai fait exprès de commencer par la moins japonaise des recettes, na !
Tags : japon, livres, yakitori
20 février 2009
Le mini rice cooker "kawaï", pour avoir du riz en 7 minutes !
Sur mon plan de travail, il y a divers robots et machines dont un cuiseur à riz. Après être longtemps resté dans son carton, il a fini par sortir et servir assez souvent. Et puis il a fallu reprendre le travail, courir du matin au soir et opter pour des lunchboxes le midi pour ne plus perdre de temps à sortir et acheter un pauvre sandwich à la boulangerie du coin. Et quelques fois, la composition de ces lunchboxes se fait le matin, pendant le petit déj et dans ces cas là, il faut trouver de quoi les composer.
C'est là que mon nouveau rice cooker (cuiseur à riz en français) intervient. Il est petit, il est "kawaï" et il permet d'avoir du riz pour 1 personne en 7 minutes au micro-ondes. Que demande le peuple ?
Soyons francs : jusque là, la cuisson au micro-ondes et moi, nous n'étions pas très amies. J'avoue que l'idée de "cuisiner au micro-ondes" me surprend toujours autant et même dans ma période sans four, je n'ai pas pu m'y résoudre. Et puis un atelier organisé par LG en décembre dernier m'a permis de voir que les micro-ondes "nouvelle génération" peuvent pratiquement remplacer un four classique et sont plus des fours combinés que de simples micro-ondes. Seulement voilà, j'ai eu beau demander un de ces fours, je ne l'ai pas eu et je continue avec mon micro-onde de l'an 400 avant JC ... Donc cuire du riz dans mon vieux four micro-ondes, il fallait le tenter.
Une fois mon rice cooker en main (déniché encore une fois ici), je me suis lancée un matin (après avoir déchiffré le mode d'utilisation écrit en japonais, la veille ... Merci Lucile) : 1/2 dose de riz dans le bol (du thaï car c'est tout ce que j'avais), 1/2 dose d'eau par dessus et hop 7 minutes au micro-ondes.
Résultat : top ! Du riz cuit à point, un goût pas du tout altéré. Je sens que je vais l'adorer ce rice cooker.
Tags : bentos, japon, rice cooker, riz
18 février 2009
Briouates (bricks) aux fruits de mer
Il y a quelques années, je me plaignais presque de devoir cuisiner seulement pour 2 : quelle galère de devoir diviser les recettes par 2 ou 3 à chaque fois, ça ne fonctionne pas pour certaines recettes, etc et en même temps je n'ai pas de congélateur pour cuisiner pour 4 et congeler, etc. Depuis ma façon de faire a bien changé en même temps que la famille s'est aggrandi. Je cuisine très facilement pour 6 ou plus même si nous ne mangeons pas pour 6. Je n'ai toujours pas de congélateur plus grand mais je me débrouille pour quand même congeler une petite partie et recycler le reste (dans mes bentos ou dans d'autres recettes).
C'est comme ça que l'excédent de farce de la pastilla aux fruits de mer a été recyclé dans des bricks (ou briouates). Cette forme a quelques avantages : plus facile à caser dans le petit congélateur qu'une grande pastilla, plus facilement proportionnable les soirs où tous le monde n'est pas là. Comme hier soir.
En plus, quel plaisir de ressortir quelques briouates après une journée bien pleine, une soirée chargée (d'enfants malades), de les cuire rapidement et de les déguster tranquillement quand la maison retrouve son calme. Et tant pis s'il est tard.
Une recette ? Elle est ici (click).
Chez Requia, c'est aussi :
Ses sacs, ses chaussures : le sac du moment, mon bon vieux Speedy
Tags : bricks, briouates, fruits de mer, pastilla
16 février 2009
Bento-maniaques
Presque deux mois après ma reprise du travail, je tiens bon et je continue à me préparer mes petits bentos quasiment tous les jours. Evidemment, ils ne sont pas encore superbement beaux au point d'être shootés de tous côtés mais ça viendra. En attendant, je continue à m'équiper tranquillement, chez Komikku (ils ont un petit souci avec le site mais le problème devrait être réglé rapidement) ou chez Bento&Co et surtout, je continue à surfer sur les blogs spécialisés dans le bento et j'en découvre de nouveaux tous les jours.
