28 novembre 2007
C'est quoi cette chose étrange ?
Grégoire a le chic pour toujours arriver avec des produits nouveaux ou étranges. Après les petits pois soufflés au wasabi, il est arrivée hier avec cette chose étrange :
Vous connaissez ??
26 novembre 2007
Cuisine marocaine, by Choumicha
Au Maroc, Choumicha est archi connue, c'est la "Julie Andrieu" locale. Elle anime une émission sur la chaîne marocaine 2M depuis tellement longtemps que j'ai l'impression de l'avoir toujours connue. Elle est aussi l'auteure de plusieurs livres et elle publie aussi un magazine "Cuisine et Saveurs du Maroc" qu'on trouve dans certains Relay ici.
Ses recettes s'échangent sur de nombreux forums, les vidéos de ses émissions également.
Du coup, quand ma belle-mère m'a demandé ce qu'elle pouvait m'apporter du Maroc, je lui ai demandé un livre de Choumicha. Mais pas n'importe lequel. Celui que j'avais vu chez Céline à plusieurs reprises et qu'elle m'avait dit avoir acheté lors d'un séjour à Marrakech. Celui ci, en fait :
Depuis quelques semaines, il est dans ma bibliothèque alors préparez vous à voir débarquer plein de recettes marocaines sur ce blog !
23 novembre 2007
Pluie de nouvelles !
Un billet avec plein de news dont un petit jeu pour se divertir !
* Pour fêter le lancement du site de L'atelier des Chefs, nous vous proposons un petit jeu en ligne super sympa (quand je vous que je fais des tas de choses nouvelles, diverses et variées).
Pour y jouer il faut cliquer ici.
Avec ce jeu, vous pourrez faire des macarons ou encore réaliser une salade niçoise. Entrainez vous bien car début décembre une surprise vous attend !
Comme toujours, vos remarques, suggestions, etc sont les bienvenus sur le blog ou le forum.
* Avant la demi-finale et finale de la Cuisine Cup qui se tiennent à Lyon le 2 décembre, L'atelier des Chefs reçoit Dame Mercotte pour une dédicace de son livre le 1er décembre à partir de 14h30 à L'atelier de Lyon. J'y serais aussi, donc j'espère y rencontrer plein de monde.
* Le jury de mon KKV spécial Noël est enfin constitué avec Anne, Mercotte, Sophie, Cédric et moi.
Vous avez donc jusqu'au 15 décembre pour proposer votre recette pour les fêtes et peut-être remporter un des 3 cadeaux !
* Miamstramgram lance des supers promos pour préparer Noël en douceur. Au programme, de -15% à -30% sur une délection de produits et ce jusqu'au mercredi 28 décembre.
Bonne soirée !
22 novembre 2007
Le kit de sphérification, pour jouer à Ferran Adria à la maison
Ceux et celles qui sont allés au salon "Cuisinez !" ont peut-être vu les ateliers "sphérification" animés par L'atelier des Chefs et ont peut-être comme moi acheté le fameux kit "Texturas" de Ferran Adria.
Pour ceux qui veulent les découvrir, sachez que L'atelier des Chefs organise des mini ateliers gratuits (façon salon Cuisinez) ce samedi 24 novembre de 14h30 à 16h30 au 10 rue de Penthièvre ! Il suffit de venir faire un tour dans cet atelier et vous pourrez y assister.
21 novembre 2007
Mini-cakes aux pommes, muscade et lait de coco
Quand vous avez lu le titre de ce billet, vous avez dû avoir une impression de déjà-vu, non ? Réfléchissez bien ! Oui ? Bingo, la recette n'est pas de moi, je me suis contentée de la piquer sur un de mes blogs chouchous. Je me suis discrètement glissée dans la "funny little kitchen" d'Auntie Joe et je suis repartie sur la pointe des pieds, avec la recette sur un bout de papier. Et je ne peux dire qu'une chose : je vais continuer à dévaliser discrètement mais sûrement la kitchen d'Auntie Joe !
En ce moment, je suis dans les versions "mini" pour tous les gâteaux que je fais pour une raison très simple : ça cuit plus rapidement ! Et croyez moi, quand chaque minute compte, le temps de cuisson est primordial ! J'ai donc fait des versions "mini" de ce délicieux cake.
Si vous cherchez la recette, elle se trouve ici.
20 novembre 2007
Mini moelleux pistache-fraises séchées
En ce moment, no time ... Un nouveau site lancé, à "fine-tuner", à développer. Du contenu à gérer, des recettes, des photos, des vidéos à mettre en ligne. Bref peu de temps pour autre chose.
Mais le soir, pour décompresser, rien de tel qu'un peu de cuisine.
