31 janvier 2008
Concours St Valentin - L'atelier des Chefs
Communiqué de L'atelier des Chefs :
"Vous aimez cuisiner, inventer de nouvelles recettes ? Participez donc à notre concours de recettes sur le thème de la St Valentin !
Pour participer, il vous suffit de nous envoyer votre recette fétiche pour le ou la séduire ou une recette créée pour la circonstance. Nos chefs éliront la plus irrésistible et l'auteur gagnera un panier gourmand "Aphrodisiaque" ou "lendemain de St Valentin".
Ce concours a lieu du 25 janvier au 10 février et le jury composé de Chefs de L'atelier des Chefs désignera les gagnants le 14 février.
Ne perdez pas de temps et envoyez nous dès maintenant votre recette par email à l'adresse suivante : valentin[at]atelierdeschefs.com (remplacez le [at] par @ dans l'adresse email). N'oubliez pas de précisez vos coordonnées complètes (nom, prénom, adresse, email et numéro de téléphone) pour que nous puissions vous contacter si votre recette est sélectionnée.
Si vous avez un blog de cuisine, ils vous suffit de publier la recette avec un lien vers ce billet et de nous envoyer le lien vers votre recette à la même adresse email.
Bonne chance à toutes et tous !
L'atelier des Chefs"
30 janvier 2008
Kaffir lime, lemongrass & Co ... par Blue Elephant
Je suis une grande fan des produits Blue Elephant, j'en ai toujours chez moi que ce soit des kits pour préparer des curries thaï ou des produits bruts. D'ailleurs chaque fois que je passe chez Monop ou Daily Monop, je fais un tour dans le rayon "Produits du monde" pour voir s'il y a des nouveautés ou alors je pars à la chasse de produits qui figurent dans les recettes de mon livre de cuisine thaï préféré.
Il y a quelques temps, j'avais acheté de la citronnelle séchée et du basilic thaï séché. Pratique d'avoir ça dans ses placards quand on n'a pas une boutique qui en vend près de chez soi.
La dernière nouveauté, dénichée chez Monop, est le petit pot de feuilles de kaffir séchées. Moi qui n'en trouve jamais, j'ai évidemment sauté sur l'occasion !
Je n'ai pas encore testé ce dernier achat mais ce n'est que partie remise.
Bon entre nous, vous savez quel est mon produit préféré chez Blue Elephant ? Celui que je n'achète que chez eux ... la chili sauce ! Un régal !
28 janvier 2008
Poulet rôti du dimanche
Ces derniers temps, je n'ai pas beaucoup cuisiné faute de temps ou alors j'ai refait des classiques déjà publié sur ce blog. Mais ce week-end, pour la première fois depuis longtemps, nous étions à la maison et si le samedi a été consacré à la découverte d'une cours de cuisine multi-culturel de la ville où nous habitons (je vous en parle bientôt), le dimanche nous avons testé une recette de poulet rôti délicieuse.
J'avoue que je ne cuisine pas souvent de poulet rôti (j'ai tout de même testé une recette ici), lui préférant des tajines de poulet à toutes les sauces. Mais là, tout le monde réclamait le poulet rôti comme celui de la rôtissoire du boucher. Je me suis exécutée ...
La recette est simple. Il vous faut :
- 1 beau poulet fermier, vidé
- 1 echalote
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 40 g de beurre pommade
- du sel
- un filet d'huile d'olive
Laver le poulet.
Eplucher et couper l'échalote en 2. Eplucher l'ail, le couper en 2 et le dégermer.
Saler généreusement l'intérieur du poulet, le farcir avec l'échalote, l'ail, le thym, le laurier.
Badigeonner entièrement la peau avec le beurre.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une cocotte en fonte, verser un filet d'huile d'olive, déposer le poulet sur la cuisse et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retourner le poulet sur le dos, arroser de la sauce de cuisson et enfourner pendant 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, tourner le poulet sur l'autre cuisse, arroser à nouveau et laisser cuire 20 minutes. Le tourner sur le ventre et laisser cuire encore 20 minutes.
Servir ce poulet avec une poêlée de légumes verts (chez nous : haricots verts et chou romanesco).
Prochain test : la même recette avec des herbes sous la peau du poulet.
22 janvier 2008
Plateau télé "tout fromage", girly à souhait
Admettons que le réfrigérateur soit presque vide (si, si, des fois ça m'arrive). Admettons qu'il reste juste quelques morceaux de fromage. Admettons aussi que vous n'ayiez pas envie de beaucoup cuisiner et qu'il y a une bonne série américaine à la télé. Le plateau télé me semble particulièrement recommandé dans cette situation. Et tant qu'à faire, ce sera un plateau télé à dominante "fromage" pour utiliser ce qu'il reste dans le réfrigérateur.
Le détail de ce plateau repas se trouve ici.
By the way, vous avez vu comme mes oeufs cocotte au parmesan sont mignons, cuits dans leur coquille ? Pour les réaliser, il suffit d'être équipé d'un "toque-oeuf".
21 janvier 2008
Hollywood Tower of Terror ... à consommer avec modération ?
Non il ne s'agit pas d'un plat sorti tout droit d'un livre de cuisine de la 4è dimension mais juste un moyen de vous dire que côté cuisine, je n'ai rien à vous proposer aujourd'hui. Et pour cause : j'étais invitée chez Disney tout le week-end donc je n'ai absolument pas cuisiné ! Par contre, je me suis bien amusée, en compagnie d'une bande de joyeux lurons le samedi et en famille le dimanche.
Le programme du week-end ?