Je me suis donc fait ma petite liste (qui ne demande qu'à être complétée donc si j'ai oublié quelqu'un, laissez moi un commentaire) :
- Ah ! My bento
- Bento de Zoe
- Bento world
- Bentoblog
- Bento concept
- Bento, lunchbox
- Bentosuru
- By Susu
- Coincoin aux fourneaux
- Dans mon bento
- Frenchbento
- Gnocchi et Cie
- Holy bento
- Just Bento
- La cuisine de Tommy
- Le monde de Maé
- Le petit journal Bento&Co
- Les bentos de Gege
- Les bentos de Lisa & Pepper
- Les bentos rigolos de Cvalou
- Lunch in a box
- Mademoiselle.M
- Mes p'tits bento by Audrey
- Norethrud aime bien ...
- O-bento
- Olala c'est bon !
- Pimp & Pomme
- Qu'est ce que tu cuisines ?
- Sakura's Bento
- Thé vert & Cappucino
- Une affaire de goût
- Yéti cuisine
Je découvre qu'il y a aussi des forums dédiés aux bentos. Les voici (là encore n'hésitez pas à me signaler ceux vous connaissez)
Forums :
- Bento-addict
- Just Bento
Vous en connaissez d'autres ?
Tags : bento, blogs
12 février 2009
500 euros et 500 secondes par Requia
On reçoit souvent des tags en tous genres, on n'y répond pas toujours (moi en tout cas, faute de temps) mais celui ci m'a bien plu alors je m'y colle. En plus, il vient de Marlène, que j'ai failli rencontrer en chair et en os hier mais finalement non ...
Le principe est simple : j'ai 500 euros et 500 secondes avant de mourir, j'en fais quoi ? Oulala !
Puisque Marlène a fait le calcul pour nous, 500 secondes c'est 8,33333333.... minutes. Ben oui, on passe aux secondes tout de suite car les 500 euros, je ne réfléchis même pas, je les balance sur les comptes des enfants avant de les "cramer", dans un dernier sursaut de rébellion, dans un Neverfull et une autre bricole sur le site de mon ami Louis. Et finalement 500 euros ce n'est que du matériel ...
500 secondes. C'est court, non ? Donc soyons sérieux : j'appelle Monsieur pour lui dire que dans 500 secondes, je lui fiche une paix royale et que s'il voulait bien passer à la maison, je pourrais lui raconter pourquoi (il est archi débordé donc il risque de ne pas venir mais je ne lui en voudrais même pas). J'appelle mes parents et mes frères pour leur demander d'aider Monsieur à s'occuper des enfants en mon absence, leur dire de rester tels qu'ils sont, de ne pas trop se chamailler entre eux. Monsieur va expédier la discussion en 15 secondes mais comme ma mère est bavarde et que j'ai 5 frères, voilà j'ai grillé au moins 4 minutes.
Petit gag pour ne pas être trop morose : j'appelle Souad et Nawal pour leur laisser les clés de mon blog ; comme il ne me reste que 250 secondes à vivre, j'en profite pour leur arracher la promesse de le mettre à jour pendant les 10 prochaines années (gnark, gnark). Héhé, maintenant elles sont obligées de se mettre à cuisiner. Voilà 30 secondes grillées.
Ensuite je consace le temps qu'il me reste aux enfants. J'explique à Queen que je lui lègue tous mes sacs mais qu'elle n'en héritera qu'à ses 16 ans (plus que 8 ans avant l'extase !), comme ça je coupe court aux questions qui vont ruiner les 3 dernières minutes qu'il me reste. J'explique à Adam que je lui offre ma Nintendo DS mais seulement à partir de demain parce que sinon, il va se jeter dessus et m'ignorer pendant mes 3 dernières minutes.
Dans les 2 minutes 30 qu'il reste, je donne un biberon à Elias pour qu'il garde un bon souvenir de sa maman et pendant ce temps là, j'écoute Adam et Queen me raconter leurs petites histoires : les dernières blagues ou chansons apprises, le dernier spectacle qu'ils ont monté dans leur coin pour me le montrer quand j'arrive à trouver 5 pauvres minutes, etc. Tout le monde rigole, l'ambiance est joyeuse, Elias gazouille. 480 secondes de passées.
