Le kit de sphérification, pour jouer à Ferran Adria à la maison

Ceux et celles qui sont allés au salon "Cuisinez !" ont peut-être vu les ateliers "sphérification" animés par L'atelier des Chefs et ont peut-être comme moi acheté le fameux kit "Texturas" de Ferran Adria.

Pour ceux qui veulent les découvrir, sachez que L'atelier des Chefs organise des mini ateliers gratuits (façon salon Cuisinez) ce samedi 24 novembre de 14h30 à 16h30 au 10 rue de Penthièvre ! Il suffit de venir faire un tour dans cet atelier et vous pourrez y assister.

Comments

[FaFa]

Il y a un article au sujet de ce kit dans le Figaro du 15 mars, Atelier des Chefs à Lyon rue St Nizier le vend et proposera un cours en septembre.
Le prix du kit ? D'après l'article du Figaro cela devrait être autour de 110 euros ce qui est suffisant puisque il s'agit essentiellement de poudres !

[caro]

J'ai reçu un tel kit pour Noel mais je me trouve face à une difficulté : la pesée des ingrédients (1.3 g ou 1.8g, pas simple !). Comment fais-tu ? as-tu une super balance ? quelle marque, modèle ?

merci d'avance de tes indications

[aude]

je sens que ça va faire un tabac ce petit kit !

[Mélanie]

Rolala comme je suis dé-gou-tée!!! Comme "par hasard", je suis pas sur Paris ce weekend quoi...

[gracianne]

Vous allez jouer au petit chimiste?