Les grèves (*%$£à !!!!!) me font me lever à l'aube pour éviter les trains bondés et certains matins, avant de quitter la maison, je pioche un livre dans la bibliothèque pour me tenir compagnie dans le train. La dernière fois, j'ai pioché au hasard et je suis tombée sur le livre de Mercotte. Du coup je l'ai re-parcouru, fait quelques courses au Monop du coin pour tester ses moelleux à la pistache et fraises séchées.
Jolis non ? Et tout aussi bons, je peux vous le garantir !
La recette se trouve dans le livre de Mercotte. Précipitez vous !
19 novembre 2007
Gâteau au turron
S'il y a un "ingrédient" pas si courant que ça que j'ai presque toujours à la maison c'est bien le turron, ce fameux "nougat" espagnol. On en trouve maintenant dans les rayons produits du monde des magasins mais on en trouve surtour sur le site Saveur Espagnole, dont je vous ai parlé il y a encore peu de temps.
Cette fois ci, pour changer un peu et éviter de finir la plaque de turron en la croquant pendant que je parcours mon dernier livre de chevet, j'ai opté pour un turron mou, intégré dans un gâteau simplissime.
Comme Noël approche, j'ai pensé au Noël espagnol où le turron est roi, à l'ambiance festive, aux rois mages et j'ai eu envie de présenter mon gâteau de manière un peu différente, dans un moule "adéquat", pour pouvoir l'appeler mon "Gâteau des rois au turron".
Pour ce gâteau, il faut :
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 100 g de turron mou
- 3 oeufs
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre mou et le sucre et ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite la farine et la levure puis le turron coupé en petits morceaux ou effrité.
Beurrer un moule, verser la préparation dedans et enfourner pendant 45 minutes.
J'ai parsemé le mien de turron effrité pour rappeler un peu plus son goût.
16 novembre 2007
Sucré ou salé ? Parfait glacé à la châtaigne ou Crab cake ?
Les becs sucrés opteront pour le parfait à la châtaigne (malgé le froid) et les becs salés pour le crab cake. Mais si on veut voir les recettes et les tester, tous iront les consulter sur le blog de L'atelier des Chefs.
15 novembre 2007
Des recettes de L'atelier des chefs !
après quelques mois de travail, le nouveau site de L'atelier des Chefs a enfin été lancé hier soir. Au programme, un énorme lifting, plein de nouvelles fonctionnalités dont un blog et un forum et surtout les recettes des chefs de L'atelier.
Au programme, chaque jour une nouvelle recette illustrée d'une photo et d'une vidéo. N'hésitez pas à aller jeter un coup d'oeil aux 1ères dans le blog de L'atelier des chefs.
Retrouvez également pas moins de 500 recettes en vous connectant directement dans l'espace "Mon atelier".
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser sur le forum.
Et pour ne rien rater des publications sur le blog, abonnez vous au fil RSS !
14 novembre 2007
Bouchées au caramel au beurre demi-sel
Si je devais donner une caractéristique de mes journées ce serait surement "manque de temps". Je le dis et le répète à longueur de temps sur ce blog. Du coup, je me rends bien compte que ma cuisine a beaucoup changé depuis que je cours (encore plus) du matin au soir et que je suis passée des petits plats pour 2 que je préparais avant à des plats rapides/malins, improvisés et préparés rapidement.
Il y a quelques jours, pour un déjeuner, je cherchais une idée de petites bouchées sucrées vite faite pour utiliser un caramel au beurre salé que j'avais fait et je me suis souvenue de mes tartelettes bananes-chocolat. En partant de cette idée, j'ai donc préparé ces mini "bouchées à la reine", que j'ai ensuite garni de mon caramel.
La encore, la "recette" est simplissime si on dispose d'une pâte feuilletée toute prête (oui promis, un jour je me lancerais dans la pâte feuilletée maison) et d'un emporte-pièce sur mesure qui permet de découper la forme et l'intérieur de la forme (oui promis j'arrête d'acheter des gadgets que je n'utilise qu'une fois par an).
Il suffit donc de dérouler la pâte feuilletée et d'y découper un nombre identique de formes pleines et de formes découpées au centre. On superpose ensuite une forme de chaque, on badigeonne celle du dessus de jaune d'oeuf et on enfourne quelques minutes (10 environ) dans un four préchauffé à 180°C.
Une fois les petites bouchées cuites, les laisser reposer puis les garnir d'un caramel maison. La recette du caramel est simplissime, il vous faut :
- 200g de sucre semoule
- 40g de beurre demi-sel
- 100 ml de crème liquide
Disposer le sucre dans une poele à fond épais et laisser fondre sans y toucher. Quand le sucre a fondu et qu'il commence à prendre une couleur rousse, ajouter le beurre et mélanger puis ajouter la crème. Mélanger encore et réserver.
Une petite bouchée pour la route ?