Je ne pense pas aux 20 secondes qu'il me reste, on continue à papoter et à rigoler tranquillement, Adam et Queen font leur danse de zouaves, je me demande ce que vont devenir mes livres et mon matériel de cuisine (bizarre d'y penser maintenant) et biiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiip. The End.
Pfff vraiment, 500 secondes ce n'est rien du tout. Et vous, vous feriez quoi de 500 euros et 500 secondes ? Anne, Gracianne, Anaïk, Ciloubidouille et Dorian, à votre tour !
La règle du jeu est simple :
1. Avoir un blog.
2. Écrire un article relatant ce que vous feriez s’il vous restait 500 euros et 500 secondes à vivre. Vous avez carte blanche, que ce soit en 3 mots ou en 500 lignes, laissez libre court à votre imagination.
3. Relancer la chaine en invitant 5 de vos amis à répondre à leur tour à la question.
4. Faire référence à cet article et à ces mini-règles afin que l’on puisse tracer tous les participants.
5. Intituler votre article “500 euros et 500 secondes par Votre Nom”.
Tags : 500 euros, 500 secondes, tag
10 février 2009
Cake archi chocolat, mi Hermé, mi Ducasse
Quand mon petit frère remonte de Province (Bordeaux, Marseille maintenant en attendant Aix), il me demande souvent de lui faire un gâteau. La dernière fois, c'était un fondant au chocolat, qu'on a soigneusement rangé dans une boite hermétique pour qu'il puisse l'emmener. Cette fois-ci, c'était un cake, toujours au chocolat.
A la recherche d'une recette, j'ai d'abord été tenté par le classique cake au chocolat Valrhona (que je fais souvent mais que je ne publie d'ailleurs jamais). Puis je me suis dit qu'il fallait tester autre chose et je me suis souvenue des cakes au chocolat de messieurs Hermé et Ducasse. J'ai regardé l'un puis l'autre et comme à chaque fois j'ai fait un mix des 2 : le cake de Ducasse avec les éclats de chocolat (noir mais pas amer) à la fleur de sel d'Hermé. Pas de jaloux !
Le résultat est génial. Il aurait fallu que je prenne le temps d'appliquer les conseils de chez Valrhona pour avoir un cake joliment fendu en son milieu mais ... pas eu le temps justement !
Allez une autre photo parce que je le trouve top, ce cake !
Le cake est parti entier donc je n'ai pas de photo une fois découpé mais j'ai réussi à en grignoter un morceau le dimanche soir chez mes parents (le petit frère l'a finalement généreusement partagé avec eux avant de partir prendre son TV) : moelleux, chocolaté et quand on tombe sur une "pépite" de chocolat à la fleur de sel, c'est divin.
Vous voulez une recette ? Prenez l'appareil à cake de celle-ci et la recette du chocolat à la fleur de sel de celle là.
Tags : cake, chocolat, Ducasse, Hermé
07 février 2009
Quand mon subconscient prend le contrôle ...
Voila de longs mois que j'entends les copines parler de ce livre, de longs mois que je commente les recettes qu'elle font et qu'elles publient, de longs mois que je résiste. Gracianne m'a prêté le sien, je l'ai feuilleté et adoré et il a fallu lui rendre ... Chaque fois que je me perds sur ebay, je le cherche au cas où et jusqu'à maintenant je ne l'ai pas commandé ...
