29 mars 2007
Le Père Noël s'appelle Adrien
Hé oui, certaines ont de la chance et le père Noël passe plusieurs fois dans l'année et il porte un prénom différent à chaque fois. Cette fois, le père Noël s'appelle Adrien. A l'occasion d'un passage à l'Atelier des Chefs pour un cours "En-cas", il m'a généreusement offert un livre dont je rêvais depuis qu'Adèle m'en avait parlé :
Adèle m'en avait dit beaucoup de bien et depuis je lorgnais sur ce livre à chacun de mes passages chez Virgin (jamais trouvé à la Fnac). J'en avais parlé avec Adrien à plusieurs reprises en disant "un jour je finirais bien par l'acheter celui là !". Ce petit malin a visiblement contacté Adèle pour avoir les références précises du bouquin et me l'a offert. Trop gentil, non ? Il est comme ça Adrien !
Je n'ai pas encore eu beaucoup de temps pour le feuilleter sérieusement mais vivement le week-end ! Allez un avant gôut de ce qu'il renferme :
Encore 1000 mercis Adrien !
27 mars 2007
Petit pot de crème au chocolat
Non non je n'ai pas fait de fautes d'orthographe dans mon titre en utilisant le singulier au lieu du pluriel. Ce soir je n'ai fait qu'UN seul et unique petit pot de crème au chocolat, comme ça sur un coup de tête, une fois les enfants couchés. Vous me connaissez, certaines choses ou idées fixes ne sont jamais de ma faute. Cette fois ci c'est la faute à tous ces magazines de cuisine qui ont décidé de consacrer leur numéro d'avril au CHOCOLAT. Ils s'y mettent tous ou presque alors forcément quand on rentre après avoir feuilleté un de ces magazines dans le train ou le métro, le chocolat continue à nous trotter dans la tête et sans même qu'on s'en rende compte, on se retrouve dans la cuisine à préparer une crème au chocolat.
Pour ce coup de tête, j'ai suivi à la lettre la recette de Christophe Felder dans son livre "Les crèmes de Christophe", de la collection "Leçons de patisserie". Je ne vais pas republier cette recette ici puisque vous pouvez la retrouver chez Pascale.
J'ai juste divisé toutes les quantités par 3 car ... il ne me restait plus qu'un seul oeuf (et donc un seul jaune d'oeuf) dans mon frigo !
Quelques petites perles pour la couleur, une de ces cuillères rose pour aller au fond de la verrine et hop on savoure cette crème, affalé sur la canapé, en silence.
En parlant de Felder, il va falloir que j'aille jeter un coup d'oeil à sa dernière leçon de patisserie consacrée aux macarons. Pour ceux et celles que ça intéresse, il y a d'ailleurs une séance de dédicaces le samedi 31 mars de 16h30 à 18h30 à la librairie La Hune (Paris) pour la sortie de ce livre.
25 mars 2007
Petit déjeuner dominical : oeufs mollets
Je suis incapable de prendre un petit déjeuner avant de quitter la maison en semaine, à moins d'être en déplacement ou en vacances et là bizarrement je prends un copieux petit déjeuner.
Du coup, je me rattrape le dimanche et dès qu'on le peut, on se prépare plein de bonnes choses.
Ce matin, j'ai voulu tester le cuiseur à oeufs que j'avais acheté à la vente Tristar sur vente-privée.com, cuiseur à oeufs qui était resté dans son carton depuis presque un mois.
L'utilisation est simple : il suffit de mettre les oeufs (7 maximum) sur le support prévu à cet effet, de mesurer la quantité d'eau en fonction du nombre d'oeufs et de la cuisson souhaitée (mollet, medium ou dur), de verser dans le fond, de recouvrir et de brancher. Une sonnerie retentit quand la cuisson est terminée.
J'ai donc suivi les instructions pour cuire 2 oeufs mollets :
Quelques minutes plus tard, la sonnerie retentit, les oeufs ont atteint la cuisson souhaitée.
Le mien je le prendrais saupoudré de sumac. Et vous ?
Je sens que ce cuiseur à oeufs va souvent servir !
22 mars 2007
J'ai descendu dans mon jardin ...
pour y cueillir du romarin !
En fait non je n'ai pas de romarin dans mon jardin mais j'ai deux plantes qui ressemble à ... du laurier.
Alors je cherche un avis de pro : est-ce du laurier ou pas ?
Qu'en pensez vous ?
19 mars 2007
Chouquettes, la recette
Comme je le disais hier, j'avais préparé des chouquettes pour mon dernier jour de travail à mon ancien poste. Alors pour tous les collègues qui m'ont demandé la recette et au cas où l'un d'eux voudrait reprendre le flambeau (préparer des chouquettes, des brioches, des fondants au chocolat, etc etc etc pour les autres), voici la recette des chouquettes.
Je ne sais plus d'où me vient cette recette mais depuis que je l'ai je n'en teste aucune autre.
Pour une quarantaine de chouquettes, il vous faut :
- 1/4 litre d'eau
- 1/2 CC de sel
- 1/2 CC de levure
- 1 CC de sucre en poudre
- 4 petits oeufs (j'achète toujours des petits sinon en utiliser 3 gros)
- 150g de farine
- 100g de beurre
- du sucre perlé (aussi appelé sucre casson)
On commence par mettre le beurre et l'eau dans une casserole et on porte à ébullition. Quand ça commence à bouillir, hos du feu on ajoute la farine, le sel et la levure. On mélange bien jusqu'à ce que le mélange forme une espèce de boule et n'attache plus du tout dans la casserole. On réserve jusqu'à ce que la pâte refroidisse.