Le samedi : des attractions qui donnent le tournis, des attractions qui donnent envie de vomir, des attractions qui font mal aux dos (vertèbres un peu secouées pour certains) ou SmallWorld "le monde des poupées" pour d'autres. Le soir, tenue de gala pour tout le monde pour aller tester la dernière attraction de Disney : Tower of terror ! L'attraction nous était réservée toute la soirée (avec cocktail dinatoire dans le "décor" de l'attraction) et certains l'ont testé un grand nombre de fois sans être malades malgré les verres de champagne entre chaque tour ! Trop fort, ces bloggeurs !
Une petite balade en vidéo ? Ca se passe chez Gonzague.
Un petit album photo ? Ca se passe ici.
Merci à Cédric et Mathias pour ce super week-end !
18 janvier 2008
Soldes cuisine !!!
Pendant quelques années, j'étais un peu comme Dorian avec les soldes et puis j'ai perdu la gniack moi aussi. Faute de temps surtout. Et aussi parce qu'avec le temps je me suis rendue compte que tous les articles qui me plaisaient n'étaient jamais soldés. Du coup, je ne cours plus les soldes. Mais bon, j'ai quand même une boutique juste sous mes pieds, il suffit que je descende d'un étage. Il est donc facile de descendre faire un tour dans l'atelier, de jeter un coup d'oeil aux articles soldés et ... de ne pas repartir les mains vides !
Je ne suis donc pas reparties les mains vides ... et elles étaient même chargées par une mandoline de compétition ! (j'ai bien essayé de me trouver de nouveaux doigts en solde au cas où les miens passeraient malencontreusement dans les lames de ma mandoline de compèt' mais je n'en ai pas trouvé !).
Parmi les articles soldés, il y a aussi THE FAMOUS verre doseur Oxo.
Avec un -50% (il revient donc à 6 euros), même si on en a déjà un, ça vaut le coup, non ?
Et vous, côté soldes, ça donne quoi ?
17 janvier 2008
Moule à charnière en silicone ... pour des cheesecakes de folie !
Cela fait quelque temps que je n'ai pas sorti un article de mes placards pour vous le montrer et pourtant j'en ai un super sympa. D'ailleurs, demandez à Gracianne, elle l'a vu dans une boutique peu de temps avant Noël et elle a dit "Mais c'est génial !". Qu'est ce que c'est ? Un moule à chanière en silicone avec un fond amovible en céramique blanche qui sert d'assiette de présentation ... hé oui, rien que ça ! Génial non ?
A quoi ressemble ce moule ? A ça :
Il suffit de soulever le petit "bouton" noir pour enlever le contour en silicone et démouler parfaitement sa préparation.
Et une fois le contour enlevé, il reste l'assiette de présentation en céramique blanche :
Si avec ça, je ne fais pas des cheesecakes de folie comme ceux que j'ai vu hier, j'arrête la cuisine !
14 janvier 2008
Velouté de brocolis au Stilton
Il y a quelques semaines, Perrine était de passage à Paris et comme nous ne nous étions pas vu depuis un bail, nous nous sommes organisées pour déjeuner ensemble. Elle est venue avec son petit Aurélien et donc il fallait trouver un endroit où déjeuner tous les 3, rapidement car je devais retourner travailler et avec de la place pour une poussette. Nous nous sommes rabattues sur un restau "rapide" avec un choix sympa de salades, soupes et dessert. En plein hiver, comme souvent quand je vais dans ces endroits là, j'ai choisi une soupe ... là, j'ai opté pour une soupe "brocolis/Stilton". Je ne suis pas une grande adepte de ce genre de fromage mais j'étais curieuse de gouter à cette association qui me paraissait surprenante mais qui apparemment est un classique outre-Manche.
Une fois goûtée et approuvée, j'ai voulu en refaire à la maison.
Une copine m'a dégoté du Stilton chez un fromager du quartier Montorgueil. J'ai dégoté une recette sur Google, que j'ai confronté avec une recette d'un livre de Nigella , un petit mix des deux et hop c'était parti.
Maintenant, je saurais comment utiliser les restes de Bleu que Monsieur délaisse dans le réfrigérateur ...
La recette est publiée ici sur le blog "Qui veut du fromage", n'hésitez pas à aller y faire un tour.
10 janvier 2008
Valrhona et Thermomix
"Bonjour, vous êtes sur la messagerie vocale de Requia, je ne suis pas là pour le moment ...".
Et pour cause, au moment où vous lisez ce billet, je suis chez Valrhona pour un stage élégamment intitulé "Déclinaison" !!!! Déclinaison de quoi ? Ben de chocolat, tiens ! Je ne manquerais pas de vous raconter ma journée et de vous faire saliver avec toutes les douceurs qu'on aura préparé avec Julie ...
Quoi d'autre côté actualié ? Connaissez vous le robot Thermomix ? Je suis sûre que oui. Vous savez donc qu'il faut participer à une démonstration (en étant convié par une copine) avec une conseillère Thermomix ou en organiser une chez soi (en y conviant des copines) si vous souhaitez en acheter un.
Si vous cherchez un démo Thermomix, j'i la solution pour vous : RDV le 26 janvier au matin, à la démo gratuite qui se déroule à L'atelier des Chefs de Lyon. Attention, les places (gratuites of course !) sont comptées, il faut donc réserver en appelant au 04.78.92.46.30 ! Vous ne raconterez ?
08 janvier 2008
Galette des Rois
Le week-end dernier, j'ai fait comme tout le monde : une galette des Rois ! Il faut dire que j'avais une recette sous la main, testée et approuvée quelques mois avant au moment du tournage de la vidéo ... Tiens, ça me rappelle un billet d'Estérelle, dans lequel je me retrouve vraiment !
La recette en vidéo et le lien vers la fiche recette se trouvent ici.
Qui remet ça le week-end prochain ?
