Mezzé froid : baba ghanouge ou purée d'aubergines

J'adore la cuisine libanaise mais il y a un plat que je n'aime pas particulièrement, du moins à chaque fois que j'en ai mangé au restautant : le baba ghanouge ou purée d'aubergines. Du coup, n'aimant pas ce plat, je n'ai jamais tenté d'en faire.

Je me suis pourtant lancée il y a peu car j'avais quelques aubergines sous la main, que je ne voulais pas refaire de zaalouk et qu'un petit repas fait de mezzés me tentait bien.

Pour la recette, je n'ai pas cherché bien loin et suis allée directement chez la spécialiste de la cuisine libanaise. Je ne vous remets pas sa recette de baba ghanouge, elle est ici (click).

verdict : décidémenent je préfère le houmous ou une bonne salade fattouche à la purée d'aubergines, même si j'ai plus apprécié le plat cette fois ci.

Posté par Requia à 10:32 - 2. Aperitifs et Entrees - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

ben moi j'aime bien, en fait otut ce qui est a l'aubergine. mais je prefere quand meme le zaalouk.

Posté par Gracianne, 12 novembre 2008 à 12:39

Ah c'est marrant d'aimer le zaalouk et pas le baba ghanouge ! Moi je suis une fan absolue de l'aubergine, je la consomme sous toutes ses formes, même simplement cuite à l'eau, avec un filet d'huile d'olive, hummm !

Posté par Atika, 12 novembre 2008 à 12:40

Je trouve ton site vraiment super ! Viens voir le mien si ça te dis

http://brampton-lawyers.blogspot.com/

Posté par Brampton Lawyer, 12 novembre 2008 à 21:47

Et si vous ajoutiez un peu (beaucoup) de cumin?
En Egypte, c'est ainsi que nous la préparons : un peu de vinaigre, un peu de jus de citron, assez de yaourt pour la rendre crémeuse, tahiné, persil, et cumin!
Une douceur assez relevée et très appréciée.
Faites-en l'essai
Bonne journée
suzanne

Posté par suzanne, 13 novembre 2008 à 05:20

merci Requia <3
et bien, moi pareil, je ne supporte pas en fait à l'origine trop l'aubergine, alors le baba ghanouge n'en parlons pas. Je prefere de loin le houmous dont je raffole !

Posté par salwa, 13 novembre 2008 à 08:07

Je n'attends qu'une chose, diner chez Noura lors de mon prochain passage en France, houmous, purée d'aubergines, sans parler des pâtisseries, tout me plait!

Posté par Flo Bretzel, 13 novembre 2008 à 21:29

Je mets toujours un peu de ricotta dedans ;-)

Posté par Patrick CdM, 14 novembre 2008 à 07:47

A ESSAYER

bjr, je lance un appel désespéré car je voudrai réaliser un paté en croute halal, mais pas moyen de trouver une recette !!! aurais-tu une idée ? je t'en remercie par avance !!!!

Posté par RAHIMA, 17 novembre 2008 à 16:09