Ensuite on préchauffe le four à 210°C et on sort ses muscles. On ajoute le sucre à la pâte et on mélange pour bien l'intégrer. On ajoute ensuite les oeufs l'un après l'autre en les incorporant bien à chaque fois.
Sur une plaque de silicone ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, on forme des petits tas à la poche à douille (douille lisse) ou avec une petite cuillère. On dépose des petits tas de sucre perlé sur les chouquettes et on enfourne pour environ 20 à 25 minutes (on surveille la cuisson).
C'est prêt !
18 mars 2007
Bye bye boulot, récit de ma dernière journée
Vendredi a été mon dernier jour dans mon ancien job et lundi je prends le chemin de l'Atelier des Chefs. Après un pot en bonne et due forme le jeudi soir, j'ai préparé des chouquettes pour le petit déj du lendemain, histoire de finir de manière sympa. Toute l'équipe est donc passée par notre bureau pour faire une razzia sur les chouquettes. J'ai eu le temps d'en sauver une pour la photo officielle (photo qui pour une fois en dévoile un peu) :
Tout le monde a trouvé les chouquettes réussies mais perso je leur trouve une drôle de tête ... Je les avais préparé la veille au soir et ça a dû jouer un peu sur leur "look".
Après une matinée de travail et un déjeuner à la Villa Papillon (toujours aussi délicieux) à 12 la journée s'est achevée tranquillement : plein de gens à qui dire "au revoir", les RH à voir avant de partir, le rangement du bureau, les derniers points avec les dernières passation d'infos et d'instructions, etc etc.
Avant de partir, j'ai quand pris une photo d'un mes collègues en train de faire un au revoir de la main. Mais attention ce n'est pas n'importe lequel. C'est THIERRY !
- Thierry dont je "squattais" le bureau les premiers mois de mon arrivée à chacun de mes passages au siège, avant d'y avoir mon propre bureau,
- Thierry qui a découvert la veille de mon départ que sa femme Julia est une très fidèle lectrice de mon blog alors que lui ne l'a jamais consulté (merci Julia !) et pour le coup Julia ne savait pas non plus que je travaillais dans la même équipe que son mari,
- Thierry qui a donc découvert mon blog jeudi soir et qui a répété toute la journée du vendredi "Chez Requia, Cuisine et confidences ... la star !"
- Thierry que je côtoie donc depuis 6 ans mais qui a découvert que finalement sa femme en savait plus sur moi que lui !
- Et enfin Thierry, papa d'une petite Eva alors que je suis maman d'un petit Adam (les hasards de la vie) !
Alors Thierry merci pour ta bonne humeur et Julia merci de me lire aussi souvent.
Merci à tous les autres pour votre bonne humeur, les bons moments passés ensemble. Of course we keep in touch !
Donc bye bye ancien boulot et bonjour l'Atelier des Chefs !
La journée s'est achevé tranquillement quoique tardivement pour moi ... mais c'est parce que je terminais ma semaine par une "soirée entre filles" : papotage, massage et cuisine à l'azote ! Je vous raconte ça bientôt ...
17 mars 2007
La réponse !
La réponse à la question "mais qu'est ce que c'est que ce truc ?" a été trouvée par plein de monde et il s'agit en effet d'un oeuf poché dans de l'eau ... ou plutôt d'une tentative d'oeuf poché, tentative ratée.
Le second était un peu mieux, mais j'aurais pu prendre la photo sur une assiette de couleur pour une fois ...
Et vous, vous réussissez vos oeufs pochés à tous les coups ?
15 mars 2007
Endives et carottes dans ma cuisine
Oui je sais c'est aujourd'hui que nous devons poster nos réalisations pour le BA #10, réalisations contenant des endives et des carottes. Seulement voilà je manque de temps ces derniers jours (mes derniers jours dans mon poste actuel avant de m'envoler vers l'Atelier des Chefs), les journées sont chargées et si j'ai bien réalisé ces plats dans ma cuisine, je n'ai pas encore eu le temps de charger les photos, de rédiger les recettes et de les poster hier soir.
donc vous n'aurez pour aujourd'hui que les noms de mes réalisations, les recettes et les photos suivront dans la soirée :
- Salades d'endives et carottes à l'orange (façon salade de carottes à la marocaine avec du jus d'oranges, des raisins secs, etc)
- Bouchées carrées : tarte aux carottes façon Laurence Salomon, découpée en petits carrés et empaquetés dans des "lanières" d'endives braisées, pour l'apéro (un petit pic en bois pour tenir le tout et ça fait un effet boeuf !)
- Milk-shake endives/carottes (au fromage blanc et ... à la Vache qui rit !)
- Barquettes d'endives garnies d'une brunoise de carottes au cumin.
Promis, juré, craché, les recettes et les photos arrivent ...
13 mars 2007
Mais qu'est ce que c'est que ce truc ?
Avec tous les "koikess" qui fleurissent sur les blogs, il fallait bien que j'en fasse un à mon tour. Alors, à votre avis, qu'est ce que c'est que ce truc ?
A vous de jouer !
N'oubliez pas !
N'oubliez pas que cette semaine il se passe plusieurs choses :
- le 15 mars : l'édition n°10 de Blog-Appétit avec au programme des carottes et des endives.
- le 15 mars (aussi) : n'oubliez pas de m'envoyez votre recette utilisant du sucre muscovado !
Pour ma part, je continue à cogiter autour des carottes et des endives ...
