Fèves à la marocaine

Merci pour toutes vos idées, je n'ai plus qu'à tester vos recettes pour épuiser mon stock de fèves fraîches. La version "fèves à la croque au sel et au beurre salée" est un régal et si je ne me retenais pas, elles seraient toutes mangées comme ça.

Cuisinées à la marocaine d'après une recette trouvée dans un livre de Choumicha, les fèves sont aussi délicieuses : le cumin les sublime et elles sont parfaites à picorer pour l'apéro.

Pour cette recette il vous faut :
- 500g de fèves
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/4 botte de coriandre hachée
- 2 CC de paprika
- 2 belles CC de cumin
- 3 CS d'huile d'olive
- du sel, du poivre

Laver et inciser les fèves à la base. Les disposer dans une casserole et ajouter tous les ingrédients.

Couvrir d'eau 2 cm au dessus des fèves et laisser cuire sur feu doux pendant environ 30 minutes (il doit rester un peu de liquide). Gouter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Servir tiède.

Posté par Requia à 14:00 - 2. Aperitifs et Entrees - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

A faire de toute urgence a beau-papa, qui est fan :)

Posté par Gracianne, 07 juillet 2008 à 14:48

ça a l'air délicieux!!!

Posté par Miss Gourmandise, 07 juillet 2008 à 14:52

Alors comme çà je ne les ais jamais goûtées !

Posté par Ana, 07 juillet 2008 à 15:51

j'adore ca ! ca embellit et donne une touche supplementaire a toutes nos tables de fete !

Posté par karen, 07 juillet 2008 à 16:38

quelle riche idée pour l'apéro :o) en plus le mélange coriandre / cumin est vraiment délicieux !

Posté par Thalia, 07 juillet 2008 à 16:41

Sympa cette recette de fèves ! Très original. Ce mélange d'épices doit être délicieux !

Posté par Myrtille, 07 juillet 2008 à 17:31

je rêve ou du n'enlève pas la petite peau qui entoure les fèves ?
En tous cas, j'adore les fèves alors j'ai bien envie de tester ta façon de les accommoder.

Posté par lorette, 07 juillet 2008 à 18:05

Non Lorette, je n'enlève pas la peau. Ca fait un contraste entre cette peau et l'intérieur fondant et parfumé.

Posté par Requia, 07 juillet 2008 à 18:52

Comme Lorette , je m'étonnes ! et je vais te suivre pour la prochaine fois ! et garder ces saveurs marocaines

Posté par irisa, 07 juillet 2008 à 19:15

Fan ! Avec la menthe aussi... A défaut de coriandre qui est presque totalement out. La même chose avec des lentilles, très chouette aussi...

Posté par Tiuscha, 07 juillet 2008 à 21:20

Oh... des fèves... j'adore. Ton assaisonnement à l'air délicieux!

Posté par Pompelpot, 07 juillet 2008 à 21:32

ça doit etre délicieux !
je les assaisonne comme ça et les réduit en purée : chaude en accompagnement , froide en tartinade avec du pain pita

Posté par khala, 07 juillet 2008 à 22:03

Coucou,
Excuse-moi ça fait longtemps que je ne viens pas voir ton blog! Je te conseille également une omelette avec les fèves où tu peux également mettre le cumin et l'ail...mmmmm!!!
Bon courage!
Joan

Posté par Joan, 08 juillet 2008 à 16:27

J'ai déja pu y gouter et j'ai trouvé ça délicieux!

Posté par Mélanie, 09 juillet 2008 à 20:00

Je retiens ta recette pour mes brunchs d'été!!

Posté par Alice, 10 juillet 2008 à 12:21

Ca devait etre un pur delice surtout avec tes feves toutes fraiches ! Le livre de Choumicha est decidement un petit bijou :o))

Posté par Celine, 11 juillet 2008 à 14:02

J'adore les fèves et ton arrangement me parait délicieux! Je retiens l'idée!

Posté par Frijoles, 12 juillet 2008 à 08:40