Quoi de neuf dans ma cuisine : l'ustensile que j'ai utilisé tous les jours ou presque !

Ramadan is over. Le temps passe vite. Ca me manque presque cette agitation dans la cuisine, une demi-heure avant le ftour. Jour après jour, l'organisation s'est précisé pour que les plats arrivent sur la table au bon moment, encore chauds. J'étais quasiment au point quand le mois s'est achevé. Zut alors !

Cette année, ce mois de Ramadan m'a au moins "converti" à une chose (qui va plaire à Mercotte, à coup sûr !) : la cuisson des bricks ... au four ! Hé oui, j'en ai vite eu marre de toute cette friture et s'il est sur que pour certaines bricks, c'est plus approprié, j'ai vite abandonné ce mode de cuisson moyennant quelques petites astuces pour éviter que les préparations ne soient trop sèches. Je vous en donne deux, qu'on utilise d'ailleurs pour la pastilla (et donc que j'aurais du appliquer depuis longtemps) :
- une fois les bricks pliées, les badigeonner d'un peu de beurre fondu avant de les mettre à cuire.
- pour une couleur plus uniforme, badigeonner le dessus d'un peu de dorure (jaune d'oeuf allongé d'une cuillère à soupe d'eau).

Ce mois de Ramadan m'a aussi fait acheter un ustensile que je jugeais "gagdet" (et c'est une foodista qui dit ça, c'est le monde à l'envers !) : la poêle à mini blinis. Et elle a a littéralement sauvé mon organisation !
En effet, j'en avais marre des grandes baghrirs qu'on ne termine jamais, je voulais préparer des petits formats. Je me suis donc amusée à en faire des petites mais dans ma poêle, elles ont vite eu des formes très farfelues. En bonne maniaque que je suis (et oui, je ne l'avais jamais avoué), j'en voulais des "parfaitement rondes", plus jolies à l'oeil et qui font moins désordre. J'ai donc essayé de les cuire dans des cercles (en utilisant ceux dont le format me convenait) :

... seulement voilà, ça accroche sur les bords malgré toutes les astuces essayées pour éviter cela.

Je me suis donc résolue à craquer pour la poêle à mini blinis et là c'était top !

Ca cuit rapidement (beaucoup plus rapidement que les grands formats), c'est régulier, c'est joli. Bref rien à ajouter !

Dans mon organisation presque parfaite, je cuisais mes baghrirs, je les conservais au chaud et j'ajoutais du miel (et du beurre) juste au moment de servir.
(Et dans mon organisation plus que parfaite, pour éviter de préparer ces crêpes tous les soirs, je préparais la pâte dans les proportions de cette recette sans y mettre de evure, j'ajoutais la levure dans la moitié de la pâte seulement et je gardais l'autre moitié au frais pour le lendemain).

Conclusion : voilà un achat qui n'est pas resté au placard puisqu'en plus de ces baghrirs, je m'en suis aussi servi pour des crêpes classiques, des blinis, des pancakes. Nul doute que cette poêle va encore servir pour les petit-déj, les brunchs et les goûters.

Posté par Requia à 23:00 - 8. Ustensiles ou parole de foodista - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Tiens, çà j'en ai pas, tu as raison c'est rigoureusement indispensable !

Posté par Cathy, 03 octobre 2008 à 14:16

C'est une bonne idée ca, moi aussi j'aime bien les baghris en version mini.

Posté par oum koulthoum, 03 octobre 2008 à 15:19

Quelle organisation dis donc !!!
Et tu as bien raison, tous les moyens sont bons pour gagner du temps ;o)

Posté par Manue, 03 octobre 2008 à 16:05

J'ai une poêle.... pour un blini... Ma mère me l'avait donnée...J'y suis attachée et elle un peu trop attachée à mes pancakes souvent;-) Tu me tentes avec cet ustensile.

Posté par Claudia, 03 octobre 2008 à 21:13

En effet, un bon achat. Voilà 10 ans que je possède la mienne. Indispensable pour les pancakes, les crèpes et même les oeufs au plat quand nous sommes nombreux. Faut que j'essaie tes baghrirs.

Posté par menus propos, 03 octobre 2008 à 21:15

Cathy, je confirme, c'est indispensable.
Mimi, bonne idée les oeufs au plat. Je n'y avais pas pensé !

Posté par Requia, 03 octobre 2008 à 21:18

J'ai la même que j'utilise pour faire les crêpes des enfants, comme ça plus disputes pour savoir qui va avoir la première, et j'ai déjà fait la 2ème tournée, avant qu'ils ne finissent la 1ère...

Posté par laurence, 03 octobre 2008 à 21:55

jolis!

C'est une très bonne idée!!

Posté par lory, 05 octobre 2008 à 07:52

Excellente! Est-ce que je peux savoir où tu l'as trouvé car ça m'intéresse carrément! MErci

Posté par Eol, 05 octobre 2008 à 09:54

Pour les galettes de céréales c'est top aussi cette poile. Bref un indispensable ...

Posté par Audrey, 05 octobre 2008 à 10:01

>Eol, elle vient de chez Mathon (http://www.mathon-fr.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=12116&num=60&type=1267&code_lg=lg_fr)
>audrey, encore une bonne idée les galettes de légumes. Je n'y avais pas pensé non plus.

Posté par Requia, 05 octobre 2008 à 12:25

ah ah

je l'ai depuis longtemps, tres utile aussi pour les gouters d'enfants,

ils peuvent varier les garnitures sans manger 50 grandes crêpes et tu peux servir 8 gamins a la fois !
genial :-)

Posté par Sev (norvège), 05 octobre 2008 à 15:26

ah voilà comment ne plus me prendre la tête à faire des petites galettes de céréales ou autres pancakes va falloir que m'en commande une. C'est quoi le diamètre des ronds ?

Posté par talonshautscacao, 05 octobre 2008 à 22:15

Ta poêle me plait bien.
Je ne savais pas que le ramadan demandait autant d'organisation ;)

Posté par Poucecaillou, 06 octobre 2008 à 14:57

miam

http://www.myspace.com/esthergobseck

Posté par Esther, 07 octobre 2008 à 09:26

Merci Requia, j'ai bien reçu la boite. Elle me convient pafaitement. merci d'avoir pris le temps de l'acheter et de l'expédier.

Posté par Sylvie, 09 octobre 2008 à 08:23

Nous avons à la maison deux petites poêles à blinis en fonte, je ne te raconte pas le temps qu'il faut pour en préparer une douzaine!

Posté par Patrick CdM, 12 octobre 2008 à 07:21

j'en rêve depuis des mois! (oui j'ai des rêves très peu exubérants) je vais me faire plaisir d'ici peu je crois, tu es convainquante :-)

Posté par Mirabelle, 08 décembre 2008 à 15:06