30 octobre 2008
Maggi ? A fond !
C'est reparti pour un tour pour nos ateliers Maggi puisque le prochain se tient ce lundi 3 novembre à L'atelier des Chefs de la rue de Penthièvre.
Le principe est toujours le même : les 4 premières personnes à laisser un commentaire sont cordialement invitées à venir préparer avec moi des recettes que j'ai "imaginé" en utilisant (cette fois-ci) les fonds Maggi.
Le RDV est donc le 3 novembre à 19h, au 10 rue de Penthièvre (Paris 8è).
Qui veut en être ?
(désolée d'être aussi laconique mais là je jongle entre la bronchiolite et la varicelle ... et tout cela pour Elias qui n'a pas encore 3 mois ! Youpi !!!).
Tags : atelier, Maggi
29 octobre 2008
Discussion télephonique autour d'une béchamel
Hier, je parlais au télephone avec une copine ...
- Elle : quelle galère, je ne sais pas quoi faire pour le dîner. Je pensais à un gratin de chou-fleur mais je n'ai plus de béchamel.
- Moi : Hein ??? tu as du beurre ? ... de la farine ? ... du lait ?
- Elle : oui ... oui ... oui ... pourquoi ? C'est de la béchamel que je n'ai plus.
- Moi : ben ajoutes une casserole et une cuillère en bois et tu as de quoi en faire une !
- Elle : et puis quoi encore ? aujourd'hui je fais une béchamel et demain une mayonnaise pendant qu'on y est !
- Moi : je ne te demande pas de faire une ganache montée (une prochaine fois sûrement) mais une simple béchamel. Tiens j'ai une idée, on va la faire ensemble, ça prend 10 minutes à tout casser ! OK ?
- Elle : oui oui, si tu veux.
- Moi : bon, tu prends une casserole et tu y mets 50g de beurre. Et tu prépares 40g de farine et 600 ml de lait. OK ?
- Elle : oui oui. Tiens au fait c'est quoi cette histoire de course en escarpins ?
- Moi : tu fais fondre le beurre à feu doux. OK ? Tu y es ? La course en escarpins, ça promet d'être marrant ! Tiens, pourquoi tu ne t'inscris pas ?
- Elle : oui oui c'est bon. Ben j'hésite ... Mais je vais y penser ...
- Moi : le beurre a fondu, tu retires ta casserole du feu, tu ajoutes la farine d'un coup et tu mélanges bien. OK ?
- Elle : oui oui. Au fait, tu ne devais pas aller à Marseille pendant les vacances de la Toussaint ?
- Moi : bon quand tu as bien mélangé la farine et le beurre, tu remets la casserole sur le feu et tu ajoutes le lait petit à petit en mélangeant bien à chaque fois. Ben si, on devait y aller mais avec les enfants malades, on est un peu coincés ici. Tu continues d'ajouter le lait au fur et à mesure. tu mélanges, la sauce épaissit et tu ajoutes à nouveau du lait jusqu'à ce que tu ais tout mis. OK ?
- Elle : oui oui. Pas évident les enfants malades. Nous, ils ont attrapé quelques rhumes mais pour le moment ça va.
- Moi : là, tu dois avoir ajouté tout le lait. Tu laisses cuire tranquillement pendant 5-6 minutes. Ca va toujours ?
- Elle : oui oui. Au fait, tu ne veux pas faire un saut chez Ikea un de ces jours. Je voudrais acheter la même soupière que toi ! bla bla bla bla bla ...
- Moi : Après les vacances scolaires, alors. C'est plus simple quand je n'ai qu'Elias à balader dans ce genre de magasin. Bla bla bla bla ... Bon la béchamel doit être cuite. Tu sales, tu poivres et tu ajoutes un peu de noix de muscade. OK ?
- Elle : oui oui.
- Moi : Tu mélanges encore un bon coup et c'est prêt. Et de ton côté ?
- Elle : tu as une boite hermétique à portée de main ?
- Moi : Heu ... oui pourquoi ?
- Elle : Génial ! Mets la béchamel dedans, je passe la prendre !
- Moi : ...
Tags : béchamel
27 octobre 2008
Qu'est ce qui fait courir les filles ?
Je vous le demande un peu : qu'est ce qui fait courir les filles ? Certaines répondront : Dr Mamour, Georges C ou un autre spécimen de ce genre. Oui sûrement mais aussi la volonte de gagner le premier championnat national de course ... en escarpins ! Ben oui, on est une fille ou on ne l'est pas !
Ce championnat va avoir lieu le 21 novembre à Paris et vous pouvez participer ! Pour cela, rien de plus facile : il vous suffit de composer une équipe de 3 copines, de choisir vos plus beaux escarpins (8 cm de talon minimum), un dress code pour l'équipe et de vous inscrire en cliquant ici.
