31 octobre 2007
Salade (tiède) de carottes (fondantes) à l'orange
La salade de carottes à l'orange est un classique de la cuisine marocaine, en version carottes rapées ou mixées crues. Pour changer un peu, j'ai voulu essayer une salade de carottes à l'orange mais avec cette fois-ci des carottes cuites, servies tièdes. A tester par ceux et celles qui aiment le sucré-salé, sinon s'abstenir.
Pour 6 personnes, il faut :
- 2 bottes de carottes
- 2 oignons
- 1 orange
- 2 CC de sucre
- 30g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
- Quelques feuilles de coriandre
Eplucher et émincer finement les oignons. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Presser l'orange et récupérer 2 CS de zestes.
Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter ensuite les carottes, le sel, le poivre et bien mélanger. Couvrir d'eau à mi-hauteur, ajouter le sucre et le beurre. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Ajouter le jus d'orange et les zestes, rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir et servir en salade, décorée de quelques zestes et de quelques feuilles de coriandre.
On peut très certainement remplacer l'orange par du citron !
29 octobre 2007
Paillettes pour les 100 ans
Comme je le disais dans mon billet laconique de vendredi, la soirée Maggi à L'atelier des Chefs s'est, comme les précédentes, vraiment bien passée. Encore une soirée magique, avec des gens qui ne se connaissaient pas tous mais qui se sont tous très bien entendus.
Comme les fois précédentes, ma journée a été "speed". Maintenant je sais que les ateliers Maggi sont placés sous le signe de la course et la prochaine fois, j'aurais une autre paire de chaussures et je ne me ferais plus avoir à passer 2h en cuisine sur 7 cm de talons (et oui même avec des escarpins Vuitton, vers la fin de la soirée, on ne peut pas courir du plan de travail au four avec des talons de 7 cm).
Que dire de cet atelier ?
- Cette fois encore, il y a eu quelques petits imprévus et désistements, ce qui a fait la joie de celle qui essaie depuis 3 éditions de participer à un atelier et qui y est enfin parvenu !
- Cette fois encore, il y a eu du champagne, plein de monde, plein de nouvelles têtes et les mêmes bloggeurs, à l'exception de Fred qui est venue rejoindre la team Maggi.
- Cette fois encore, j'ai fait travailler mon équipe et je les ai regardé faire. Un peu esclavagiste sur les bords, je sais ...
- Cette fois encore, il est sorti des merveilles des cuisines : des plats tous plus appétissants les uns que les autres.
- Cette fois encore, après presque 2h en cuisine, je n'ai pas goûté grand chose mais les plats ont été engloutis à la vitesse de l'éclair.
- Cette fois encore, nous sommes repartis avec de jolis bouquets et une jolie boîte collector pour les 100 ans de Kub Or.
- Cette fois encore, vous allez pouvoir retrouver les recettes réalisées ce soir là sur le blog des Astucieuses et les photos de la soirée sur la galerie Flickr.
Vivement le prochain !
26 octobre 2007
Bricks au poulet et citron confit ou gambas à la semoule parfumée ?
La soirée Maggi s'est bien passée. stop. Juste les photos pour aujourd'hui. stop. Plus de détails lundi. stop. Suis partie au salon Cuisinez. stop. Espère y voir plein de monde. stop.
24 octobre 2007
Un siphon 'tout petit, tout mignon"
La mode est au siphon. Seulement voilà, quand on en achète un, il passe plus de temps à squatter le placard qu'à être utilisé car même un siphon d'une contenance de 500ml, on hésite à le sortir tous les jours.
Et c'est là que ce tout nouveau siphon, "tout petit, tout mignon" intervient avec sa contenance de 250ml ! Avec cette petite contenance, il va devenir notre ami de tous les jours. Même pour faire une simple chantilly, plus de souci, on peut sortir le sortir du placard.
Vous vous demandez où trouver ce siphon ? C'est simple : venez nous faire un petit coucou au salon "Cuisinez" qui se tient au Carrousel du Louvre du 26 au 28 octobre et profitez de l'offre de lancement pour ce siphon "tout petit, tout mignon". Si en plus vous avez un peu plus de temps après être passés par la boutique, venez me voir car ce jour là (à titre exceptionnel) j'aurais une veste de chef et j'animerais un des ateliers proposés par L'atelier des Chefs !
23 octobre 2007
Vanille Kipferl d'après Christophe Felder
Il y a une recette que je fais très très très souvent et pourtant je n'en ai jamais parlé sur ce blog. Il s'agit des petits gâteaux Vanille Kipferl parus dans l'indispensable livre "Les gâteaux de l'Avent de Christophe". La recette est d'une simplicité déconcertante et le résultat est "amazing" ! Adam et Queen en raffole alors forcément il y'en avait à la maison hier soir.
