28 juin 2007
Yaourts "fond de frigo"
L'un des inconvénients majeurs quand on doit déménager est à mon avis le fait de vider le frigo. Les placards, ça va encore, il suffit de mettre le riz, les pâtes, le quinoa, le boulgour, etc dans des boites et hop dans les cartons. Le congélateur c'est le gros casse-tête et c'est là qu'on est finalement content d'avoir un congélateur de taille minus. Le frigo, ce n'est pas drôle.
Du coup, j'essaie de me supprimer la corvée de vider le frigo le dernier jour en utilisant ce qu'il contient ces jours ci. Et pour utiliser des fonds de pots de confitures en tout genre, j'ai opté pour les "yaourts natures sur lit de confiture". Pas mal, non ?
Là nous avons donc : un fond de crème de pruneau, un fond de lemon curd, un fond de confiture de framboises.
Il suffit ensuite de mélanger un yaourt nature avec un litre de lait et de remplir les pots avant de brancher la yaourtière (ou yogourtière comme dirait une copine) pour 10 heures.
Verdict de Monsieur : ceux à la framboise sont les meilleurs.
Mon verdict : miam le lemon curd et miam la crème de pruneaux et fini les yaourts du commerce !
Et puisqu'on parle yaourts, comment trouvez-vous les yaourts aux pralines roses de ma collègue Hélène ? (hé oui, elle a été convertie aux yaourts maison ...)
26 juin 2007
Kitchen Aid
Depuis longtemps que je louche sur les robots de cette marque, cette fois sera peut-être la bonne : il y a une vente Kitchen Aid sur le célèbre site de ventes privées !
La dernière fois, c'était plutôt décevant, espérons que ce soit plus intéressant mercredi.
Pour ceux et celles qui ne sont pas inscrits sur le site, vous pouvez le faire en cliquant ici.
24 juin 2007
Nutella forever et plein d'autres choses
Cela faisait quelques temps que je n'avais pas répondu à un questionnaire de la blogo et là je me retrouve tagguée plein de fois (je ne sais pas pourquoi mais ça me fait toujours penser à une séance de paint-ball : on essaie d'y échapper mais finalement on se fait quand même avoir et à plusieurs reprises ! lol) et contrainte de raconter 7 vérités me concernant ... Alors autant se lancer une bonne fois pour toutes !
1. Dans les période de grosse fatigue et de baisse de moral, rien de tel qu'un pot de Nutella mangé à la petite cuillère et ça repart. Je vous avais promis une preuve en photo, voici donc une photo de mon bureau prise vendredi :
2. Je ne serais finalement pas présente à Aurillac : un démanagement à préparer, plein de boulot, une nouvelle nounou à trouver (pour le 1er juillet !!) et plein d'autres choses font que j'ai dû me désister. Ma copine Adèle me remplace au pied levé ; merci Adèle !
3. Malgré mes origines marocaines, je ne parle pas l'arabe ... parce que je ne suis pas arabe ! Hé oui, je suis berbère. Il y a plein de différences entre arabes et berbères donc ne dite jamais à une berbère qu'elle est arabe. Et parce que c'est une "private joke" entre Monsieur (qui lui est arabe) et moi, je précise en passant que les berbères sont les premiers "habitants" du Maroc, avant que les arabes ne viennent les envahir.
4. Je déteste faire les boutiques et quand je dis ça on ne me croit jamais. En fait, quand je vais faire les boutiques c'est parce qu'il me faut quelque chose. Sinon le "lèche vitrines" pour tuer le temps : beurk.
5. Je ne bois pas d'alcool et ça ne veut pas dire pour autant que je ne sais pas m'amuser. Et je précise aussi en passant que je ne bois pas de champagne non plus. C'est dingue cette habitude qu'on les gens de me répondre "ha bon ? même pas de champagne" quand je refuse une coupe en expliquant que je ne bois pas d'alcool. Otez moi d'un doute : le champagne contient de l'alcool non ?
6. Encore une vérité et j'en aurais fini avec ce questionnaire.
7. Mince alors c'est déjà fini !
Là je suis censée faire passer ce petit jeu à 7 autres personnes ... Mais là je sèche complètement, tout le monde l'a déjà reçu, non ?
Alors qui veut y répondre ?
22 juin 2007
Un peu de moi ...
Un petit billet juste pour vous dire que Lucile a eu la gentillesse de me consacrer un de ses articles, sur le site Cocooking. Si vous voulez lire l'article, ça se passe ici (clic). Merci Lucile.
Et histoire de continuer à parler de moi, voilà une petite photo. Promis, la prochaine sera une photo de mon bureau, avec le pot de Nutella à côté de mon ordi, pot de Nutella dans lequl je plonge régulièrement ma cuillère pendant que je travaille. Comment ça c'est bientôt l'été et ce n'est pas autorisé ???
Allez, je retourne à mon ordi et à mon pot de Nutella.