Pourquoi le faire ? Pour gagner un super lot, pour passer une super soirée, pour montrer de quoi vous êtes capables perchées sur vos talons et pour la bonne cause (la Croix-Rouge s'associe à cet évènement).
Pour en savoir plus sur la course en escarpins, le modalités, les lots, etc, il suffit de vous rendre ici (click)
Si je n'étais pas une des marraines de cet évènement, j'aurais à coup sûr appelé 2 copines pour former le "gang des pétasses snobinardes", nous aurions sorti nos plus beaux escarpins (les Vuitton ci-dessous pour moi ... pétasse snobinarde jusqu'au bout), nous aurions trouvé de sublimes tenues (sublimes mais déjantiées of course) et aurions posé nos talons dans les starting-blocks !
Et vous ?
Tags : course en escarpins
22 octobre 2008
Les 3 ans d'Adam
Aujourd'hui à 19h pétantes, Adam aura 3 ans ... le temps file !
Pour sa première année, nous avions concoté un "gâteau" de bébé, pour le 2è anniversaire un cake au citron a été préparé pour l'anniversaire chez la nounou et cette année j'ai la lourde tâche de faire un gâteau pour l'école. Un gâteau qui plaise à tous les enfants (pas d'allergie particulière chez aucun des enfants), qu'on peut facilement transporter, qui ne me prenne pas trop de temps et qui ne risque rien puisqu'il faut que je le fasse aujourd'hui pour demain. J'ai déjà repéré ce gâteau. Vous avez d'autres idées ?
En attendant, BON ANNIVERSAIRE ADAM !
Tags : anniversaire, gateau
20 octobre 2008
Une journée "lecture", c'est possible ?
Je ne sais pas si c'est possible sur toute une journée mais une chose est sure : je suis debout depuis 3h du matin, j'ai plein de livres (de cuisine, of course) à bouquiner et il semble que le soleil soit au rendez vous aujourd'hui alors j'ai droit à une longue pause "glandouille" dans la journée !
J'ai donc cogité 3 secondes et choisi mon programme : en début d'après-midi( à l'heure où les gens normaux font la sieste), je vais mettre Mr Elias dans son landau, me diriger vers les quais de Seine, me poser à ma terrasse habituelle, commander mon café gourmand habituel :
et bouquiner un peu de Jamie Oliver (déjà bien entamé ... j'ai commencé par la fin, par l'automne histoire d'être dans les temps !) mais surtout beaucoup de L'atelier Bio.
Depuis que j'ai découvert un supermarché bio pas loin de chez moi et une petite boutique bio sur le chemin des quais (et en plus ouverte le lundi, chose peu courante dans nos "contrées") je suis motivée pour tester plein de recettes. J'ai d'ailleurs ressorti mon "Fondre de plaisir" de Laurence Salomon par la même occasion.
Et vous, quel est votre programme aujourd'hui ? ;-)
Tags : Jamie Oliver, l'atelier bio, laurence salomon
16 octobre 2008
World Bread Day : le pain "totale impro" ou "total plagiat" ?
Hier avait lieu la journée mondiale du pain, la "World Bread Day". depuis que nous habitons ici, il m'arrive plus souvent qu'avant de faire du pain maison, faute de bonne boulangerie dans le coin (comprendre "accessible à pied") ou faute de boulangerie ouverte. Il faut dire que le pain pavé (nature ou au noix) de la boulangerie du Monop me dépannait souvent (en plus d'être bon).
Bref, je me suis donc mise à la boulange. Entre temps, j'ai cédé ma Hinari chérie à ma maman, pour utiliser pleinement mon KitchenAid. Les soirs où il est déjà pris pour autre chose, je me lance allègrement dans la boulange à la main, à l'ancienne et c'est pendant le Ramadan que j'ai redécouvert le plaisir de pétrir la pâte à la main. Il faut dire que ça présente des avantages : ça défoule et ça muscle donc ça remplace à la fois le psy et la salle de sport !
Comme les impros en matière de boulange donnent plutôt de bons résultats, j'ai continué sur ma lancée. Mais il faut dire qu'à force de lire les blogs ou les livres consacrés au pain, l'impro est finalement plutôt limitée et je crois plutôt que je reproduits des recettes que j'ai lu et partiellement mémorisé ... D'ailleurs pour tout vous dire, j'ai déjà vu ce pain à l'huile d'olive quelque part mais je ne me souviens plus où ... Si vous reconnaissez votre recette, faites le moi savoir dans les commentaires !
Je suis incapable de vous donner les proportions utilisées. Les ingrédients sont : de l'eau, du sel, de la levure de boulanger fraîche, de la farine T45 (c'est tout ce que j'avais) et de l'huile d'olive.
Il faut mélanger l'eau, la levure, la farine et le sel et pétrir pendant 10 minutes. Il faut ensuite ajouter de l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte souple. On laisse lever puis on rabat a pâte et on la met en forme pour la laisser à nouveau lever pendant 1 heure.
