29 février 2008
Petits pains au parmesan et aux tomates séchées
Quelques fois quand je suis assez motivée, je me lance dans la boulange maison. Il faut croire que le week-end dernier je l'étais quand j'ai fait ces petits pains au parmesan et aux tomates séchées (depuis, j'ai été à la fois débordée, fatiguée, malade et pas motivée pour mettre la recette en ligne mais je me soigne).
Cette fois encore, la recette n'est pas de moi. Ben oui, pas folle, je vais à la pêche aux recettes chez les pros de la boulange et quand je ne poche pas chez Murielle, je vais chez Anne.
Cette fois ci, je me suis inspirée de cette recette d'Anne, en remplaçant les pignons de pin par 100g de parmesan rapé.
Ces petits pains sont tellement bons qu'ils méritent d'être servis lors d'un repas de fête !
25 février 2008
Cake à la farine de châtaigne, abricots et macadamia
Sous l'influence de Willow, j'ai ressortis le livre de Laurence Salomon de ma bibliothèque pour le reparcourir et m'arrêter à mon tour sur la recette de ce fameux cake à la farine de châtaigne. J'avais acheté il y a quelque temps cette fameuse farine chez G.Detou avec l'idée d'en faire des blinis ... ce que je n'ai jamais fait ! Il était donc temps de l'utiliser enfin.
Je n'avais pas de dattes ni de noisettes dans mes placards, j'ai donc remplacé ces ingrédients par ce que j'avais sous la main : des abricots secs et des noix de macadamia.
Après un week-end un peu agité, pas trop le temps de vous donner la recette de suite ... mais plutôt en début de semaine.
22 février 2008
Du côté de L'atelier des Chefs : jambonnette de volaille aux épinards et champignons
>>>> Cliquez ici pour voir la recette !
21 février 2008
Du côté de L'atelier des Chefs : onctueux au chocolat, sablé breton et émulsion au café
Heu ... la recette est ici (click).
Ze Kitchen Gallerie et tag
Petite pause recette pour prendre le temps de répondre aux différentes personnes qui m'ont "taggué" (Adèle, Oum Koulthoum et Willow).
Mais avant un petit message à l'attention de la lectrice que j'ai croisé dans l'entrée du restaurant Ze Kitchen Gallerie : quand je suis entrée et que vous vous êtes approchée en disant "Vous êtes Requia ?", je vous ai prise pour quelqu'un du restaurant ... Ben oui, je ne m'attendais absolument pas à être reconnue comme ça par une lectrice de mon blog. Donc désolée si j'ai parue un peu bizarre (je me revois en train de m'excuser d'être en retard, etc), mais il ya eu quiproquo ... Donc si vous passez par ici, n'hésitez pas à laisser un petit message et surtout merci de me lire aussi assidûment !
Côté tag, j'ai tellement répondu à ce genre de questionnaires auparavant que je ne sais plus trop quoi dire ...
1. Une chose qui me vient immédiatement à l'esprit quand même puisque c'est le seul gros changement du moment : je serais à nouveau maman en août prochain.
2. Depuis près de 6 mois, je n'aime plus l'odeur du café serré, genre espresso et ce n'est absolument pas lié au point 1.
3. Je suis vieille, j'ai 34 ans depuis quelques semaines !!
4. Je n'ai pas mis les pieds dans un cinéma depuis plus d'un an ... (mais tout le monde s'en fout).
5. Finalement je ne suis pas si accro au chocolat que ça, ou alors c'est forcément du chocolat au lait.
6. J'ai contaminé mon fils (2 ans et quelques) avec mes goûts musicaux, en gros tout ce qu'on peut entredre sur Virgin Radio, anciennement Europe2 : Yael Naïm, Amy Winehouse, Plain White T's ou alors carrément Babyshambles ... Mais il aime bien aussi Zazie, Renan Luce et des tubes plus "variétés" pour mettre un peu de légèreté dans son univers d'enfant !
Là c'est le moment drôle puisqu'il faut choisir 6 personnes à qui envoyer ce truc ... Amstramgram ... ce sera toi : Patrick, Vanessa, Sophie, Muriel, Annabelle et Le blog de L'atelier des Chefs (hihihi).
18 février 2008
Dulce Burger
Il y a quelques temps, Anaïk lançait son burger day. Je savais que j'allais y participer mais la date est arrivée plus vite que prévue et j'ai manqué de temps. Mais comme après tout, on n'est plus à un jour près, j'ai cuisiné ce week-end et j'ai commencé par un burger sucré appelé le "Dulce Burger".
L'idée de ce burger m'est venue quand j'ai reçu le livre d'Anne "Pains gourmands, 30 recettes pour toutes lec occasions" (bravo Anne, il est top !). Avant même de le feuilleter, les petits pains de la couverture m'ont fait de l'oeil et je les ai mentalement mis dans la liste des pains à tester !
Quand j'ai commencé à réfléchir aux recettes pour ce fameux Burger Day (le "Kick Ronald Day" pour les intimes ... on espère tous que ça deviendra un jour férié !) et après avoir fait le plein de burgers chez Half Time, je me suis souvenue de ces petits pains et me suis plutôt dirigée vers un burger sucré. Sans plus d'idées, j'ai commencé par préparer les petits pains.
La recette se trouve ici et je n'ai fait qu'une seule modification par rapport à la recette de départ : je n'avais pas de raisins blonds, je les ai donc remplacé par des morceaux d'écorces d'oranges et de citrons confites.