20 juin 2007
Velouté de carottes au cumin et à la coriandre
Voila enfin l'une des entrées réalisée lors de notre atelier Maggi du 11 juin, à L'atelier des Chefs. Il s'agit d'une entrée chaude : un velouté de carottes au cumin et à la coriandre. Un classique certes, mais si on y réfléchit bien, ce velouté ne contient finalement que peu de matières grasses (à peine un filet d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon) et répond parfaitement au credo "Freshness, Wellness".
La recette détaillée se trouve ici (clic).
18 juin 2007
Christophe Felder à L'atelier des Chefs
Message à caractère informatif de l'équipe de L'atelier des Chefs :
"L’atelier des Chefs, rue de Penthièvre, organise sa première séance de dédicace. Ne manquez pas cet évènement inédit le Samedi 30 Juin de 15h30 à 18h00 !
Christophe Felder, ancien Chef Pâtissier de L’hôtel Crillon, élu meilleur pâtissier de l’année et auteur de nombreux ouvrages viendra vous présenter son dernier ouvrage « Les Macarons de Christophe ».
Après vous avoir accueilli avec un café, Christophe Felder répondra à toutes vos questions techniques sur la pâtisserie lors d’une discussion ouverte sur le thème de « Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la pâtisserie ! » de 16h à 17h.
Jusqu’à 18h, vous pourrez ensuite faire dédicacer vos livres et échanger vos astuces de pâtissiers autour d’un verre de vin offert par notre partenaire Vintégraal et de « gourmandises » préparées par Christophe Felder lui-même ! "
Moi j'y serais. Et vous ?
15 juin 2007
Dos de cabillaud sauce vierge et poêlée de légumes
Une fois remis de nos émotions, il est peut-être temps de partager avec vous les recettes que nous avons préparés lors de cet atelier Maggi. La première va être le plat : des dos de cabillaud accompagnés d'une poêlée de légumes.
Philippe a été grandiose ce soir là en expliquant dans le détail la préparation d'une poêlée de légumes : d'abord un filet d'huile et les légumes les plus acides (les poivrons), puis les légumes durs (les carottes), un peu d'eau avant de couvrir le wok pour bien cuire les légumes. On ajoute une noix de saveur Ail&Persil. Une fois l'eau absorbée, on découvre le wok et on ajoute les légumes verts. Encore un fond d'eau mais là on ne couvre plus sinon on "étouffe" les légumes et ils perdent leur couleur verte.
Pour la recette, ça se passe ici (clic).
13 juin 2007
La "Maggi" a encore opéré
Je ne sais pas pourquoi mais à chaque fois que j'essaie de m'organiser pour un atelier Maggi, la journée commence sur les chapeaux de roue, c'était comme ça pour l'atelier de décembre (plein d'imprévus) et ce lundi rebelote : panne d'ascenseur chez la nounou, 9 étages (162 marches) à pied avec un bébé et une poussette (14 kilos à eux 2), journée speed. Heureusement que cette fois ci l'atelier Maggi a lieu "chez moi", à L'atelier des Chefs et que je n'ai pas à me déplacer.
Il est 17h30, un coup de fil de L'atelier me prévient de l'arrivée de Stéphane. Une réunion à terminer m'empêche de descendre de suite et quand je me libère il est quasiment 18h. Cédric est là. Adèle et Dorian ne tardent pas à arriver.
Philippe (un des chefs de L'atelier de Penthièvre) est en train de préparer tous les ingrédients dont nous allons avoir besoin. Je lui donne un coup de main pour tout disposer sur les plans de travail.
Quelques minutes plus tard, c'est presque fini. Philippe s'occupe de préparer des petites choses à grignoter pour l'apéro. "Tiens Requia, viens voir, je vais te montrer quelque chose de marrant à faire" me dit-il. Ni une, ni deux, je rapplique (il sait parler aux foodista le Philippe) et me voilà enrolée pour l'aider à préparer les petites choses à grignoter pour l'apéro, Séverin ne se joint à nous et c'est parti pour des oeufs cocotte, des sacristains, une tortilla, des tomates cerises confits, des tuiles au parmesan, etc. Vive le travail d'équipe.
Nos invités commencent à arriver. J'accueille mon groupe au fur et à mesure.
Après la soirée passe à la vitesse de l'éclair : tout le monde est autour de la grande table pour l'apéro, les coupes de champagne (et les verres de jus de pomme pour moi et quelques autres) font leur apparition. Les petites choses à grignoter ont du succès, tout est délicieux et rapidement englouti, les gens papotent entre eux, le courant passe bien, les appareils photo crépitent de temps à autre, on me demande de dire quelques mots dans un micro, je propose de chanter mais je me ravise (je chante faux et il y a suffisamment de casseroles dans l'atelier !). C'est bientôt le moment de passer en cuisine, je me retrouve avec mon groupe sur mon plan de travail. Stéphane place ses caméras pour filmer ma première recette : une espuma de petits pois sur un lit de saumon fumé. Au boulot les enfants !
