30 décembre 2008
Deja 4 ans pour ce blog ...
Pfiouuuu le temps passe !
Pour cause de reprise du travail, de grèves de la SNCF (et cela dure depuis le 15 décembre mais personne n'en parle ... qui a dit que l'information n'était pas contrôlée ?), d'enfants à gérer de bon matin dans tout ça, je ne vais pas trop m'étendre sur le sujet, faire le bilan de l'année passée, etc.
Je souhaite juste un bon anniversaire à mon blog et une bonne fin d'année (en attendant la nouvelle pour les voeux) à ses lecteurs !
A dans quelques jours pour un recette de tajine ...
23 décembre 2008
Le cadeau de dernière minute : un abonnement au nouveau "Jamie Magazine"
Souvent à Noël, je me fais offrir un abonnement à un magazine quelconque, cuisine ou pas, en fonction de l'humeur du moment. Ca me permet d'apprécier le cadeau pendant 1 an, au fur et à mesure des arrivées des magazines, tous les mois, tous les 2 mois, etc. Cette année, j'avais la vague impression d'avoir fait le tour des magazines : je connais par coeur les magazines culinaires, j'ai fait le tour des magazines dits "féminins" et je les achète plutôt au coup par coup, je ne suis pas la cible des magazines de la gamme déco (leurs idées sont souvent inaccessibles et pour le reste, je me débrouille seule) et pas tentée par les magazines de jardinage (pas très trendy, il faudrait dépoussiérer un peu tout ça). Et c'est là que le nouveau Jamie Magazine est arrivé !!!
Enfin un nouveau magazine, un nouveau style, une nouvelle façon de faire et de présenter ls choses. Un magazine qui rappelle beaucoup les livres de Jamie, tant dans le fond que la forme. Que demander de plus ?
Vous voulez en voir davantage ?
Et évidemment le mot de la fin est pour Jools, Madame Jamie Oliver dans la vie :
Pas mal comme cadeau de Noel, non ? En plus, nul besoin de courir les boutiques pleines de monde, de faire la queue à la caisse. Il suffit de s'abonner ici et d'offrir le bulletin d'abonnement.
Qu'en pensez vous ? Les fans de Jamie vont adorer, j'en suis sure ...
Tags : Jamie Oliver, magazine
19 décembre 2008
Cher Père Noël,
Comme je le disais sur mes autres blogs, j'ai décidé de demander plein de cadeaux car j'ai été exceptionnellement sage cette année, même si je sais que je n'aurais pas forcément ça. Quoi qu'il en soit, celui ci peut faire l'objet d'un cadeau groupé (famille, amis, etc) et encore groupé (noel, anniversaire pour les 35 ans) car j'ai enfin fait mon choix et que je rêve de cet appareil numérique : le Nikon D90 !
Et si tu m'apportes ce cadeau, tu peux oublier tous les autres.
Tags : appareil photo numérique, d90, nikon
16 décembre 2008
Quoi de neuf dans ma cuisine ? Cook art by ducros
Partie faire le plein pour la maison avant la reprise du travail (le temps a passé vite, Elias a eu 4 mois la semaine dernière), pour une fois j'ai conscieusement fait les rayons du supermarché les uns après les autres pour être sure de ne rien oublier certes mais aussi à la recherche de nouveautés. Je me suis donc retrouvée dans le rayon épices et j'en ai profité pour jeter un coup d'oeil au présentoir Ducros pour voir à quoi ressemblent les nouveautés Cook Art que l'on voit souvent dans la presse culinaire. Je me suis laissée tenter par quelques produits ...
Dans mon panier, il y a donc :
- un mélange aux épices grillées pour tajine (ça me fait penser au fait que j'ai terminé le délicieux ras el hanout de chez Bahadourian et il va falloir que j'aille faire le plein chez Côté Maison)
- un mélange aux épices grillées pour tandoori
- un mélange aux épices et aux fruits secs : cannelle, abricot, datte
- un mélange à base d'épices et agrumes
- un sel aux herbes de la méditerranée
- un sel aux épices d'Asie
Les 4 mélanges s'utilisent visiblement en cuisine alors que les 2 sels sont plutôt destinés à apporter une touche finale aux plats.
J'ai déjà testé le mélange "épices et agrumes" dans une simple papillote de poisson hier soir et j'avoue que c'est parfumé à souhait.
Je vous en dirais plus sur les autres dès que je les aurais testé ...
Tags : cook art, ducros, épices
14 décembre 2008
Des idées de garnitures à me donner ?
L'autre jour, en faisant mes courses dans un supermarché du coin, je me suis égarée dans le rayon "cuisine du monde" sans rien y découvrir de bien nouveau. Je suis tout de même repartie avec d'énormes conchiglie en me disant que j'allais trouver plein d'idées pour les garnir.
