13 septembre 2008
Pastilla sucrée-salée au poulet
Dans mon ancien job, mes collègues me demandaient souvent la recette de la pastilla au poulet. Jamais la recette d'un curry, d'un cake. Toujours la recette de la pastilla au poulet. Après avoir interrogé mes copines, il semble que pour beaucoup de gens cette recette soit la plus "emblématique" de la cuisine marocaine actuelle. Avant c'était le couscous. Le tajine est venu le détrôner mais finalement le tajine n'est rien d'autre qu'une sorte de ragoût ou de viande mijotée que l'on va servir avec une semoule (on est loin du... [Lire la suite]