Mes accolytes sont eux aussi à leurs plans de travail, ça papote dans tous les sens, les casseroles vont et viennent, les gens se baladent et chacun trouve ses marques dans la cuisine. Grégory et Aurélie arrivent, Greg se joint à mon groupe pendant qu'Aurélie prend place dans celui de Dorian. Pendant ce temps, Philippe prépare le dessert dans son coin. Certaines délaissent même les plans de travail pour le regarder faire et en profitent pour lui poser plein de questions, auxquelles il répond avec le sourire. Il en profite pour faire tester quelques nouveautés et bientôt tout le monde délaisse ses casseroles pour se tourner vers le vrai chef de la soirée !
La soirée se poursuit et moi (petite maline), je profite de la présence de Philippe (justement !) pour lui demander son aide : la poelée de légumes est lancée et Philippe explique la cuisson des légumes au wok, la façon de procéder, etc. Un vrai cours que tout le monde s'empresse de suivre, surtout une certaine (toujours la même) qui en profite encore pour poser quelques questions !
On continue, je casse un blender au passage (mais on me dit qu'il ne fonctionnait pas ... ouf), les plats se préparent, Adrien manque de se faire griller les sourcils, il est sauvé par Philippe. On passe au dressage : verrines, assiettes et bols font leur apparition. Annabelle se débrouille comme un chef pour mettre le velouté de carottes dans les verres, Adrien s'occupe des légumes et du poisson, pendant que Mingoumango et Christelle les aident.
Philippe arrive avec le siphon plein de crème de petits pois et là encore on fait du travail d'équipe : on dispose le saumon "cibouletté" au fond de nos verrines pendant qu'il siphonne la crème dessus. On a fini. On dispose le tout sur la grande table, près des préparations d'Adèle et Dorian. Pendant la temps, une certaine (oui oui encore elle), aidée d'un Stéphane, s'essaie au siphon ... Pas facile, hein ? Philippe n'est plus là pour lui faire une démo ... une prochaine fois surement !
L'heure de passer à table arrive. Nouvelles coupes de champagne (au sirop de fraise), des verres d'eau pour moi et quelques autres. Personne ne se lance pour goûter à nos préparations, je pleurniche dans mon coin "mon espuma va retomber si on ne se commence pas". On goûte, on savoure, les "mmmm" et autres "c'est délicieux" fusent. On fait un sort à toutes nos préparations en un rien de temps, tout est réussi.
Le dessert arrive. Nouveau festival de "mmmm" et autres "trop bon". Bravo à Philippe et Séverin. Quelques cafés. Et ... la soirée est finie.
La soirée est passée vite, il y avait une ambiance géniale, le tout orchestrée par Cédric, Mathias, Marie-Sophie et le reste de la "team Maggi". Décidément on forme une sacrée équipe !
Les photos de la soirée ont été mise en ligne, Stéphane a du boulot pour le montage des vidéos qui ne devraient pas tarder à être mises en ligne. La soirée va être relayée sur le blog des astucieuses et nos recettes y seront rapidement aussi.
La conclusion de la soirée : on a assuré comme des chefs, nos invités ont été extra mais la star de la soirée c'était Philippe, le vrai Chef !
11 juin 2007
Petits gâteaux aux pommes séchées
Chez Detou, après les fraises séchées, j'ai succombé aux pommes séchées. Un délice. Le problème avec ces petites choses c'est de se discipliner pour ne pas manger tout le sachet tel quel ...
Pour ces pommes, j'ai voulu une recette toute simple, très facile qui puisse servir de goûter pour le samedi. En plein période "yaourtière" j'avais forcément un yaourt nature sous la main et j'ai opté pour un simple gâteau au yaourt dans lequel j'ai ajouté des petits morceaux de ces délicieuse pommes.
Pour faire plus simple pour les enfants, j'ai utilisé mes petits moules en silicone pour faire des portions individuelles.
La recette est celle que je fais depuis toute petite, déjà utilisée pour le cake marbrée chocolat-pistache. Une fois la pâte prête, il suffit d'incorporer les petits morceaux de pommes, de verser dans les moules et de cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes (mais au moins 45 minutes si on fait un grand gâteau et non des petits).
08 juin 2007
Mon livre de chevet
Comme je suis tombée dans les yaourts maison depuis quelques temps, mes lectures du moment portent forcément sur le sujet. Il y a bien longtemps, j'avais déjà acheté un premier livre sur les yaourts (une super occas', alors je l'ai pris) mais je n'avais fait que le survoler.
Depuis que je suis tombée dans ma youartière, je me suis documentée sur le sujet, j'ai lu ce premier livre en entier et j'y ai trouvé pas mal d'informations et de recettes intéressantes. Mais ma bible du moment, c'est le livre de Murielle "Yaourts, 100 recettes de saison", une petite merveille acheté lors d'un récent passage à La librairie Gourmande !
Je crois bien que mon chemin va croiser celui de Murielle lundi soir. Qu'elle prépare sa plume pour une petite dédicace !