Après la garniture au poulet, puis aux épinards et enfin à la brunoise de légumes (courgettes, aubergines, etc), il m'en reste encore et je séche côté idées. Evidemment, je pourrais les farcir d'une simple bolognaise ou des garnitures classiques aux recettes de pâtes (saumon/crème ou encore sauce forestière avec poulet et champignons ou fromage ou ...) mais je suis plutôt à la recherche d'une recette qui sorte de l'ordinaire. Vous auriez une idée ? Merci !
Chez Requia, c'est aussi :
* Sacs et chaussures : les chaussures que je garde dans mon sac à main (click)
Tags : conchiglie, italie, pâtes
11 décembre 2008
Verrine chocolat/orange
Je ne fais pas souvent de verrines pourtant j'ai de quoi faire à la maison côté vaisselle. J'avoue ne pas savoir pourquoi je n'en fais pas plus ... Quoi qu'il en soit, quand je me suis retrouvée avec quelques oranges à liquider et une recette de verrines orange/chocolat dans un magazine, je me suis lancée.
pour 6 verrines,
- 80 g de chocolat au lait
- 100 g de pralin
- 3 oranges
- 25 cl de jus d'oranges
- 4 blancs d'oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 feuilles de gélatine
Faire ramollir les feuiles de gélatine dans de l'eau froide;
Peler les oranges à vif, détailler en quartiers et les disposer dans le fond des verrines.
Porter le jus d'oranges à ébullition. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélanger, attendre un léger refroidissement et verser dans les verrines. Réserver au frais pendant 30 minutes.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes d'oeuf et le pralin.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation au chocolat.
Verser la mousse au chocolat sur la gelée à l'orange. Réserver au frais pendant 4h avant de servir.
Tags : chocolat, orange, verrine
09 décembre 2008
Le brownie qui ne voulait pas en être un
Dimanche, nous étions invités chez des amis pour le thé/café et comme je n'aime pas arriver les mains vides, j'ai fait l'inventaire de mon frigo et des placards (pas très garnis ces derniers temps) puis j'ai cherché une idée de recette facile à réaliser. Mon choix s'est arrêté sur un brownie : de la farine, des oeufs, du chocolat, du beurre (ce sera du demi-sel), du sucre roux (ce sera un reste de roux et de sucre blanc). J'avais tout, finalement ils ne sont pas si mal garnis mes placards.
Seulement voilà : le brownie n'a jamais voulu jouer au brownie et je me suis retrouvée avec une sorte de moelleux/fondant en train de bouillir dans le moule au lieu de cuire gentiment ...
Mon erreur : je pense que j'ai trop fait fondre le beurre, le transformant en beurre clarifié ou presque.
Le résultat : plutôt bon au final, mais aucune tenue :
La recette : dès que j'aurais retesté le brownie, je pourrais vous la donner.
Et chez vous, qu'a donné votre dernier "ratage" ?
Chez Requia, c'est aussi :
* Coté maison et jardin : quel boudin de porte ?
* Ses sacs, ses chaussures : le nouveau blog !
Tags : brownie
07 décembre 2008
Lasagnes classiques version maman débordée
Quand Dorian, Gracianne et Marion ont lancé le "Lasagne Day", j'ai tout de suite répondu que j'allais participer car depuis quelques temps (et plusieurs paquets de feuilles de lasagnes sèches récupérées chez ma mère), j'en fais souvent. Je m'imaginais déjà participant avec une recette ultra originale, des ingrédients ultra "foodista", une présentation ultra tendance, genre "lasagnes destructurées". C'était sans compter sans les problèmes d'enfants malades, d'école fermée, d'institutrice absente ou encore de voiture en panne limitant les courses aux quelques "pauvres" commerces de proximité (où, pour vous donner un exemple de ce que je raconte, personne ne connaît la ricotta) ...
Bref, je me suis retrouvée à improviser des lasagnes classiques de mère de famille débordée : avec une béchamel de la veille (pour s'avancer un peu), trop épaisse et détendue avec de la crème liquide, des tomates sans goût remplacées par du coulis de tomates en boîte. Malgré tous ces aléas, les lasages étaient délicieuses, classiques mais délicieuses et finalement c'est ça qui compte, non ?
Une recette ? Si vous insistez ...
Eplucher et hacher un oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Quand il est transparent, ajouter de la viande hachée (environ 500g). Bien mélanger, assaisonner de sel, de poivre et des épices de son choix (pour moi un peu de ras el hanout, bien parfumé). Continuer à mélanger jusqu'à ce que la viande commence à cuire. Ajouter le coulis de tomate, quelques herbes hachées (coriandre pour moi) et laisser cuire 5 minutes.
Allonger la béchamel d'un peu de crème liquide.
Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel et bien l'étaler sur toute la surface. Tapisser le plat de feuille de lasagnes, garnir de la préparation à la viande puis d'un peu de béchamel. Répéter l'opération encore une fois puis terminer par des feuilles de lasagnes. Mélanger le reste de béchamel avec une poignée de fromage rapé et disposer sur les feuilles de lasagnes. Enfourner à four chaud pendant environ 20 minutes.
