05 avril 2008
Balance de précision pour peser bien comme il faut
Foodista un jour, foodista toujours, je viens de m'équiper de l'ustensile qui me manquait : la balance de précision qui permet de peser à 0,05g près !
A quoi va-t-elle me servir ?
- à peser l'agar-agar sans me demander si ma cuillère à café est de format standard, si elle est assez remplie, pas trop remplie, etc.
- à peser les ingrédients de mon kit de sphérification car il faut souvent des quantités inférieures au gramme.
- à peser toutes les petites quantités de mes recettes (ben, oui il faut l'amortir cette... [Lire la suite]