Une fois mes petits pains prêts, j'en ai coupé un en deux et j'ai attendu l'inspiration ...
... qui n'a pas mis longtemps à venir, juste à l'heure pour le goûter :
Un peu de confiture de lait (ou Dulce de leche ... d'où le nom de ce burger) sur la moitié d'un petit pain, une couche de rondelles de bananes, encore un peu de confiture de lait et le Dulce Burger est né !
Verdict : délicieux !
Au fait, vous en voulez ?
***
16 février 2008
Nouveau blog !
Le blog de L'atelier des Chefs a été relooké !
Découvrez le en cliquant ici et n'hésitez pas à dire ce que vous en pensez, à signaler les bugs que vous pourriez constater.
Bon week-end !
15 février 2008
Mon burger préféré ...
Aujourd'hui c'est le "Burger Day", lancé par Anaïk. Je m'étais promis de faire des burgers maison comme on les aime mais voilà, j'ai manqué de temps donc je reporte cette activité à ce week-end. En attendant, je vais quand même vous parler de mon burger préféré.
Mon burger préféré ... est celui de chez Half Time. Ha, vous ne connaissez peut-être pas Half Time. Quel dommage !
Half Time c’est juste mon restaurant préféré, l’endroit où je vais régulièrement manger des burgers, des wraps ou encore des pâtes. Half Time est un endroit qui a tout d’un fast-food mais qui en même temps n’a rien d’un fast-food.
Prenons la déco par exemple. Rien de criant, pas de couleurs flashy sur les murs ou de déco pour enfants ou ado attardés. Non en fait, c’est un endroit plutôt cosy, avec des murs en "tadelakt" dans les tons rose et chocolat.
Le mobilier non plus n’a rien à voir avec celui de chez Ronald : ici on s’assied sur des chaises en bois foncé, devant des tables en bois foncé, du plus bel effet dans ce décor rose et chocolat. Près d’une baie vitrée, il y a même 2 tables basses et des poufs. Une grande horloge orne un des murs, des écrans plats ornent 2 autres murs et en général, on suit les infos sur LCI. On est vraiment loin de chez Ronald !
Côté carte, il y’en a pour tous les goûts : des pâtes, des burgers, des wraps, des frites, des potatoes, des menus enfant … mais aussi des plats plutôt dans le style brasserie tel que le steak à cheval ou encore l’entrecôte. Perso, je me régale de double cheeseburgers à chaque fois que j'y vais mais je goûte aussi les pâtes et wraps variés dans l'assiette de Monsieur.
Les plus ?
- Ca ne coûte pas plus cher que chez Ronald (voire ça coûte moins cher),
- Les burgers et les frites sont servis dans de vraies assiettes (tout comme les autres plats)
- Les burgers et wraps sont originaux : entre le curry burger et le burger avec un œuf au plat, ou le wrap libanais, on hésite souvent avant de passer sa commande mais on finit par tous les tester.
- Quand on commande un café, on a un vrai bon café !!!!
Le moins ?
Half Time se trouve à Colombes, ville que j’ai quittée il y a plus de 6 mois. Vivement un Half time en plein cœur du 8è arrondissement !!!
Si vous habitez Colombes ou que vous avez l’occasion d’y passer, arrêtez vous à cette adresse pour manger un morceau.
13 février 2008
Velouté de topinambour aux noisettes
Il y a des légumes que je n'achète jamais ou presque et les topinambours en font partie. Quand la semaine dernière je me suis retrouvée avec un sac plein de ces légumes étranges, j'ai hésité sur la façon de les cuisiner : en purée, sautés, rôtis ou en soupe ? J'ai opté pour une soupe, bien épaisse.
Pour cette recette il faut :
- 500 g de topinambours
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 oignon émincé
- quelques pincées de poudre de noisette
- Huile d'olive
- Sel
Eplucher et couper les topinambours en cubes. Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les topinambours, mélanger puis ajouter le bouillon de volaille.
Couvrir et laisser cuire 25 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter la poudre de noisettes et mélanger.
Mixer.
Servir avec une pincée de poudre de noisettes.
11 février 2008
Pomme d'Ambre
Ce billet aurait pu s'appeler "Finalement, la banlieue c'est bien - épisode 2" mais je trouve que le titre "Pomme d'Ambre" est un peu plus énigmatique. Mais tout de même, on fait des découvertes sympas en banlieue et encore plus dans des endroits qu'on pensait connaître sur le bout des doigts.
Dimanche, après une petit virée dans une boutique qui a une galerie d'art bien achalandée pour tout ce qui est encadrement (hé oui, après plus de 6 mois dans la maison, il est temps de commencer à habiller un peu les murs), nous nous sommes promenés dans les allées du centre commercial et nous sommes retombés sur une boutique où j'avais déjà fait quelques achats mais que j'avais complètement oublié : Pomme d'Ambre, une boutique plein d'épices, de thés et de plantes.
Pour cause d'enfant fatigué, je n'ai pas eu le temps d'explorer la (petite) boutique mais je compte bien y retourner. Pour cette fois-ci, je me suis contentée de reprendre quelques sachets d'épices "Tout Dosé" mais le choix a été difficile parmi toute la gamme (comprenant aussi des boissons et des desserts).
Le concept m'avait déjà plu la première fois : un sachet d'épices qui contient la juste dose pour une recette pour 6, une fiche recette et le tour est joué. Ingénieux pour tester des épices ou des mélanges qu'on ne connaît pas forcément et encore plus ingénieux pour composer des paniers gourmands à offrir !
