28 mai 2007
Tiramisu aux fraises ... à la crème fouettée
Que faire quand on a des fraises dans le "frigigo", pour changer des salades de fruits et autres choses de ce genre et qu'il faut se constituer un stock de blancs d'oeufs pour des financiers ? Un dessert gourmand à souhait dans lequel on remplace les blancs en neige par de la crème fouettée.
Pour cette recette, il faut :
- 50g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 250g de mascarpone
- 125ml de crème liquide bien froide
- 250g de fraises
- Des biscuits à la cuillère
Mettre la crème liquide et un saladier au congélateur.
Mixer 100g de fraises, passer au chinois et mettre dans un plat creux. Disposer les biscuits à la cuillère pour qu'ils s'imbibent bien de ce coulis de fraises.
Pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Battre le mascarpone dans un saladier pour le détendre et l'ajouter au mélange jaune+sucre.
Couper les fraises restantes en tranches ou en quartiers.
Sortir le saladier et la crème liquide du congélateur, monter la crème en chantilly. L'ajouter délicatement au mélange à base de mascarpone.
Dans une verrine (à base large de préférence), disposer un biscuit à la cuillère imbibé de fraise, coupé en deux. Disposer une couche de crème, quelques fraises. Refaire une couche biscuits à la cuillère/fraises/crème. Lisser la crème sur le dessus de la verrine, décorer de quelques quartiers de fraises et réserver au frigo pendant au moins 30 min.
Avant de servir décorer de quelques éclats de pistaches ou (comme chez moi) de quelques brisures de menthe.
Voilà un dessert pas léger du tout mais tellement bon ! Et en plus, j'ai mes blancs d'oeufs pour refaire une fournée de financiers.
Commentaires
Ca a l'ai super bon.
A l'atelier des chefs, ils en font faire un aux enfants avec des framboises, mais je dois dire qu'aux fraises, je vais essayer.
Je suis preneur, directement une portion pour moi! Je tenterais bien la chose avec des framboises et esprit de framboise qui dort dans mon bar ;-)
Bonne journée
Claude
Superbe dessert !
Ca a l'ai super bon.
A l'atelier des chefs, ils en font faire un aux enfants avec des framboises, mais je dois dire qu'aux fraises, je vais essayer.
Ben tiens, on est en phase, c'est justement le dessert que je m'étais prévu pour ce midi... mais moi, ce sont des framboises qui m'attendent dans le frigigo !!
J'adore! Et hop 3 jaunes de plus, ni vu ni connu!
Oui car j'ai beaucoup de mal à trouver des utilisations pour les jaunes!!!
J'aime vraiment beaucoup ton tiramisu!
Un dessert qui me convient parfaitement....!
Il est magnifique ton dessert, hummm !!!
J'adopte ta recette, mais sans les oeufs!... Damned! Y'en as plus à la maison.
j'adore ca aussi c'est super gourmand
un dessert tout en gourmandise
Super bon ! je fais presque pareil mais encore plus simple : après passage au congèl, je monte tout ensemble :le mascarpone avec la crème fleurette en quantités égales, le sucre et les oeufs, résultat tout à fait onctueux et extrêmement "léger".
ce qui est formidable avec ce dessert c'est que , tout pas léger qu'il est , on le mange sans fin parce qu'en bouche la crème est très légère et c'est trop bon
Très joli dessert, j'aime beaucoup !
c'est vrai que c'est pas léger mais c'est un détail qu'on oublie très vite en voyant ta photo. C'est bon comme tout !!
Moi aussi ça me plait bien!
Ca ne fait pas si longtemps que ça que j'ai osé goûter le mascarpone, mais je l'ai bien adopté maintenant, surtout dans des desserts comme le tiens.
Tu es vraiment dans les roses en ce moment.
un de mes desserts préférés !!!!!
Délicieux sans aucun doute... je risque de me laisser tenter dès que j'aurais moi aussi des fraises dans le frigigo!
ça change du tiramisu original. bisous, A+
adopté ! ça a l'air si simplement bon ! :-p Merci Requia !
Très invitante cette verrine de tiramisu.
c'est vraiment magnifique cette recette!! biiises micky
Comme c'est joli !
c'est malin ! ;)
Tu vois Requia, grâce à Mickey, nous allons nous arrondir : entre Adèle (présente) et toi (absente, mais excusée !!!), j'ai déjà deux desserts en vue pour samedi et dimanche aaarrrrrggggghhhhhhh !!! :)
Amicalement
Cath
Irrésistible !
MIchèle
Excellent
Je rajoute même un sirop de thym "maison" sur les fraises pour donner une légéreté supplémentaire...
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Bonjour,
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La rubrique contact est pour vos remarques et suggestions . Merci encore,
Cordialement
Abdelrhni BENSAID
Hum quelle belle recette
J'adore les tiramisus et les fraises !
En parlant de fraise, le site culinaire 750g.com organise un concours sur ce produit : 750g.com ramène sa fraise !
http://www.750g.com/article.26.934.2159.htm
A bientôt et merci encore pour cette recette
Vincent
yum, slurp, miam... ooops pardon, c'etait moi qui ai tout devore... lol :p
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