Ramadan : dattes à la pâte d'amande

Il n'y pas de Ramadan sans dattes. C'est une des premières choses qu'on pense généralement à acheter, encore faut-il savoir les choisir pour avoir des dattes à point, sucrées comme il faut. Visiblement, je ne suis pas encore au top pour ce qui est de choisir les dattes puisque les premières que j'ai acheté (un peu à la dernière minute par manque de temps) ont été qualifiées de "sans plus". Monsieur, fan de dattes, en a donc acheté d'autres.

Comme il fallait tout de même utiliser les premières, j'ai cherché quelques idées et je les ai utilisé de 2 manières : dans un gâteau (bientôt sur ce blog) et en simples "fruits déguisés".

Pour cela, il vous faut : des dattes, de la pâte d'amande de différentes couleurs, du sucre semoule et de l'eau de fleur d'oranger.

Il suffit ensuite de frotter les dattes avec du papier absorbant imbibé d'eau de fleur d'oranger, de les inciser pour retirer le noyau, de les fourrer d'un boudin de pâte d'amandes et de les rouler dans du sucre semoule (on met le sucre dans une boite hermétique, on ajoute les dattes fourrées, on ferme la boîte et on secoue).
Pour le fun, on peut éventuellement faire quelque petites incisions sur la pâte d'amandes pour faire joli.

Et d'un coup les dattes dites "sans plus" ont plus d'attrait. Facile, non ?

Petite information pour ceux et celles que cela intéresse et pour répondre aux nombreux emails reçus (pour demander si j'avais de bonnes adresses d'endroits où manger un bon repas de "ftour") : Half-time a publié aujourd'hui un billet à ce sujet avec leur bonne adresse, L'Alambra. Toutes les informations se trouvent ici.

Pour ma part, plutôt que des bricks ou autres spécialités ramadanesques qui ne vont pas manquer de revenir souvent, je prendrais plutôt un Biggy Time !

Posté par Requia à 11:22 - 4. Gourmandises et Desserts - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

il n'est même pas midi et je salive déjà devant ces petites merveilles :-( dur dur la vie!!

Posté par Miss Gourmandise, 03 septembre 2008 à 11:46

Miamm !! c'est superbe bon avec harira

Posté par Asmaà, 03 septembre 2008 à 13:46

Bonjour Requia,
Si tu aimes (ou si ton homme aime) les dates type Medjoul, j'ai découvert récemment des dates bio dites "fraiches" Mazafati de Bam en provenance d'Iran, distribuées par sable vert. Je les trouve en salons bio en format 600g pour 5-6 euros ou parfois en magasins bio (250g). Elles sont vraiment excellentes, plus petites que des medjouls mais très sucrées. en plus elles se conservent plusieurs mois au refrigérateur.
Biz

Posté par sylvie, 03 septembre 2008 à 14:50

moi c est pour noel

ds ma famille du côté de mon père (pieds noirs) on réalise les fruits déguisés pour noel, miamm, miamm

Posté par magaliee31, 03 septembre 2008 à 19:10

Elle super mignonne ta présentation en fleur des dattes fourrés!!! On dirait que tu avais faim quand tu as parlé de Biggy Time!!! Non?

Posté par Frijoles, 03 septembre 2008 à 19:42

chez nous on fait tes dattes fourrées pour Noel, c'est trop bon et surtout ça me rapelle mon enfance quand ma mamie (pied noir) nous régalais de douceurs...Depuis, c'est maman qui les fait, après ce sera mon tour...
gros bisous et bon Ramadan à toute ta famille!!

Posté par laureva69, 03 septembre 2008 à 19:58

Waouh, c'est des dattes ++ maintenant

Posté par bblinou83, 03 septembre 2008 à 22:04

bonjour,
j'ai une petite question mais pas pour la recette des amandes, c'est plutôt une ancienne recette de 2006 (c'est vieux je le sais mais je viens juste de la trouver grâce au moteur de recherche google)
j'ai essayé la recette mais malheureusement la farce a débordé durant cuisson à l'aide? quoi faire , j'ai respecter tout les ingredients sauf oeuf je l'ai pas mis?? à ton avis qu'est ce que j'ai raté?

Posté par imane, 04 septembre 2008 à 15:23

les lilootes

Requia

tu as pris un engagement il y a plusieurs mois chez les lilootes, pourrais tu stp répondre au sujet de la ronde gourmande, ça serait sympathique pour les participantes de la ronde dont je fais partie

merci

florell@

Posté par florella, 04 septembre 2008 à 16:56

Je prépare ces confiseries au moment de Noël, c'est une tradition et j'ai des adeptes à la maison!

Posté par Flo Bretzel, 05 septembre 2008 à 08:15

Sylvie, merci pour l'info.
Imane, de quelle recette s'agit-il ?
Florella, je te réponds par email.

Posté par Requia, 05 septembre 2008 à 09:05