Tajine de veau aux petites pommes de terre et petits pois

On ne va pas se remettre à parler du temps car on a déjà tout dit je crois. Finalement tout ce que ce temps de m**** aura apporté c'est qu'on se remet à faire des plats mijotés, des soupes et surtout pas de tapas à manger dans le jardin (là on se contente de regarder les photos de vacances et de se demander s'il faisait vraiment 32°C ou si on l'a juste rêvé).

Du coup, hier soir quand s'est posé la question du dîner, on a machinalement pensé à un bon petit tajine. Un retour aux sources (ou aux fondamentaux de Monsieur) semblait être la réponse adéquate au besoin de réconfort provoqué par la pluie incessante. Ce sera donc un tajine de veau aux petites pommes de terre et aux petits pois.

- 1,5 kg de veau (ou d'agneau) coupé en morceaux
- 2 oignons hachés,
- 1 tomate pelée et épépinée
- quelques pistils de safran,
- 3 cs d'huile d'olive,
- 1/2 cc de gingembre en poudre,
- 1/2 cc de ras el hanout
- 500 g de petites pommes de terre épluchées
- 1 bol de petits pois écossés,
- sel, poivre.

Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et laisser chauffer. Quand l'huile est chaude, y faire revenir les morceaux de viande. Hne fois les morceaux de viande bien dorés, ajouter les oignons hachés et les épices. Continuer à faire revenir pour bien faire sortir les saveurs des epices.
Ajouter la tomate concassée et couvrir d'eau (ou de bouillon).
Couvrir et laisser cuire a feu doux pendant environ 30 a 40 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et les petits pois et laisser mijoter encore quelques minutes, le temps que ces derniers cuisent.
On peut encore ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour allonger la sauce. Verifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Servir.

Allez courage, il parait qu'il fait beau ce week-end !

Posté par Requia à 15:00 - 1. Cuisine du Maroc, du Maghreb - Commentaires [27] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

j'adore ce genre de recette!!

Posté par laetitialily, 24 août 2007 à 15:30

c'est bon avec ce temps!!

Posté par charoufa, 24 août 2007 à 15:32

bah, les tapas chaudes qui réchauffent, ça existe ??? ;)
Va pour un tajine, j'ai rien contre non plus remarque ...

Posté par marion, 24 août 2007 à 15:58

Mais oui il va faire beau ce weekend. Remarque, meme quand il fait beau j'en ai envie de ce genre de chose.

Posté par Gracianne, 24 août 2007 à 15:59

Il n'y a pas de bonne ou mauvaise météo pour se régaler!

Posté par anne, 24 août 2007 à 16:24

T'as raison, quel temps! Moi qui ai osé mettre mon linge dehors... Et hop' la pluie!!
Rien de tel qu'un bon tajine comme le tien... C'est bien appétissant!

Posté par Eol, 24 août 2007 à 16:43

Oui, voilà, voyons le bon côté des choses ! Moi aussi, j'ai fait dans le tajine hier... si le soleil ne vient pas à nous, c'est nous qui irons à lui ;-)

Posté par aurélie, 24 août 2007 à 17:00

Un plat de saison ;) vivement l'été prochain...

Posté par bergeou, 24 août 2007 à 17:35

Le tajine pour moi c'est sacré, j'adore ça et suis pressée de partir pour Marrakech dans une semaine pour me régaler..... Au veau je n'en ai jamais fait, je garde l'idée.

Posté par Choumie, 24 août 2007 à 19:17

C'est bien appétissant tout ça ma foi !!

Posté par mercotte, 24 août 2007 à 20:25

Je fonde beaucoup d'espoir dans le week-end ... Quel été !

Posté par Fabienne, 24 août 2007 à 20:39

très appétissant ce tajine, et par tous les temps.

Posté par oum koulthoum, 24 août 2007 à 22:39

Mmmmmmhhhh, ça donne vraiment envie! Appétissant...

Posté par Rosa, 25 août 2007 à 00:00

Un vrai bon plat d'hiver comme j'aime ! quoi j'ai pas parlé du temps moi... à peine !

Posté par Dorian, 25 août 2007 à 01:23

Bon sang, ça aurait presque l'air à ma portée ! Je sens que je vais tenter le coup, merci Requia ;-)

Posté par Hélène, 25 août 2007 à 11:43

coloré et épicé, que demander de plus ? bon week-end

Posté par Claude-Olivier, 25 août 2007 à 16:40

Ton Tagine a fait revenir le Soleil sur Paris... Chic alors!
Merci pour le clin d'oeil.

Posté par Gamelle, 26 août 2007 à 01:48

j'ai une question bête... Pourquoi est-ce que c'est un "tajine" ?
Parceque quand je vois la recette, je me dis qu'elle n'est pas si loin de mon sauté de veau aux épices !

Posté par Audinette, 27 août 2007 à 08:04

C'est un tajine juste parce que je l'ai cuit dans le plat du même nom, que ça contient du ras-el'hanout, épice à 200% marocaine. Il faut savoir qu'à la base le mot tajine est le "contenant" puis le contenu s'est aussi appelé tajine.
Et maintenant pour peu qu'une recette soit un peu "marocaine", on l'appelle un tajine ! lol

Posté par Requia, 27 août 2007 à 09:13

le tajine, c'est toujours un grand plaisir à la dégustation

Posté par domie, 27 août 2007 à 15:31

Mais oui il fait beau! Et de toute façon ton tagine a l'air trop bon...

Posté par Cocotte, 28 août 2007 à 11:47

Même avec du soleil, c'est un plat qui fait toujours plaisir (en tous cas pour moi).

Posté par Sophie, 28 août 2007 à 23:12