Cocktail : Mojito sans alcool à la menthe fraîche et menthe "moléculaire"

Il paraît que les cocktails fleurissent sur la blogosphère pour alimenter la cocktailerie de Lolotte et s'il est une chose que j'adore c'est bien ça. A la maison, les cocktails sont toujours sans alcool mais cela n'empêche pas d'avoir l'originalité, la couleur, le goût.

Un de mes cocktails préférés est le "pseudo" mojito, sans alcool donc mais avec la menthe du jardin parfumée à souhait. Pour ce cocktail, j'ai toujours à la maison du sirop Mojito Mint de chez Monin, qui sert à plein de cocktails différents mais particulièrement à celui là.

Pour la cocktailerie de Lolotte, j'ai voulu m'amuser un peu en expérimentant la cuisine moléculaire grâce au kit Perles & Cocktails de chez Kalys. Cette fois ci, il y aura donc 2 menthes dans mon cocktail : de la menthe fraîche et des perles de sirop de menthe !

Pour 1 personne, il faut :
- 35 ml de sirop de Mojito Mint Monin pur
- 10 ml de jus de citron
- les feuilles de 2 belles branches de menthe
- des glaçons
- de l'eau gazeuse
- 100 ml de sirop de menthe (sirop + eau)
- 100 ml d'eau (bain de trempage)
- 1/2 sachet d'alginate de sodium
- 1/2 sachet de lactate de calcium

Diluer le sachet d'alginate de sodium dans le sirop de menthe (sirop + eau pour obtenir 100 ml de liquide) et mixer. Dissoudre le lactate de calcium dans 100 ml d'eau. A l'aide d'une pipette, prélever la préparation à la menthe et former des gouttes dans le bain de trempage. Récupérer les billes et les rincer à l'eau tiède. Réserver.

Dans un verre à cocktail, mettre les feuilles de menthe et les glaçons et les piler. Ajouter le jus de citron, le sirop Mojito Mint et compléter avec de l'eau gazeuse. Ajouter les billes de menthe, une paille et boire le cocktail sur la terrasse, à l'abri sous le parasol en écoutant les oiseaux qui chantent.

Posté par Requia à 11:30 - 4. Gourmandises et Desserts - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

je dois t'avouer, le coktail est joli à regarder, mais je reste réticente à utiliser des produits qui sortent du naturel pour cuisiner..

Je suis encore trop traditionnelle dans mes préparations...

Posté par sophie, 30 juin 2008 à 12:31

c'est rigolo ces bulles vertes... je suis par contre de nouvelles expériences ... j'aimerai ygouter pour me faire une idée!!

Posté par avocatchocolat, 30 juin 2008 à 13:09

hummmm! quel beau rafraichissement, j'ai plein de menthe je vais vite l'essayer!

Posté par carochococo, 30 juin 2008 à 14:30

Et bien, moi qui suit chimiste organicienne et qui manie donc les molecules, tu ne pouvais pas mieux choisir avec ce cocktail du petit chimiste;-) En plus, j'en decouvre tous les jours car je ne connaissais pas ce sirop Mojito! Merci beaucoup pour ta participation!

Posté par Lolotte, 30 juin 2008 à 15:52

effectivement, nos grands esprits se rencontrent aujourd'hui, Requia ! J'adore ta version sans alcool et totalement bullirifique ;-) Envoie vite ta recette à Sophie : http://www.santaletchocolat.canalblog.com/

Posté par lorette, 30 juin 2008 à 15:59

J'adore aussi m'amuser avec les produits Kalys. Ton Mojito est superbe

Posté par Jess, 30 juin 2008 à 16:11

Très original et très sympa !!!

Posté par gourmande bleue, 30 juin 2008 à 22:06

Superbe! Je crois que j'en aimerais presque la menthe!

Posté par Colloquial Cook, 01 juillet 2008 à 08:22

et les bulles ne bouchent jamais la paille ? ;o)

Posté par Bergamote, 02 juillet 2008 à 21:15

bizard...Mais bizarrement gourmand !!! Cela doit etre délcieux, Je gouterai bien !! :P En tout cas c'est super beau !!

Posté par Thibaut, 02 juillet 2008 à 23:00

je ne comprend pas un mot de tous ces ingredients il faudrait que je me mette a la page car ton cocktail donne vraiment tres envie !