19 mars 2007
Chouquettes, la recette
Comme je le disais hier, j'avais préparé des chouquettes pour mon dernier jour de travail à mon ancien poste. Alors pour tous les collègues qui m'ont demandé la recette et au cas où l'un d'eux voudrait reprendre le flambeau (préparer des chouquettes, des brioches, des fondants au chocolat, etc etc etc pour les autres), voici la recette des chouquettes.
Je ne sais plus d'où me vient cette recette mais depuis que je l'ai je n'en teste aucune autre.
Pour une quarantaine de chouquettes, il vous faut :
- 1/4 litre d'eau
- 1/2 CC de sel
- 1/2 CC de levure
- 1 CC de sucre en poudre
- 4 petits oeufs (j'achète toujours des petits sinon en utiliser 3 gros)
- 150g de farine
- 100g de beurre
- du sucre perlé (aussi appelé sucre casson)
On commence par mettre le beurre et l'eau dans une casserole et on porte à ébullition. Quand ça commence à bouillir, hos du feu on ajoute la farine, le sel et la levure. On mélange bien jusqu'à ce que le mélange forme une espèce de boule et n'attache plus du tout dans la casserole. On réserve jusqu'à ce que la pâte refroidisse.
Ensuite on préchauffe le four à 210°C et on sort ses muscles. On ajoute le sucre à la pâte et on mélange pour bien l'intégrer. On ajoute ensuite les oeufs l'un après l'autre en les incorporant bien à chaque fois.
Sur une plaque de silicone ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, on forme des petits tas à la poche à douille (douille lisse) ou avec une petite cuillère. On dépose des petits tas de sucre perlé sur les chouquettes et on enfourne pour environ 20 à 25 minutes (on surveille la cuisson).
C'est prêt !
Commentaires
je suis fanatique des chouquettes, mais je les achète toujours en boulangerie... finalement ça n'a pas l'air si dur que ça, j'ai bien envie d'essayer! mais où touver du sucre casson?
J'ai la même recette de publiée sur mon blog aujourd'hui !! Les grands esprits blogueurs se rencontrent ! Quel délice en tout cas !
ça me rappelle les sorties d'écoles, parfois ma mère nous en achetait pour le goûter. ça serait bien que j'essaye.
Imprimé la recette! depuis le temps que j'ai envie de les tester et le truc qui me freinait c'est que je ne trouve pas de sucre perlé à dakar.Là j'en bave d'envie,Je vais donc les faire sans.
J'adore les chouquettes
chouette alors moi qui adore ça ta recette me donne envie d'essayer :-)
Je me lance prochainement et je te raconte le résultat ... enfin si c'est réussi sinon je dis rien :-D
Bisous et surtout bonne chance pour ton nouveau job :-)
Bon, moi, certes je suis arrivé à la bourre, mais j'étais persuadé qu'elles venaient de chez le patissier ( c'est signe qu'elles étaient vraiment bien faites!)
Ca c'est comme les pates de fruit, des annees que je reve d'en faire et que je n'ose pas. Ca a l'air si simple vu d'ici.
alors, comment s'est passée ta rentrée des classes ? Tes copains sont sympas ? tu es tjs contente de ta nouvelle trousse ? Faut qu'on vienne trinquer à ta nouvelle vie avec Cédric. Quand tu veux !
superbes!!!
Elles sont vraiment magnifiques!!.Je te souhaite aussi reussite dans ton nouveau poste!!!
Où trouver du sucre perlé ?
Salut Réquia et les autres lecteurs assidus de ce blog,
J'ai cherché hier dans tous les rayons d'un supermarché du sucre perlé et j'ai rien trouvé !
Donc soit y'en avait pas tout simplement soit il se cache dans un rayon particulier ?
J'ai fait tout le rayon sucre et déco gâteaux en tout genre et j'ai rien trouvé :(
Help ! Je voulais tester cette recette ce week end !
testé!
et approuvé par la tribu ;-)
le plus long, je trouve, c 'est de coller les grain de sucre sur les chouquettes, mais c vrai, ça vaut la peine ;-)
sinon, j' ai un peu augmenté la quantité de sucre en poudre (en cas à la place de cac)
merci en tous cas
bises
le sucre perlé
A cause de Requia, j'ai voulu moi aussi faire ces fameuses chouquettes! J'avais le meme probleme que vous avec le sucre perlé (a toulouse, je n'en ai pas trouvé)
J'ai trouvé la solution tout a l'heure, sur ce site la... http://www.patiwizz.com/patiwizz/
J'espere que ca vous depanera :-)
Elsa
connase
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ouah!!!
Ta recette est génialissime. Je viens de la faire et c'est la première fois que ma pâte à chou est si aérienne et que surtout elle ne retombe pas.
Merci
sucre perlé
pour celle qui ne l'on pa encor trouvé,vous trouverez le sucre perlé ou casson en drande surface.Si vous avez du mal de le trouvé,demandez a quelqu'un du rayon magasin. C'est de cette façon que je l'ai trouver.
Bises
trop bon
c est la premiere fois ke j en fais,j ai suivis ta recette ,elles sont trop belle et trop bonne j en revennais pas merciiiiiii
Sucre perlé et poche à douilles
Pour les sous-équipés comme moi, vive les sachets pour congélation :
- sucre perlé = morceaux de sucre dans un sachet pour congélation, tapoter dessus avec un marteau
- poche à douilles = mettre la préparation dans un sachet pour congélation, faire un noeud pour fermer, couper un des coins pour faire sortir la préparation comme avec une poche à douilles ! (ok, il n'y a que la "lisse" de dispo...)
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