17 avril 2008
Macarons à la framboise
Il y a bien longtemps que je n'ai pas refait de macarons et pourtant il y a des amateurs à la maison. En fait, le seul qui n'aime pas ça c'est Adam qui préfère les "véritables" macarons ... de la maison Adam ! Et ce n'est même pas un blague. Heureusement que la maison Adam a une boutique de vente en ligne ou qu'une copine fort sympathique en ramène de ses vacances à St Jean de Luz !
Quoi qu'il en soit, ces petits macarons à la confiture de framboises ont aussi fait des heureux !
Ingrédients :
- 110 g de poudre d'amandes
- 225 g de sucre glace
- 4 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- quelques gouttes de colorant rouge
Préchauffer le four à 150°C en chaleur statique. Passer la poudre d'amandes et le sucre glace à travers un tamis fin.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre semoule pour réaliser une meringue. Ajouter le colorant à la meringue.
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace à la meringue et mélanger à la maryse en soulevant délicatement le mélange. Rabattre la préparation à la maryse jusqu'à obtenir une texture qui forme un ruban quand on soulve la masse.
Verser dans une poche à douille et coucher les macarons sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Laisser croûter à température ambiante puis enfourner pendant 12 minutes.
Laisser refroidir puis assembler les macarons 2 par 2 avec de la confiture de framboises.
Commentaires
Dis donc, c'est la recette de macarons la moins compliquée que j'aie lue ! Tu me donnes même envie de me relancer :)
C'est vrai celà semble si facile de cette manière! en tous le cas ils sont hyper beaux, bravo.
Les filles, il faut savoir que les macarons c'est SUPER FACILE. il ne faut pas croire la personne qui vous dira le contraire !
Super facile...
.... je ne dirais pas cela car mes tentatives n'ont pas toujours été réussies!
Mais je suis d'accord avec toi, il faut arrêter de se prendre la tête.
Il y a toujours une part d'imprévu avec les macarons, et ils ne sont jamais exactement les mêmes que la dernière fois! Mais c'est TOUJOURS bon!
Ils sont très réussis, en plus je baigne dans le rose ;)
Les filles, il faut savoir que les macarons c'est SUPER FACILE. il ne faut pas croire la personne qui vous dira le contraire !
trés,trés jolis tes macarons!!!
magnifique tes macarons!!! quelle superbe gourmandise...
bravo ils sont très beaux ! en plus tu expliques la recette très simplement, ça rassure. J'en ai fait 1 seule fois au nutella et je n'avais pas envie de recommencer mais ta recette me tente. merci
A la framboise? C'est pour moi ça!! :)
Ah bon, chaleur statique ...là tu m'impressionnes ...faut absolument que j'essaie.... enfin , j'y arrive avec la chaleur tournante mais ma curiosité est en éveil !
mmmh, parfait!
perfectissime!!!!!!!!!
j'en prends un tu permets??????????
:-)
Bravo!! Ils sont magnifiques, superbes, très réussis!!!
il a un goût sûr, ce petit Adam. Et il a bien raison. Les macarons de chez Adam, ce sont les meilleurs :D
Les tiens sont très beaux, ceci dit ;)
je n'ose plus faire de macarons depuis mon dernier bide!mais tes macarons me redonnent confiance!! ils sont superbement beaux!
mhhhh à la framboise, je craque ^^ !!! :p
ils sont superbes tes macarons !!!
entre ton poste et els 2 nouvelels recettes sur marmiton ca me donne envie de m'y remettre !!!
bisous
Vive les macarons
Adam n'est pas le seul à aimer les macarons Adam : J'en reve ! Vivement mon prochain passage du coté de st jean de luz ! Les tiens ont l'air délicieux. A la framboise en plus ...
Moi aussi, tu as aiguisé ma curiosité avec ton lien sur le four KA. A examiner de plus près ...
et bien je suis comme ton fils une fan des macarrons de st jean de luz :)
J'ai fait un éssai de macarons mais ils sont ressortis avec un semblant de croûte par endroits et certains avaient une sorte de mini collerette ils ressemblaient vaguement... j'ai des souci avec le croûtage tu les laisse croûter combien de temps? et comment on peut voir s'ils ont assez croûtés?(je les avait fait cuire à chaleur tournante aussi c'est peut être pour ça!?)merci^^
C'est vrai qu'à te lire, ça semble super simple Réquia. Il faut vraiment que je m'y remette. Je n'en ai fait qu'une seule fois en tout et pour tout.
Je me régale devant ta photo.
Chrys
ah... dire que quand on est allé chez M. adam, on a mangé des canougats... on ne connaissait pas encore les macarons... je regrette... heureusement, une recette qui va nous permettre de patienter... un prochain voyage au pays basque...
Where are mine ?
I have just checked your blog today for the first time since I'm here. Sorry but I'm so busy here ... That's why :-)
And ... If I knowned that you put this photo I wouldn't be there ....
I know there is a Ladurée shop here in London but yours are better (now you can forget that I haven't been there - reading your blog - for a long time :-))
Take care sweety and hope that all is fine ...
Moi aussi je les cuit chaleur tournante, tu peux me dire quelle est la différence pour les macarons ?
Hmmmmmmm
super tes macarons à la framboise ça doit être hmmmmmmmmm
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