Plutôt facile, non ?
Tags : béchamel, lasagnes
03 décembre 2008
La vitrine des cadeaux de Noël * que demandez vous au Père Noël ?
Je n'ai jamais utilisé ce blog pour faire ma liste au Père Noël et je cherchais un bon prétexte pour le faire. Et vous ? Vous n'osez pas en vous disant que ce n'est pas le lieu pour, etc ? vous auriez besoin d'un prétexte pour le faire ? Et bien je vais vous en donner un ! Pourquoi pas un nouveau jeu ?
Créons ensemble une vitrine (Flick) de cadeaux de Noel pour connaitre la liste au Père Noël de la blogosphère : petits cadeaux ? grands cadeaux ? cadeaux utiles ? cadeaux futiles ?
Comment faire ? Il vous suffit :
- de publier un billet sur votre blog avec un lien vers ce billet et avec les photos des cadeaux dont vous rêvez : j'en retiendrais 3 au maximum (les 3 premiers, mais rien ne vous empêche d'en mettre plus si vous connaissez plein de gens qui se demandent quoi vous offrir cette année).
- Laisser un commentaire sur ce billet avec un lien vers le votre.
De mon côté, j'irais récupérer les photos que vous avez publié pour les mettre dans cette galerie.
vous avez jusqu'au 20 décembre pour faire votre liste au Père Noël (après il y a trop de monde dans le boutique !) et découvrir l'ampleur de la vitrine des bloggeurs.
Je commence ?
- un livre de Trish Deseine, un auteur que je n'ai pas encore dans ma bibliothèque,
- Un tiroir de maintien au chaud pour combler le vide dans le meuble, depuis que j'y ai installé un four combiné Kitchenaid, plus petit que l'ancien,
- Un reflex numérique, je mets la photo du Canon D450 mais je ne suis pas encore vraiment décidé pour le modèle. Donc je mets celui là en réserve pour mon anniversaire (35 ans, ca mérite un beau cadeau non ?)
Que donne la vitrine pour le moment ?
Qui participe ?
This is a Flickr badge showing items in a set called Liste des bloggeurs au Père Noël . Make your own badge here.
Tags : cadeaux, liste, Noel
01 décembre 2008
Mini papillotes de gambas (bientôt Noël et les fêtes)
Il y a maintenant quasiment 1 mois, se tenait un nouvel atelier Maggi à L'atelier des Chefs. Cette fois ci, nous devions cuisiner en utilisant les fonds Maggi.
Cette recette a été préparée lors de cet atelier et avec un peu de recul, je me dis que finalement elle irait très bien pour les fêtes : la gambas a toujours un côté "fête", la papillote transparente en papier Carta Fata (film transparent thermo résistant jusqu’à 230°C qui permet aussi bien de cuire sans graisse au four, à la poêle ou en friteuse) en rajoute une couche sur le festif.
En amuses-bouche, pour 6 personnes :
- 12 gambas
- ½ bouquet de coriandre
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuil. à café de fumet de poisson
- du papier Carta Fata
Décortiquer les gambas et enlever le boyau sur le dos.
Effeuiller et hacher la coriandre. Verser la crème dans une pipette, ajouter le fumet de poisson et mélanger. Découper 12 carrés dans le Carta Fata, disposer une gambas au centre de chaque carré, ajouter de la coriandre, relever les bords et maintenir le tout avec une mini pince à linge.
Faire chauffer une poêle anti adhérente. Verser la crème à la pipette dans chaque papillote, refermer avec la mini pince à linge et déposer les papillotes sur la poêle chaude pendant 3 minutes.
Retirer de la poêle et déguster de suite.
Comme c'est bientôt Noël, que le papier carta Fata n'est pas disponible partout, qu'il est assez cher et que j'en ai tout un rouleau, j'en offre un "coupon" de 2m x 50cm à la première personne qui se manifestera pour dire qu'elle est intéressée et qu'elle accepte de présenter sur son blog la recette qu'elle aura réalisé avec.
Info du jour et là j'écris en tout petit car j'ai honte : l'an dernier, je lançais un jeu de Noël pour faire gagner 3 lots. Prise par le boulot, les enfants, etc je n'ai jamais désigné les 3 gagnants. Comme après l'heure, ce n'est plus l'heure et avant l'heure ce n'est pas l'heure non plus, j'ai attendu 1 an (wahou c'est passé vite) et la période de Noël pour revenir sur le sujet.
Les 3 gagnants de ce concours seront donc désignés d'ici la fin de la semaine et les cadeaux envoyés dans la foulée (dès que j'ai les adresses postales des gagnants).
Tags : Carta Fata, fêtes, gambas, Maggi, Noël, papillote