Il y a peu j'avais acheté des gousses de vanille chez G.Detou : vanille Bourbon et vanille Tahitensis dont Bulle a parlé ici. J'ai donc utilisé cette dernière dans ces petits gâteaux.
Pour ces petits gâteaux, il vous faut :
35g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120g de beurre mou
140g de farine
60g d'amandes en poudre
60g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
Préchauffer le four à 170°C.
Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur, ajouter la gousse de vanille et mixez afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un cul-de-poule.
Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes. Mélanger ensemble à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Travailler ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule et la séparer en 4 morceaux. Rouler chacun des morceaux en forme de boudin sur le plan de travail fariné. Les aligner et les couper en tronçons de 2 cm environ.
Placez ces biscuits sur une feuille de cuisson et enfourner pour 15 minutes environ.
Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé.
Une fois les biscuits cuits, les laisser refroidir puis les passer dans le sucre glace vanillé.
22 octobre 2007
Adam a 2 ans - tournée de cake au citron !
19h00. Adam vient d'avoir 2 ans. Happy birthday !!!!!!!!!!!!!!!!!
Pour son anniversaire, en attendant de le fêter en famille, en bonne et due forme, j'avais préparé un cake au citron pour le goûter chez la nounou (notre nounou a un petit faible pour le cake au citron). Après la recette de Mrs Pettigrew que je fais souvent, j'ai voulu changer et j'ai opté pour une recette de Nigella, extraite du livre "How to be a domestic goddess".
Vous voulez savoir s'il est bon ? Aucune idée, je l'ai préparé hier soir très tard et je ne l'ai pas goûté ... Mais je le referais pour voir ce qu'il vaut.
En attendant : BON ANNIVERSAIRE, ADAM !
19 octobre 2007
Nouvelles promos !
Miamstramgram récidive pour notre plus grand plaisir avec des promos allant de -10 à -30% de ce soir à dimanche soir !
Pour en profiter, il suffit de cliquer ici et de parcourir le site pour découvrir les articles en promos.
Riz pilaf aux pistaches
Juste la photo pour aujourd'hui et la recette arrivera pendant le week-end :
A samedi pour la recette !
18 octobre 2007
Mon livre de chevet cette semaine
En réalit l'expression "livre de chevet" ne reflète pas la réalité puisqu'en ce moment je suis trop fatiguée pour lire ou même feuilleter le moindre livre quand vient l'heure d'aller se coucher. Mais j'ai quand même sorti un livre pour le laisser en évidence et me rappeler qu'il faut absolument que je prenne le temps d'en tourner les pages pour me donner des idées et ce livre n'est autre que "Faites la fête avec Gaston Lenôtre", un livre qui se fait rare mais que j'ai réussi à dénicher il y a peu sur un site internet (après avoir déniché les 2 autres il y a quelques mois).
Pascale et Mercotte m'en avait dit beaucoup de bien et comme l'anniversaire d'Adam (2 ans) approche à grands pas, il va bien falloir que je me plonge dans l'organisation de la fête et que j'étudie ce fameux livre de plus près pour voir ce que je peux y prendre comme idées.
En attendant, au cas où je manque de temps, vous toujours suggérer des idées dans les commentaires ! ;-)
16 octobre 2007
Le taboulé au quinoa facile
Depuis quelques années, j'ai souvent du quinoa, des flocons d'avoine, de l'épeautre, etc dans mes placards Hélas ils n'ont pais la place de personne, ce qui aurait contrinué à alléger mes placards. Non, non, ils ont juste rejoints les riz, pâtes, semoule, etc habituels. Du coup, quand je cherche une idée d'entrée sympa ou de lunch box un peu différente (le Ramadan est fini, il faut penser aux déjeuners au bureau), ces derniers temps, je me rabats souvent sur le taboulé de quinoa, que je customise en fonction de ce que j'ai sous la main.
Le dernier que j'ai fait était composé entre autre de cubes de fromage. Celui-ci est beaucoup plus simple mais il a une arme secrete : l'huile d'olive parfumée à la menthe !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 125 g de quinoa
- 1 grosse tomate
- ¼ de concombre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive parfumée à la menthe
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 CS de coriandre et de persil ciselés
- 1 CS de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet après l’avoir rincé et égoutté. Une fois cuites, passer les graines sous l’eau pour les refroidir.
Laver, épépiner et couper les tomates en cubes. Faire de même avec le concombre.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et puis assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser au frais en attendant l’heure du déjeuner.
Et si vous avez du quinoa plein vos placards et que vous cherchez des idées pour le cuisiner, je vous recommande le livre de Clea.