Et puis un vendredi, alors que je prenais l'air pendant l'heure du déjeuner, mes pas m'ont mené jusqu'à cette librairie anglaise du centre de Paris où je fais régulièrement le plein de magazines anglo-saxons, de produits "british" tels que la moutarde Colman's et de cahiers (oui je l'ai déjà avoué, parmi toutes mes addictions, il y a celle aux cahiers en tous genres et j'ai un gros faible pour les cahiers lignés comme ceux que l'on trouve en Angleterre). Donc ce vendredi là, je pousse la porte de la boutique, je feuillette quelques magazines sans être trop tentée et je monte à l'étage. Je prends quelques "Creme eggs" de Cadbury pour les faire tester aux enfants (ils trouveront ça un peu écoeurant) et j'avance vers le rayon des livres de cuisine. Et là allez savoir pourquoi, le premier livre sur lequel mes yeux se posent et que mécaniquement mes mains prennent c'est lui ... Damned ! J'ai eu beau ordonner à mes mains de le reposer là où il était, elles ont refusé d'obéir. Elles n'étaient plus en connexion avec mon cerveau mais avec mon subconscient (ou plutôt mon inconscent) qui lui leur donnait l'ordre inverse. C'est encore lui qui a ordonné à mes pieds de se diriger vers la caisse, à mes mains de poser le livre devant la caisse et de sortir ma carte bleue, de composer le code, de prendre le sac. C'est toujours lui qui m'a faite sortir du magasin et finalement l'air froid à l'extérieur m'a fait fait retrouver mes esprits. J'ai regardé dans le sac que je tenais à la main ...
... il était bien là ... J'ai fait la seule chose que je pouvais faire à ce moment là : je suis rentrée au bureau en sautillant joyeusement, impatiente d'être en week-end pour pouvoir enfin le feuilleter tranquillement !
Gracianne, j'ai résisté tant que j'ai pu mais après tout, je ne suis qu'une faible femme.
Tags : Kitchen diaries, livres, Nigel Slater
04 février 2009
En direct de chez Komikku, au rayon "bento"
Non non, vous ne rêvez pas. Depuis quelques jours, il existe un vrai rayon "bento" chez Komikku, la boutique que tout le monde connait bien maintenant et d'où personnellement je ne sors jamais les mains vides.
Avant, vous arriviez dans la boutique et vous cherchiez les bento et tout ce qui va avec. Ca se trouve dans un présentoir près de la caisse. OK.
Maintenant, vous entrez, vous allez au fond, vous montez 3 marches et vous découvrez, devant vos yeux "zébahis" pleeeeeein de trésors : boites bento, pics, moules à onigiri, cups, et j'en passe ! Allez, pour vous faire plaisir, je suis allée y jeter un coup d'oeil pour ramener quelques photos (et quelques petits bricoles, évidemment ... je vous les montre bientôt) :
Alors ? On a envie de tout acheter, non ?
Evidemment, le petit présentoir à côté de la caisse n'a pas disparu pour autant et il continue d'abriter d'autres trésors : des boites bento, des accessoires et tout ce qui ne tient pas sur ces tous nouveaux racks.
Dites, vous vous rendez compte que la première vraie boutique "bento" a fini par arriver jusqu'à nous. Oui je sais, c'est encore à Paris que ça se passe, désolée ... Le bento se démocratise alors d'autres boutiques de ce genre verront surement le jour ailleurs (à moins que Komikku ne se lance dans le e-commerce) !
PS : la preuve que le bento se démocratise ? Même Picard se lance ! Quelqu'un l'a testé ?
Tags : bento, komikku, lunchbox, picard
02 février 2009
Risotto aux morilles
Il y a quelques temps, on nous a offert un sac de 5kg de riz carnaroli, venu tout droit d'Italie. Et oui, les amis connaissent ma passion de la cuisine et ils nous offrent souvent des choses en rapport avec cette passion. Je me retrouve donc avec ce sac de riz et l'envie de faire un risotto un dimanche soir, après un week-end sans faire les courses.
Après avoir feuilleté le livres "les basiques d'Italie" à la recherche d'une recette simple mais pas trop et avoir fait l'inventaire des placards, je me suis arrêté sur un risotto aux morilles ... déshydratées, les seules dont je disposais.
J'ai scrupuleusement suivi les indications pour les réhydrater : porter les morilles et 1/2 litre d'eau à ébullition et laisser sur feu doux pendant 7 à 8 minutes. Eteindre le feu et laisser gonfler pendant 10 minutes. Après ça, on se retrouve avc des morilles qui ont plutôt une bonne tête même si je les trouve un peu petites.
Pour le risotto, la recette est des plus classiques. il suffit d'ajouter les morilles 5 minutes avant la fin de la cuisson, juste avant d'éteindre le feu et d'ajouter le beurre et le parmesan.
Pas mal du tout mais sûrement meilleurs avec des morilles fraîches ...
Tags : morilles, risotto
