27 août 2008
Bricks au poulet et citron confit
Les préparatifs pour le Ramadan continuent. J'en ai profité pour refaire des bricks au poulet et citron confit que tout le monde adore à la maison.
Le côté fun de ces bricks c'est qu'on peut varier les épices qu'on utilise, le poulet se prétant à beaucoup de combinaisons. Cette fois ci, j'ai ajouté du 5 épices mais j'aurais pu tout aussi bien utiliser du ras-el-hanout ou des épices à tajine qui vont très bien avec le mélange poulet/citron confit.
Pour 6 personnes :
- 3 filets de volaille sans peau
- ¼ botte de coriandre
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de 5 épices
- 1 cuillère à café de cumin
- 5 ml d’huile d’olive
- 1 paquet de feuille de brick
Couper le poulet en très petits morceaux. Enlever la pulpe du citron confit et couper l’écorce en petits morceaux, les ajouter au poulet. Hacher la coriandre et l’ajouter au poulet. Ajouter les épices et l’huile d’olive et bien mélanger le tout.
Couper les feuilles de brick en bandes. Disposer un peu de farce sur le bord de chaque bande et plier en forme de triangle.
Cuire les bricks au four ou dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté.
Tags : bricks, citron confit, poulet, Ramadan, épices
25 août 2008
Vente Pyrex
Les ventes privées reprennent, signe que le vacances sont vraiment finies ... Côté cuisine, on commence donc avec une vente Pyrex sur le site vente-privee.com, dès demain, 7h du matin.
Si vous n'êtes pas encore inscrits sur ce site de ventes privées, vous pouvez le faire en cliquant ici (click). si vous n'avez pas de parrain, vous pouvez toujours mettre mon email (requia_b[at]yahoo.fr en remplaçant le [at] par @).
22 août 2008
J-quelques jours avant le Ramadan : une sélection de recettes
Le Ramadan approche à grands pas et cette année les journées sont lonnnngues ! Voyons le bon côté des choses : cela nous laissera plus de temps pour préparer plein de choses pour le ftour, le repas de rupture du jeun (oui maigre consolation sûrement !).
quoi qu'il en soit, cette année, je serais à la maison pour le Ramadan (congé maternité oblige) et j'ai décidé de m'organiser un peu pour ne pas être "speed" au moment de préparer le repas. Au programme :
- Préparer certaines choses à mettre au congélateur : des légumes "semi-prêts" comme les oignons hachés ou émincés au préalable, le céleri pour la harira, les herbes etc mais aussi des bricks qu'il ne restera plus qu'à cuire.
- Cuisiner pour plusieurs jours : on prépare la harira pour 3 ou 4 jours, idem pour le msemen.
- Cuisiner en avance, le matin pour le soir à chaque fois que c'est possible.
- Préparer quelques gâteaux dès maintenant.
En attendant de découvrir les différents préparatifs et de nouvelles recettes en cours de test, voici la sélection "spécial Ramadan" de l'an passé (click).
Tags : Ramadan, recettes marocaines
20 août 2008
La réponse au "qu'est ce donc ?"
Lundi, je vous demandais de deviner ce qu'était cette chose :
J'ai bien aimé certaines réponses mais je vous rassure : il ne s'agit pas de quelque chose de pourri ou d'oublié dans le panier de fruits. Non, non. Il s'agit en fait d'un citron sec (bravo Marisa qui a trouvé), qui vient tout droit d'Arabie Saoudite.
Ma question quand je l'ai vu a été "mais comment ça s'utilise ?" et "dans quel type de plat on en met ?". Visiblement ça s'utilise "émietté" et surtout dans la kabsah, le plat national saoudien. Je n'ai pas eu plus d'infos sur les utilisations possible alors si quelqu'un en a, je suis preneuse !
Tags : citron, citron sec, kabsah, plat saoudien
18 août 2008
A votre avis, qu'est ce donc ?
Je pense qu'on devine facilement ce que c'est ... A votre avis, d'où ça vient ?
14 août 2008
Souvenirs culinaires de la maternité : 2005 vs 2008
Quand j'ai eu Adam, pendant mon séjour à la maternité, je m'étais amusée à prendre en photo un des plateaux repas de l'hopital. C'était ici ... appétissant, non ?
En 2008, pour Elias, maternité différente ... mais pas tant que ça au niveau des repas. Voyez plutôt :
Evidemment, je le sais bien, il s'agit d'un hôpital et la priorité numéro un ne se situe pas au niveau des repas. Non l'objetcif de ce billet est plutôt de remercier Nabila qui (en l'absence de ma maman au moment de la naissance) m'a régalé de petits plats maison. Son curry de crevettes est un régal :
Merci Nabila et merci également à vous tous pour les SMS, commentaires, emails ou appels !
09 août 2008
De retour de la maternité ...
Un petit mot rapide pour vous annoncer la nouvelle ... Elias est né le 6 août au soir, avec 2 semaines d'avance.
Après un séjour express à la maternité, nous sommes tous les 2 rentrés à la maison ce midi.
A bientôt pour de nouvelles recettes, de nouvelles découvertes, etc.
Tags : confidences
04 août 2008
Les moules à glace ... pour faire comme dans le commerce
C'est la saison des glaces et sorbets en tout genre. Il suffit de faire le tour des blogs, de lire les newsletters des différents sites culinaires, de regarder autour de soi. Comme cet été, j'ai enfin une sorbetière, je peux à mon tour jouer à la marchande de glace (sans son camion et sans la petite musique qui annonce son arrivée), avec Adam.
Si j'apprécie une bonne glace dans une jolie coupelle, il n'en est forcément pas de même avec les enfants. Du coup après les moules à esquimau (qu'ils remplissent eux même de grenadine ou de jus de fruits avant de les mettre au congélateur) de chez Ikea, on a craqué sur les moules en silicone un peu plus "pro", qui rappellent les glaces qu'on peut acheter chez la marchande et qui ont un grand avantage (vs les moules à esquimau) : même si la glace commence à fondre, les enfants n'en ont pas plein les doigts et les tee-shirts !!
A quoi ressemblent ces moules ? Voyez plutôt :
Testés et approuvés par la tribu "Requia" !
D'ailleurs, je ne m'éternise pas car la sorbetière est prête pour une glace aux fruits rouges dont une partie ira dans ces moules.
Bonne journée !
Tags : glace, moule, silicone, sorbet, ustensile
01 août 2008
2 autres livres pour finir la semaine : pic-nic et chocolat
Suite et fin de ma semaine livresque ... et il reste encore plein de livres dont je ne vous aurais pas parlé. Beaucoup de livres ont rejoint la bibliothèque discrètement ces derniers temps et je suis sure que certains doivent se demander s'ils rêvent ou si la bibliothèque est de plus en plus remplie ... chhhhhht on va continuer à jouer la petite innocente et faire comme si de rien n'était !
Les livres du jour sont très différents l'un de l'autre : du chocolat pour faire plaisir à tout le monde et des recettes de pique-nique parce que c'est d'actualité !
Le premier, sorti il y a maintenant un bout de temps, propose plein de recettes "valeurs sûres" autour du chocolat. Merci qui ? Merci Adèle, auteure de ce livre !
Le second me sert souvent en ce moment pour préparer des petites choses à picorer dans le jardin. Du sandwich au barbecue en passant par les boissons, il y en a pour tous les gôuts ! Merci Murielle pour ce livre haut en couleurs !
Tags : chocolat, livres, pique-nique