Pour le fun, j'ai incisé et fariné mon pâton avant de l'enfourner pendant environ 40 à 45 minutes à 230°C.
Le pain ressort tout doré, tout moelleux. Un régal !
Voilà pour ma participation à ce World Bread Day 2008.
et encore une fois, si quelqu'un reconnait sa recette, qu'il se fasse connaitre ...
PS : une bonne tartine et un bon café dans mon mug bling-bling et c'est parti pour la journée !
Tags : Kitchenaid, pain, World Bread Day
15 octobre 2008
Quoi de neuf dans ma bibliothèque ?
Le tout dernier livre de Jamie Oliver, of course : "100 recettes du marché et du jardin".
Avec ce livre, j'ai enfin trouvé le trait d'union entre mes 2 blogs puisque grâce à Jamie Oliver, j'ai plein de conseils pour planter et faire pousser les légumes du potager d'un côté avant de les cuisiner ensuite de l'autre. Que demander de plus ?
Plus besoin d'arpenter les rayons des librairies pour choisir entre les différents livres comme "créer son premier potager", "le potager plaisir " ou encore "12 mois au potager". J'ai décidé de suivre les conseils de Nicolas le jardinier Jamie Oliver pour regarder à mon tour les légumes sortir de terre avant de les passer à la casserole avec ses recettes.
Le livre a fait son arrivée hier dans ma bibliothèque donc je n'ai pas encore eu le temps de vraiment le feuilleter mais je reviens vous donner des nouvelles très vite !
Tags : Jamie Oliver, livres, légumes, potager, recettes
13 octobre 2008
Parole de foodista : les ustensiles "gain de place"
Avec ce billet, j'inaugure une nouvelle rubrique ou plutôt le nouveau nom de ma rubrique "ustensiles"; qui va désormais s'appeler "Parole de foodista". J'assume mon côté foodista ou "miss gadget" comme disent certaines copines ...
Aujourd'hui, des ustensiles pas tous nouveaux mais que j'utilise de plus en plus. Point important : ils ne sont pas arrivés dans ma cuisine en complément mais plutôt en remplacement d'autres ustensiles, qui m'ont soudain paru très encombrants une fois que j'ai découvert ceux là : les cul-de-poule et passoire réctractables.
Des couleurs sympas, des dimensions intéressantes, voila des ustensiles en silicone vraiment très pratiques. Le cul de poule peut même servir de moule puisqu'il supporte des températures allant jusqu'à 240°C.
Une fois qu'ils ont servis, ils passent au lave vaisselle. Il n'y a plus qu'à les rétracter pour les ranger et ils ne prennent vraiment pas beaucoup de place. Voyez plutôt :
Ces ustensiles sont de Lekué, un fabricant qui est décidément plein de ressources !
La recherche du gain de place semble être une tendance sérieuse car dans tous les catalogues on trouve ce genre d'ustensiles :
Qu'en pensez vous ?
Tags : foodista, lekue, ustensiles
10 octobre 2008
Bouuuuuuuuuh !
Je vous ai fait peur ?
Allez, pour vous remettre de vos émotions, posez vous donc 5 minutes sur le canapé ...
07 octobre 2008
Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc
Nous avons réalisé ce gâteau lors d'un atelier Demarle. Facile à faire, il va plaire à coup sûr aux becs sucrés (pour ma part, je l'ai trouvé un tout petit trop sucré. Il faudrait réduire la quantité de sucre ou de chocolat blanc).
- 90 g beurre pommade
- 70 g sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
- 50 g de crème fraiche épaisse
- 1 pincée de sel
- 50 g de pistaches
- 130 g de chocolat blanc
- 60 g de farine
Préchauffer le four à 160°.
Dans un bol, mélanger au fouet le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, la crème et le sel et bien mélanger.
Concasser les pistaches dans un mortier.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter le chocolat à la préparation. Incorporer ensuite les pistaches concassées et la farine. Bien mélanger.
Remplir le moule de la préparation puis faire cuire 30 mn à 160°. Laisser refroidir 2-3 mn avant de démouler.
Couper des petits carrés et les saupoudrer de sucre glace.
Vous pouvez consulter le catalogue Demarle ici. Pour info ce moelleux a été réalisé dans un moule en silicone carré, un de mes préférés !
Si vous habitez les Yvelines, le Val d'Oise ou Paris, que vous souhaitez participer à un atelier ou en organisez un chez vous, vous pouvez contacter une conseillère Demarle par email à cette adresse.
Pour info et pour ceux et celles que cela intéresse : les ateliers Champion participent à la Semaine du Goût en organisant un grand jeu concours. Pour jouer, il suffit de poster une recette sur ce site, celles qui remporteront le plus de votes des internautes gagneront des week-ends et des repas gatronomiques.
Tags : chocolat blanc, demarle, flexipan, moelleux, pistaches, silicone
